1、新模板标记勿删Q/ZKJKQ/ZKJK0002S-2022弹性蛋白肽固体饮料2022-03-21 发布2022-03-21 实施扫二维码下载电子版吉林省中科健康产业有限公司企业标准吉林省中科健康产业有限公司 发布Q/ZKJK0002S-2022220775S-20222022 04062025 0405Q/ZKJK0002S-20221弹性蛋白肽固体饮料1范围本标准适用于以鱼皮胶原蛋白肽、鲣鱼弹性蛋白肽、胶原蛋白肽（含胶原三肽）、燕窝肽粉、花胶低聚肽粉为原料，经配料、混合、分装、包装而成的弹性蛋白肽固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的
2、版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物的限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群的测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检测霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生
3、标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量QB 2732水解胶原蛋白JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食
4、品标识管理规定3技术要求3.1原料要求Q/ZKJK0002S-20222应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 鱼皮胶原蛋白肽应符合 QB 2732 的规定。3.1.2 鲣鱼弹性蛋白肽应符合 GB 7101 的规定。3.1.3 胶原蛋白肽（含胶原三肽）应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.4 燕窝肽粉应符合 Q/HRB 0013S 的规定。3.1.5 花胶低聚肽粉应符合 Q/SLT 0014 的规定。3.1.6 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽米白色取 5g 左右的被测样
5、品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置 2min 后，看烧杯底部有无异物组织形态粉末状，无结块滋、气味具有本品固有的滋气味，无异味，无异臭杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%7.0GB 5009.3蛋白质，%0.7GB 5009.53.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检
6、验方法ncmM菌落总数，CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。Q/ZKJK0002S-202234净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12
7、695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量6.4.1每批产品中随机抽取至少 20 个最小独立包装（总净含量不少于 60g），样品
8、分成 2 份，1份用于检验，1 份留样备查。6.4.2型式检验的样品应从经过出厂检验合格的产品中随机抽样，对全项进行检测。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：弹性蛋白肽固体饮料配料表（原料）：鱼皮胶原蛋白肽、鲣鱼弹性蛋白肽、胶原蛋白肽（含胶原三肽）、燕窝肽粉、花胶低聚肽粉
9、Q/ZKJK0002S-20224规格：3g/袋企业名称：吉林省中科健康产业有限公司地址：长春市北湖科技开发区盛北大街 3333 号北湖科技园产业一期 C1 栋 302 室联系方式：生产日期：见包装喷码处保质期：18 个月贮存条件：密封、避光干燥处存放食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/ZKJK0002S其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1642 千焦（KJ）20%蛋白质91 克（g）152%脂肪0 克（g）0%碳水化合物5.6 克（g）2%钠15 毫克（mg）1%8包装内包装采用塑料与铝箔复合膜、袋，应符合GB/T 28118 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 18 个月。
