1、 Q/ZZHF 漳 州 恒 峰 茶 业 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/ZZHF 0002S2020 调味茶 2020 02 28 发布 2020 03 28 实施 漳州恒峰茶业有限公司 发 布 Q/ZZHF 0002S2020 I 前 言 本标准编写格式按 GB/T 1.12009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定。本标准中的感官要求和质量指标（水分、总灰分）根据产品特征及配料制定，其他指标依据 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量制定，铅指标严于 GB 2762 的规定，米酵菌酸指标依据 GB 709
2、6食品安全国家标准 食用菌及其制品制定，真菌毒素限量应符合 GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量的规定，食品添加剂依据 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准制定。本标准于 2020 年 02 月 28 日发布。本标准由漳州恒峰茶业有限公司提出。本标准由漳州恒峰茶业有限公司负责起草。本标准主要起草人：方奕凯、吴伟强。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZZHF 0002S2020 1 调味茶 1 范围 本标准规定了调味茶的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以茶叶为主要原
3、料，香辛料、蔬菜干、水果干、食用菌及其制品、刀豆、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、牡蛎、芡实、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、大枣、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、枳椇子、枸杞子、栀子、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮（陈皮）、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、杭白菊、茉莉
4、花、桂花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、玫瑰茄、枇杷叶、辣木叶、凉粉草（仙草）、玛咖粉、牛蒡根、人参（人工种植）、糙米（玄米）、焙炒大麦、咖啡、荞麦、雪莲培养物、茶树花、丹凤牡丹花、线叶金雀花、湖北海棠（茶海棠）叶、蜜饯、木犀科粗壮女贞苦丁茶、冬青科苦丁茶、库拉索芦荟凝胶、沙棘叶、杜仲雄花、青钱柳叶、乌药叶、蛹虫草、枇杷花、食糖、食用盐、果蔬浓缩汁中的一种或几种为辅料，添加或不添加食品用香精、食品用香料。经相应加工工序制作而成的，用沸水冲泡或者浸泡即可饮用的调味茶。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最
5、新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农
6、药多组分残留量的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 GB 5009.189 食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZZHF 0002S2020 2 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 10458 荞麦 GB/T 12729.1 香辛料和调味品 名称 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14881 食
7、品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14884 食品安全国家标准 蜜饯 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 16325 干果食品卫生标准 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 18810 糙米 GB/T 18862 地理标志产品 杭白菊 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法 GB/T 23204 茶叶中 519 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB
8、 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29938 食品安全国家标准 食品用香料通则 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 NY/T 605 焙炒咖啡 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 卫法监发200251 号 卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知 卫计生函2013113 号 国家卫生和计划生育委员会关于香辛料标准适用有关问题的批复 卫生部 2004 年第 17 号公告 关于将油茶花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告 卫生部 2008 年第 12 号公
9、告 关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告 卫生部 2010 年第 3 号公告 关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告 卫生部 2010 年第 9 号公告 关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等 5 种物品为新资源食品的公告 卫生部 2011 年第 13 号公告 关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告 卫生部 2012 年第 17 号公告 关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告 卫生部 2012 年第 19 号公告 关于批准蛋白核小球藻等 4 种新资源食品的公告 卫生部 2013 年第 1 号公告 关于批准茶树花等 7 种新资源食品的公告 国家卫
10、生计生委 2013 年第 3 号公告 关于沙棘叶、天贝作为普通食品管理的公告 国家卫生计生委 2013 年第 10 号公告 关于批准裸藻等 8 种新食品原料的公告 国家卫生计生委 2014 年第 6 号公告 关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告 国家卫生计生委 2014 年第 10 号公告 关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告 国家卫生计生委 2014 年第 12 号公告 关于批准线叶金雀花为新食品原料的公告 国家卫生计生委 2014 年第 20 号公告 关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告 国家卫生健康委 2019 年第 2 号公告 关于弯曲乳杆菌等 24 种“三新食品”的公告
11、 国家卫生计生委关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复 国卫食品函201383 号 卫生部关于同意木犀科粗壮女贞苦丁茶为普通食品的批复 卫监督函2011428 号 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZZHF 0002S2020 3 关于同意将冬青科苦丁茶作为普通食品管理的批复 卫计生函201386 号 中华人民共和国药典（2015 年版一部）国家质量监督检验检疫总局令第 75 号2005 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第 123 号2009 食品标识管理规定（修订版）3 产品分类 3.1 加料调味茶 以茶叶为主要原料，香辛料、蔬菜干、水果干、食用
12、菌及其制品、刀豆、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、牡蛎、芡实、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、大枣、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、枳椇子、枸杞子、栀子、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮（陈皮）、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、杭白菊、茉莉花、桂花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、
13、玫瑰茄、枇杷叶、辣木叶、凉粉草（仙草）、玛咖粉、牛蒡根、人参（人工种植）、糙米（玄米）、焙炒大麦、咖啡、荞麦、雪莲培养物、茶树花、丹凤牡丹花、线叶金雀花、湖北海棠（茶海棠）叶、蜜饯、木犀科粗壮女贞苦丁茶、冬青科苦丁茶、库拉索芦荟凝胶、沙棘叶、杜仲雄花、青钱柳叶、乌药叶、蛹虫草、枇杷花、食糖、食用盐、果蔬浓缩汁中的一种或几种为辅料，经选料、拣剔、粉碎或不粉碎、拼配、烘焙、包装等工艺制作而成，用非过滤材料包装。3.2 混合调味茶 以茶叶为主要原料，香辛料、蔬菜干、水果干、食用菌及其制品、刀豆、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙
14、眼肉（桂圆）、决明子、百合、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、牡蛎、芡实、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、大枣、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、枳椇子、枸杞子、栀子、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮（陈皮）、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、杭白菊、茉莉花、桂花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、玫瑰茄、枇杷叶、辣木叶、凉粉草（仙草）、玛咖粉、牛蒡根、人参（人工种植）、糙米（玄米）、焙炒大麦、咖啡、荞麦、雪莲培养物、茶
15、树花、丹凤牡丹花、线叶金雀花、湖北海棠（茶海棠）叶、蜜饯、木犀科粗壮女贞苦丁茶、冬青科苦丁茶、库拉索芦荟凝胶、沙棘叶、杜仲雄花、青钱柳叶、乌药叶、蛹虫草、枇杷花、食糖、食用盐、果蔬浓缩汁中的一种或几种为辅料，适量使用食品用香精或食品用香料，经选料、拣剔、粉碎或不粉碎、拼配、烘焙、包装等工艺制作而成，用非过滤材料包装。3.3 袋泡调味茶 以加料调味茶、混合调味茶为原料，用过滤材料包装而成袋泡调味茶。4 技术要求 4.1 原料要求 4.1.1 茶叶：应洁净、无污染，应符合 GB 2762、GB 2763 的要求。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZZHF 0002S2020
16、4 4.1.2 香辛料：应符合 GB 2762、GB 2763 或 GB/T 15691 的要求，香辛料品种符合 GB/T 12729.1 和卫计生函2013113 号的要求。4.1.3 蔬菜干、茉莉花、桂花：应洁净、无变质、无污染，应符合 GB 2762、GB 2763 的要求。4.1.4 水果干：应符合 GB 16325 的要求。4.1.5 食用菌及其制品：应符合 GB 7096 的要求。4.1.6 刀豆、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、余甘子、佛手、沙棘、牡蛎、芡实、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、大枣、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、枸杞子、栀子、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔梗、荷叶、莱菔子、莲子、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、槐米、槐花、蒲公英、榧子、酸枣仁、鲜芦根、橘皮（陈皮）、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子：应分别符合卫法监发200251 号和中华人民共和国药典（2015 年版一部）的相应要求。4.1.7 代代花、白扁豆花、枳椇
