1、Q/ZYQD0001S-2021张掖市乾德文化传播有有限公司企业标准Q/ZYQD张掖市乾德文化传播有有限公司张掖市乾德文化传播有有限公司发布2021-02-01 发布2021-02-01 实施枸杞酒Q/ZYQD0001S-2021目次前言I1 范围 12 规范性引用文件 13 技术要求 14 食品添加剂 25 食品生产加工过程的卫生要求 26 检验规则 37 标志、包装、运输、贮存 3Q/ZYQD0001S-2021I前言本标准根据GB/T 1.1-2020规定起草。本标准由张掖市乾德文化传播有有限公司提出并起草。本标准主要起草人：慕志君赵文慕淑静本标准于2021年02月01日首次发布并实施。
2、Q/ZYQD0001S-20211枸杞酒1范围本标准规定了枸杞酒的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以枸杞、红枣、荒漠肉苁蓉为原料经清洗、切片或不切片、以蒸馏酒为洒基，再经浸泡、提取、调配、澄清、分装等工序制成的枸杞酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限
3、量GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB/T 5835干制红枣GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8951食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T 10345白酒分析方法GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB/T 27588露酒JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典一部（原
4、）国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法（原）国家质量监督检验检疫总局令第123号食品标识管理规定3技术要求3.1 原料要求3.1.1枸杞：应符合GB/T 18672的规定3.1.2 红枣：应符合GB/T 5835的规定。Q/ZYQD0001S-202123.1.3荒漠肉苁蓉Cistanche deserticolaY.C.Ma：应符合中华人民共和国药典一部、GB 2762及GB 2763的规定。3.1.2 蒸馏酒：应符合GB 2757的规定。3.2 感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法外观清亮透明，有少量沉淀或悬浮物。GB/T 15038色泽橙黄色
5、至橙红色。香气具有各组分应有香味和酒香味，诸香和谐。滋味醇和，舒顺谐调，酒体完整。风格具有本品的独特风格。3.3 理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度（20），%vol2552GB 5009.225总酸，g/L6.0GB/T 10345总糖（以葡萄糖计），g/L300GB/T 10345总酯（以乙酸乙酯计）0.35GB/T 10345干浸出物，g/L0.30GB/T 15038注：注：酒精度标签标示值与实测酒精度偏差不得超过1.0%vol。3.4 有害物质限量应符合表3的规定。表 3有害物质限量指标项目指标检验方法铅（以 Pb 计），mg/0.2GB 5009.12甲
6、醇，g/L0.6GB 5009.266氰化物（以 HCN 计），mg/L7.0GB/T 5009.48注注：甲醇、氰化物指标均按 100酒精度折算。3.6 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。4食品添加剂4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760有关规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB 8951规定。Q/ZYQD0001S-202136检验规则6.1 组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。6.2 抽样从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数
7、量为6瓶，3瓶用于检验，3瓶留样。6.3出厂检验6.3.1 产品出厂前须经本厂检验部门检验合格并签发合格证（或成品放行单）后方可出厂。6.3.2 出厂检验项目为感官、净含量、酒精度、总糖、总酸、总酯、干浸出物为每批必检项目。6.4 型式检验6.4.1 在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：a)新产品投入生产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c)生产主要设备或关键工艺发生变化时；d）质量监督机构提出要求时。6.4.2 型式检验项目为技术要求中3.23.5全部项目。6.5 判定规则6.5.1 检验项目全部合格，判该批产品合格。6.5.2 检验项目如有不合格项，应加倍抽样复检。复
8、检如仍不合格，则判该批产品为不合格。7标志、包装、运输、贮存7.1 标志产品标签应符合GB 7718及食品标识管理规定的规定。外包装箱标志应符合GB/T 191的规定。7.2 包装包装材料和容器应符合GB 4806.5要求，封口严密，包装牢固。7.3 运输7.3.1 运输工具必须清洁、卫生、严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7.3.3 在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。7.3.4 在摄氏零度以下运输时,必须有防冻措施。7.4 贮存产品离地、离墙应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存，不得斜放倒置。严禁露天堆放、日晒、雨淋。
