1、备案号：QB64/0156S-2022宁 夏 早 康 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准ZKSWQ/ZKSW0011S-2022枸杞籽2022-04-19 发布2022-04-19 实施宁夏早康生物科技有限公司发布Q/ZKSW0011S-2022II前言本标准是按照GB/T1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写编写。本标准由宁夏早康生物科技有限公司提出。本标准由宁夏早康生物科技有限公司负责起草。本标准主要起草人：朱彦华。本标准有效期五年。Q/ZKSW0011S-20221枸杞籽1 目的为确保产品质量的稳定性，防止不符合质量要求的辅料进入生产、加工过程和流通领域，
2、特制订验收标准。2 范围本标准规定了枸杞籽产品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以枸杞鲜果为原料，经清洗、粗破碎、双道打浆、取籽、晾晒制干而成的枸杞籽。3 规范性引用文件GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.34 食品安全国家标准食品二氧化硫的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规则GB 28050食品安
3、全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量原国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法4 技术要求4.1 原辅料要求应符合相应的国家食品安全标准及相关规定；4.2 感官要求感官要求应符合表1规定表1 感官要求项目指标检验方法色泽具有枸杞籽应有的色泽。取适量样品，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下观察，观察色泽与形态，并嗅其气味，品滋味。霉变粒以粒数比计，具体检验方法见附录A。形态具有枸杞籽应有的形态。滋味与气味具有枸杞籽应有的滋味、气味，无异味。杂质无肉眼可见杂质。霉变粒1.04.3 理化指标理化指标应符合表2的规定Q
4、/ZKSW0011S-20222表2 理化指标项目指标检验方法水分，%10.0GB5009.3第一法二氧化硫残留量，mg/kg50.0GB5009.34过氧化值 a(以脂肪计），(g/100g）0.4GB5009.227第一法酸价 a(以脂肪计）（KOH），（mg/g）3.0GB5009.229第二法4.4 微生物限量致病菌限量应符合GB29921的规定。5 食品添加剂5.1 食品添加剂质量应符合相应标准和有关规定。5.2 食品添加剂的使用品种和使用量应符合GB 2760规定。6 生产加工过程中的卫生要求应符合GB 14881规定。7 检验规则7.1组批以同一班次连续性生产同一品种的产品为一批
5、，在每批产品中随机抽样 500g 进行检验，每批产品须经厂品管部检验合格后附有合格证方可出厂。7.2检验分出厂检验和型式检验7.2.1出厂检验项目为感官指标、净含量、水分、二氧化硫。7.2.2型式检验每年进行一次，在有下列情况下亦应随时进行：a)新产品投产时；b)正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c)产品长期停产后，恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。7.3 判定规则7.3.1 检验项目全部合格判定产品合格；7.3.2 检验项目如有（不含微生物检测项目）不合格，可以从同批产品中加倍抽样复检，复检后仍有项目不合格的，判定产品不合格
6、；7.3.3 微生物项目有一项不合格，判定产品不合格，不得复检。8 标志、包装、运输、贮存8.1 标志产品标签应符合GB 7718和GB 28050的规定，包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。8.2包装Q/ZKSW0011S-202238.2.1内包装用符合食品卫生要求的容器盛装。包装定量误差应符合原国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号。8.2.2外包装用纸箱装，每箱总重量不得少于总净重。8.3运输8.3.1应使用食品专用运输车，不得与有毒、有害及有异味的物品一起运输。8.3.2运输过程中应防止日晒、雨淋、重压。搬运时应轻拿轻放，不得抛摔。8.4贮存应贮存在阴凉、通风、干燥的库房内。不得与有毒、有害及有异味的物品一起存放。产品码放离离地面 10cm 以上，离墙壁 20cm 以上。8.5 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。Q/ZKSW0011S-20224附录附录 A A霉变粒检验方法枸杞籽抽样 1kg2kg，用四分法从抽样样品中取 200 粒挑出霉变颗粒，计数为 n1，按式（A.1）计算霉变粒指标：f=100%.（A.1）式中：f 产品的霉变粒指标，%；n1霉变粒数。n1200
