1、66Q/YH备案专用章重庆市綦江区壹合食品有限公司企业标准Q/YH0003S-2018液态调味料备第2019-01-03发布2019-01-13实施重庆市褰区壹食品有限公司发布222055Q/YH0003S-2018应符合GB10146的规定。3.1.2食用植物油应符合GB2716的规定。3.1.3香辛料应符合GB/T15691的规定。3.1.4其他原辅料应符合国家相关标准及有关规定的要求。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有本品固有的色泽形态具有本品周有的形态将样品置于洁净白色容器中，在光气味及滋味具有本品固有的滋味和气味，无异味线充足的条件下目测、鼻嗅杂质无
2、正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标用项目指标检验方法铅（以Pb计）/(g/kg)0.9GB5009.12总砷（以As计）/(mg/kg)0.4GB5009.11酸价（以脂肪计）GO)/(g/g)4.0GB5009.229过氧化值”（以脂肪计）/(g/100g)0.25GB5009.227“仅适用于添加了食用动植物油脂的产品。3.4微生物指标3.4.1指示菌指标应符合表3的规定。表3指示菌指标项目指标检验方法南落总数(CF/g)5000GB4789.2大肠菌群/(MPN/g)3.0GB4789.3“仅适用于即食液态调味料。3.4.2致病菌限量2Q/YH0003S-2
3、018应符合表4的规定。表4致病菌限量采样方案及限量（若非指定，均已/25g表示）项目检验方法2M沙门氏南：500GB4789.4金黄色葡萄球菊“52100(CFU/g)10000(CF/g)GB4789.10第二法样品的分析及处理按GB4789.1执行。仅适用于即食液态调味料。3.5.食品添加剂3.5.1食品添加剂质量应符合相应的国家安全标准和公告的规定。3.5.2.食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760和相关公告的规定。3.6农药残留限量应符合GB2763的规定及国家有关规定和公告。3.7净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF1070的规定的方法测定。3.8食品生产加
4、工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1组批同一批投料、同一生产线、同一班次生产的同一规格的产品为一批。4.2抽样产品出厂前，由公司质检部门逐批随机抽取样品，样品总量不少于1kg,样品分为两份，一份供检验用，一份供复检备用。型式检验加倍抽样。4.3检验分类4.3.1出厂检验出厂检验项目包括感官、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、净含量。产品应经公司质检部门逐批检验合格并附合格证明后方可出厂。4.3.2型式检验型式检验的项目为本标准3.2、3.3、3.4、3.7规定的全部项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品试制鉴定时；b)当原辅料、配方、生产工艺发生变化时：c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：
