1、Q/ZZMD漳 州 明 德 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/ZZMD 0003S2019代用茶2019-08-05 发布2019-08-25 实施漳州明德食品有限公司发 布Q/ZZMD 0003S2019I前言本标准编制格式及要求主要按照 GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编定进行编制。本标准感官指标、水分、总灰分根据GH 1091-2014代用茶及产品实际情况制订；污染物指标执行GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量 的规定进行制定；农药残留限量按GB 2763-2016食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量的规定。本标准由漳州明
2、德食品有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：林建伟、陈贯东。本标准为首次发布。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZZMD 0003S20191代用茶1范围本标准规定了代用茶的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以黄秋葵（新鲜或冷冻）为主要原料，经原料验收、清洗、切断、烘焙等工序，添加或不添加甘草、人参（人工种植）中的一种或两种为辅料，包装制作而成，采用类似茶叶冲泡（浸泡或煮）方式，供人们饮用的代用茶产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件
3、，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安全国家标准 食品中百草枯等 43 种农药最大残留限量GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准G
4、B 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10440圆柱形复合罐GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 19618甘草GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY/T 3270黄秋葵等级规格JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法国家卫生部（卫法监发200251 号）关于进一步规范保健食品原料管理的通知福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZZMD 0003
5、S20192国家卫生部（2012 年 第 17 号）关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告中华人民共和国药典药典（2015 年版一部）3技术要求3.1原辅料要求3.1.1黄秋葵采用新鲜或冷冻原料，无腐烂变质、无病虫害，应符合 NY/T 3270、GB 2762 及 GB 2763 的规定。3.1.2甘草应符合GB/T 19618、中华人民共和国药典（2015 年版）和中华人民共和国卫生部（卫法监发200251号）的规定。3.1.3人参（人工种植）应符合中华人民共和国药典（2015 年版）、中华人民共和国卫生部（卫法监发200251号）和中华人民共和国卫生部（2012 年第 17 号）的规定
6、。3.1.4生产用水应符合GB 5749的规定。3.2感官指标应符合表1的要求。表 1感官指标项目要求外观具有本品固有的色泽，无劣变、霉变汤色冲泡后呈本品应有汤色滋味和香气具有本品应有的滋味和香气，无异味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标水分/（%）13.0总灰分/（%）12.03.4污染物限量污染物指标应符合表3的规定，其他污染物指标应符合GB 2762的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZZMD 0003S20193表 3污染物指标项目指标铅(以 Pb 计)/(mg/kg)1.03.5农药残留限量农药残留限量
7、应符合GB 2763、GB 2763.1 的规定。3.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令 第75号(2005)的规定。3.7食品添加剂3.7.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.7.2食品添加剂品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.8生产过程卫生要求生产过程卫生要求应符合 GB 14881 的规定。4试验方法4.1感官指标4.1.1外观检验用分样器或四分法从待检样品中分取代表性试样100g250g，置于样品盘中，在正常条件下，观察色泽、异物和有无劣变、霉变。4.1.2汤色、滋味和香气取适量样品，置于评茶杯中，注满沸水，冲泡5min后将茶汤沥入评茶碗中，一次检验汤色、
8、香气和滋味。4.2水分按 GB 5009.3 规定的方法检测。4.3总灰分按GB 5009.4规定的方法检测。4.4铅按GB 5009.12 规定的方法检测。4.5净含量按JJF 1070 规定的方法检测。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZZMD 0003S201945检验规则5.1组批同一批原料，同一班次生产的同一规格的产品为一批次。5.2抽样从同一组批的产品中随机抽取样品，抽样基数应不少于10kg，抽样总量不少于600g（样品不少于2个独立包装）。样品分成2份，一份检验，一份备查。5.3出厂检验每批产品须经生产厂检验部门按本标准规定的方法检验，并出具产品合格证后方可
9、出厂。出厂检验项目为：感官指标、水分、净含量。5.4型式检验型式检验为本标准的全项目检验，每年应至少进行一次，发生下列情况时也应进行型式检验：1）新产品定型鉴定时；2）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；3）关键设备、材料及工艺有重大改变时；4）正常生产每半年一次；5）停产半年以上再恢复生产时；6）国家食品监督部门提出检验要求时。5.5判定规则5.5.1检验结果全部符合本标准规定时，则判定该批产品为合格品。5.5.2检验结果中，有一项或一项以上不符合本标准时，可从同批次产品中加倍抽样复验。复验结果合格时，则判定该批产品为合格品；复验结果仍有一项或一项以上不合格，则判定该批产品为不合格品。6
10、标志、包装、运输、贮存6.1标志6.1.1产品预包装标签应符合 GB 7718、GB 28050 及国家质量监督检验检疫总局第 123 号令（2009）的要求。添加人参（人工种植）的产品标签还应当标注不适宜人群和食用限量：孕妇、哺乳期妇女及14 周岁以下儿童不宜食用，食用量3 克/天。6.1.2包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的要求。6.2包装福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZZMD 0003S20195内包装采用玻璃容器应符合 GB 4806.5 的规定，内包装采用塑料容器应符合 GB 4806.7 的规定，内包装采用复合食品包装袋应符合 GB 9683 的规定，内包装采用铝箔袋应符合 GB/T 28118 的规定，内包装采用复合纸罐包装材料应符合 GB/T 10440 的要求。封口严密，包装牢固。6.3运输运输工具应清洁、卫生、防雨、防晒，不得与有毒、有害、有异味物品混运。6.4贮存贮存于清洁、卫生、干燥、通风的仓库中，不得与有毒、有害、有异味的物品混贮。7保质期在符合上述运输、贮存条件下，且包装完好，按不同包装方式分别确定产品保质期，具体以产品标签上标示的保质期限为准。_福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案
