1、 ICS 65.020.00 B 61 备案号：17786-2006 北 京 市 地 方 标 准 DBDB11/T 329-2005樱桃无公害生产综合技术 Comprehensive technique of cherry nuisanceless production 2006-03-01 实施2005-12-27 发布 北京市质量技术监督局 发布DB11/T 3292005 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 樱桃产地环境条件.4 4.1 产地选择.4 4.2 产地空气环境质量.4 4.3 产地农田灌溉水质量.4 4.4 产地土壤环境质量.
2、5 5 樱桃生产技术规程.5 5.1 苗木生产.5 5.2 樱桃园建立.8 5.3 樱桃园管理.9 5.4 花果管理.10 5.5 整形修剪.11 5.6 病虫害防治.12 具体可参见附录B。.12 5.7 植物生长调节剂类物质的使用.14 5.8 果实采收和贮运.15 6 樱桃果实质量标准.15 6.1 要求.15 6.2 检验方法.17 附录A（资料性附录）樱桃周年管理历.19 附录B（资料性附录）樱桃的病虫害防治.21 DB11/T 3292005 II 前 言 本标准由北京市林业局提出并归口。本标准的附录 A、附录 B 为资料性附录。本标准起草单位：北京市林业局，北京农学院，海淀区农林
3、局。本标准起草人：姚允聪、魏联贵、付占芳、李世辉、李松涛、张瑞。DB11/T 3292005 1 樱桃无公害生产综合技术 1 范围 本标准规定了樱桃生产基地环境质量要求，樱桃育苗、樱桃建园和管理，果品包装、运输、贮藏等技术要求及果品外观质量要求。本标准适用于北京地区无公害樱桃的生产。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 4962 食品中铬的测定方法 G
4、B/T 5009.111996 食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.121996 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.151996 食品中镉的测定方法 GB/T 5009.171996 食品中总汞的测定方法 GB/T 5009.181996 食品中氟的测定方法 GB/T 5009.191996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T 5009.201996 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T 106501989 鲜梨 GB/T 14929.4 食品中氯氰菊酯、氢戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法 GB 18406.22001 农产品安全质量 无公害水果安全要求 GB/T
5、18407.22001 农产品安全质量 无公害水果产地环境要求 NY/T 3942000 绿色食品 肥料使用准则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3.1 樱桃产地 Producing area of cherry 具有一定面积和生产能力的樱桃栽培区域。3.2 环境条件 Environmental condition 影响樱桃生长、发育和果品质量的空气、灌溉水和土壤等自然条件。3.3 嫁接苗 Grafting seedling 用优良品种植株上的枝或芽作为接穗（接芽），嫁接在砧木上，培养成一个新的良种植株。3.4 砧木 Tree stock 承受接穗的部分。3.5 接穗 Scion
6、指用于嫁接的枝或芽。3.6 临界温度 Critical temperature DB11/T 3292006 2 造成或导致樱桃产生某一生理现象的温度（）。3.7 有效积温 Available accumulated temperature 根系和树体生长发育、生理活动所需的有效温度（）总和。3.8 日照时数 Hours of sunshine 太阳周年照射小时（h）总和。3.9 骨干枝 Main branches 组成树体骨架的永久性大枝(主枝、侧枝)。3.10 辅养枝 Supplementary branch 除骨干枝以外的临时性较大枝条。3.11 主栽品种 Leading variety
7、 是在建园前规划设计时确定的将要生产受市场欢迎的主要栽植品种。3.12 授粉树 Pollenizer 为提高主栽品种坐果率，实现优质高产的目标，于建园时选用的与主栽品种花期一致、花粉量大、授粉亲合力强的品种，叫授粉树；其以一定的比例同主栽品种栽植在同一个果园中。3.13 可溶性固形物 Soluble solid 果实汁液中所含能溶于水的糖类，有机酸、维生素、可溶性蛋白、色素和矿物质等。3.14 清耕 Weed clearing 用中耕除草法及时清除果园的杂草，防止因杂草丛生大量消耗果园土壤中的营养和水分。3.15 免耕 Non-tillage 通过不同方法和途径（化学除草和物理覆盖等）抑制杂草
8、丛生，可不进行中耕除草。3.16 生草法 Sod culture 在果树树盘外的行间播种豆科、禾本科草种或自然杂草，使其生长覆满行间的土壤，定期刈割，保持一定高度，调节果园生态及土壤环境。分人工生草和自然生草。3.17 定干 Leader branch cutting 为提高果树栽植的成活率和在适宜部位抽生出理想的枝条，栽植后在确定的部位剪截果苗，称为定干。3.18 短截 Cutting part of shoot 指对一年生枝条的剪截，即剪去一年生枝条的一部分。极轻短截即剪去顶芽或技条顶端部分；轻短截即剪去枝条的 1/41/5；中短截即剪去枝条的 1/3，留枝条中上都饱满芽；重短截即剪去枝条
9、的1/22/3；极重短截即只留枝条基部瘪芽。3.19 DB11/T 3292005 3 土壤改良 Soil improvement 通过深翻熟化、压土、掺沙等方法改造土壤的不良理化性状。3.20 樱桃栽培种群 Cherry cultivar Population 由栽培的地理位置、生长特性和栽培习惯划分为中国樱桃种群（其中又分为中国樱桃和毛樱桃）、西洋樱桃种群（其中又分为甜樱桃和酸樱桃）。3.21 果面洁净 Cleaness 果实表面无明显尘土、污垢、药物残留及其他异物。3.22 异味 Off-flavor 果实因变质或吸收外界不良气味，而产生的不正常风味。3.23 刺伤 Cut injury
10、 果实在采摘或采后处理过程中，果皮被刺破或划破而造成的损伤。3.24 虫果 Wormy fruit 被害虫危害的果实。3.25 果梗 Fruit stem 果梗是梨果外观和重要部分，各等级果实都要求果梗完整。见 GBT 106501989 中 4.7 3.26 色泽 Tincture 本品种果实成熟时应具有的自然色泽。3.27 单果重 Weight of simple fruit 单个果实的重量，是确定果实大小的依据，以克（g）为单位。3.28 果形 Fruit form 本品种果实成熟时应具有的形状。果形端正，指没有异常的明显凹陷或突起。外形严重偏缺、致使变形者为畸形果。3.29 果面缺陷
11、Fruit disfigurement 人为或自然因素对果实表皮造成的损伤。3.30 碰压伤 Transit injury 系采摘时或采后由于碰撞或受压造成的人为损伤。轻微碰压伤指伤处果皮未破，伤面轻微凹陷，色稍变暗，无汁液外溢。见 GBT 106501989 中 4.12 3.31 磨伤 Abrasion 生长期间果实受枝、叶磨擦而形成的果皮损伤，伤处呈块状或网状。轻微磨伤，色浅，网状不明显。磨伤面积，块状磨伤按合并面积计算，网状磨伤按分布面积计算。DB11/T 3292006 4 3.32 水锈 Watermark 水长期停留在果面上形成的锈色斑点。3.33 药害 Insecticide
12、burn 是喷洒农药在果面上留下不能清除的药斑，轻微者是批小而稀疏的斑点和变色不明显的网状薄层。见 GBT 106501989 中 4.14 3.34 日灼 Sun scorch 也是晒伤或日烧病，系指果面上因强烈日光照射而形成的变色斑块，轻微者晒伤部分呈桃红色或微白色，严重者变成黄褐色。见 GBT 106501989 中 4.15 3.35 雹伤 Hail injury 果实在生长期间被冰雹击伤，轻微者是指伤处已经愈合，形成褐色小块斑痕，可果皮示破，伤处略见凹陷。凡伤及果肉，伤部面积大以及未愈合良好者为重度雹伤。见 GBT 106501989 中 4.16 3.36 虫伤 Wormy inj
13、ury 樱桃各种虫害蛀食果皮和果肉引起的表面伤痕。虫伤面积包括伤口及其周围已木栓化部分。3.37 容许度 Allowance 在采后处理和贮运过程中可能产生的品质变化，规定一个低于本等级质量的允许限度，以百分率表示。4 樱桃产地环境条件 4.1 产地选择 无公害樱桃产地应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。4.2 产地空气环境质量 无公害樱桃的产地环境空气质量符合表 1 的规定。表 1 空气质量指标 指 标 项 目 日平均 1h 平均 总悬浮颗粒物（TSP）（标准状态），mg/m3 0.30 二氧化硫（SO2）（标准状态），mg/m3 0.15 0.50 氮氧化
14、物（NOx）（标准状态），mg/m3 0.10 0.15 氟化物（F），g/（dm2d）5.0 铅（标准状态），g/m31.5 1.5 4.3 产地农田灌溉水质量 无公害樱桃产地农田灌溉水质应符合表 2 的规定。DB11/T 3292005 5 表 2 农田灌溉水质量指标 项 目 指 标 pH 值 5.58.5 总汞，mg/L 0.001 总镉，mg/L 0.005 总砷，mg/L 0.05 总铅，mg/L 0.10 铬（六价），mg/L 0.10 氯化物，mg/L 250 氟化物，mg/L 3.0 氰化物，mg/L 0.50 石油类，mg/L 1.0 4.4 产地土壤环境质量 无公害樱桃产地
15、土壤质量应符合表 3 的规定。表 3 土壤质量指标 指 标 项 目 pH7.5 总镉，mg/kg 0.30 0.30 0.60 总汞，mg/kg 0.30 0.50 1.0 总砷，mg/kg 40 30 25 总铅，mg/kg 100 150 150 总铬，mg/kg 150 200 250 六六六，mg/kg 0.5 0.5 0.5 滴滴涕，mg/kg 0.5 0.5 0.5 5 樱桃生产技术规程 5.1 苗木生产 5.1.1 苗圃的建立 5.1.1.1 苗圃地选择 用作樱桃育苗的地块应具备以下条件：a)地形地势：地形一致，地势平坦，背风向阳。b)土质：土层深厚，质地疏松，排水良好的壤土和沙
16、壤土，pH 值 6.57.5。c)水源：水源充足，有良好的灌溉条件且不积涝，地下水位在 1 m 以下。d)忌前茬为核果类果树。e)交通运输方便，集中连片；坡度小于 25，避风的小气候。5.1.1.2 苗圃地规划 a)苗圃地包括两部分：优种采穗圃和苗木繁殖圃，二者的比例为 1:30。b)整个苗圃的道路网、灌溉与排水系统、防护林营造及各种建筑物必须有利于苗木生长，便于管理而又不浪费土地。c)培育小区形状要求平地近长方形，长边与主要风向垂直;山地小区长边近似平行于等高线。平DB11/T 3292006 6 地一个小区 50 亩左右，山地 20 亩左右。d)规划的区、畦，必须进行统一编号，对各区、畦内的实生苗和嫁接苗品种要认真登记、建档保存，做到各类苗木品种准确无误。5.1.2 实生砧木苗的繁殖 5.1.2.1 种子采集与贮藏 种子采用马哈利酸樱、酸樱桃、实生黄樱桃、云南中国樱桃、草樱桃、青肤樱。采集或选购的种子要类型纯正，色泽光亮，种仁饱满，无发黑灰色，无霉气味；纯度达 90%以上；无检疫对象；标明产地、采集日期、重量。种子活力以发芽率表示，发芽率应达到 95%。发芽率的测定方法：将纯净种子
