1、富富 硒硒 米米Selenium enriched rice2021-05-28 发布2021-05-28 实施中粮米业（宁夏）有限公司发布备案号：QB64/0249S-2021Q/ZLMY中 粮 米 业（宁 夏）有 限 公 司 企 业 标 准Q/ZLMY 0009S2021Q/ZLMY 0009S-2021I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由中粮米业（宁夏）有限公司提出。本文件起草单位：中粮米业（宁夏）有限公司本文件主要起草人：冯宗伟、王璐、谢天。本标准有效期五年。Q/ZLMY 0009S20211富硒米1范围本标准规
2、定了富硒米的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等内容。本标准适用于以富硒稻谷为原料，经清理、砻谷、碾米、精选（色选、抛光）等工序加工的富硒米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 1354大米GB 2715食品安全国家标准粮食GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量CB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量G
3、B 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB/T 5490粮油检验一般规则GB/T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味签定GB/T 5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB/T 5503粮油检验碎米检验法GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB/T 17109粮食销售包装GB/T 22499富硒稻谷GB/T 2663
4、1粮油名词术语理化特性和质量GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 35881粮油检验稻谷黄粒米含量测定图像分析法JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令2005第75号）3术语和定义GB/T 1354 界定的以及下列术语和定义适用于本文件Q/ZLMY 0009S-202123.1富硒米以富硒稻谷加工制成的硒含量符合表2规定的大米。4技术要求4.1原料要求应符合GB/T 22499 的要求。4.2理化指标理化指标应符合表1规定。表 1理化指标项目指标水分含量/%15.5不完善粒含量/%4.0黄粒米含量/%0.
5、5碎米含量/%总量/%15.0其中：小碎米含量/%1.5加工精度精碾杂质总量/%0.25其中：无机杂质含量/%0.02互混率/%5.0含硒量/mg/kg0.15-0.40色泽、气味正常4.3卫生指标4.3.1真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。4.3.2污染物限量应表 2 和 GB 2762 的规定。表 2污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.1GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.1GB 5009.154.3.3农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定。14.4食品添加剂4.4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。Q/ZLMY 0009S2
6、02134.4.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。5净含量及允许短缺量按定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF 1070 规定的方法测定。6生产加工过程的卫生要求应符合GB 13122 的规定。7试验方法7.1色泽、气味、口味按 GB/T 5492 规定方法检测。7.2杂质、不完善粒按 GB/T 5494 规定方法检测。7.3黄粒米按 GB/T 5496 规定方法检测。7.4水分按 GB/T 5497 规定方法检测。7.5碎米按 GB/T 5503 规定方法检测。7.6卫生指标按 GB 2761、GB 2762、GB 2763 规定方法检测。7.7硒按 GB/T 5
7、009.93 规定方法检测。8检验规则8.1以同一批原料、同一生产日期、同一生产线生产加工的产品为一批，在每批产品中随机抽样 2 样品作为样本分成两份，一份为检验样，一份为复检样，每批产品须经质检部门检验合格后并出具合格证方可出厂。8.2检验分出厂检验和型式检验。8.2.1出厂检验项目为净含量、感官指标及理化指标。8.2.2型式检验每 6 个月进行 1 次。在有下列情况之一时亦应随时进行：a)新产品投产时；b)正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c)产品停产一年以上，恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家有关质量管理部门提出检验要求。8.3检验如有不合格项目，可在同批
8、产品中加倍抽样对不合格项目复检，以复检结果为准。9标志、包装、运输、贮存Q/ZLMY 0009S-202149.1标志包装的预包装标志应符合GB 7718和GB 28050 及相关的规定。9.2包装9.2.1包装应符合 GB/T 17109 的规定和食品安全要求。9.2.2采用包装袋，包装袋应坚固结实，封口或者缝口应严密。9.3运输9.3.1应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。9.3.2运输过程中应防止日晒、雨淋、重压。搬运时应轻拿轻放，不得抛摔。9.4贮存成品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格库房内，不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存；产品码放应离地面10cm以上，离墙壁20cm以上。9.5在满足上述包装、运输和储存条件下，产品保质期不短于 6 个月。_
