1、Q/SOM Q/JHD 全国供销合作总社济南果蔬华德公司企业标准 Q/HD 0024S-2015 枸杞多糖2015-07-11发布 2015-07-22实施 全国供销合作总社济南果蔬华德公司 发布 Q/HD 0024S-2015前 言根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。本标准由全国供销合作总社济南果蔬华德公司提出并起草。本标准起草单位：全国供销合作总社济南果蔬华德公司。本标准主要起草人：古静燕 李新胜 马超 朱风涛 宋烨 周萍 庞亚茹 王朝川 孟晓峰。枸杞多糖1 范围本标准规定了枸杞多糖的技术要求、检验
2、方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存等内容。本标准适用于以枸杞为主要原料提取制成的多糖产品。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 18672-2014 枸杞GB/T 191 包装储运图示标志GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食
3、品安全国家标准 食品中铅的测定JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局第75号令定量包装商品计量监督管理办法中华人民共和国药典3 技术要求3.1 原料3.1.1 枸杞应符合NY/T 1051或中华人民共和国药典的规定。3.2 生产工艺 原料检验配料干燥粉碎提取分离纯化干燥纯品外包装检验入库。3.3 感官指标感官指标应符合表1的规定。表1 感官指标项 目指 标色 泽具有该产品类型固有的色泽组织形态疏松粉末状气味具有本品正常的气味3.4 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标净含量，装量允许负偏差定量包装商品计量监督管理办法粗多糖(以葡萄
4、糖计)g/100g 30%水分，(%) 10.0砷(以As计),mg/kg 0.5铅(以Pb计), mg/kg 1二氧化硫残留量，g/kg 503.5 微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3 微生物指标项 目指 标菌落总数,cfu/g 100000大肠菌群,MPN/100g 3003.6致病菌指标应符合表4的规定。表4 致病菌指标致病菌指标采样方案及限量（以25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g100CFU/gGB 4789.10第二法3.7 净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法的规
5、定。4 生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。5 检验方法5.1 感官检验取适量产品，将其置于洁净无色透明的玻璃盘中，于自然光或相当于自然光的室内，用触觉鉴别其组织状态，视其色泽、形态、杂质，嗅其气味，品其滋味。5.2 理化检验5.2.1 粗多糖按附录A规定执行。5.2.2 二氧化硫残留量按GB/T5009.34规定执行。5.2.3 水分按GB 5009.3规定的方法测定。5.2.4 总砷按GB/T 5009.11规定的方法测定。5.2.5 铅按GB 5009.12规定的方法测定。5.3 微生物检验5.3.1 菌落总数按GB/T 4789.24规定的方法检验。5.3.2 大肠菌群按
6、GB/T 4789.3-2003规定的方法检验。15.3.3 沙门氏菌按GB 4789.4规定的方法检验。5.3.4 金黄色葡萄球菌按GB 4789.10第二法规定的方法检验。5.4 净含量检验 按JJF 1070规定的方法进行检验。6 检验规则6.1 组批同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。6.2 抽样从每批受检样品中随机抽样6个包装，用取样器从6个包装内抽取样品100g，将样品混匀，用四分法缩分，分成两份，一份用于检测，一份用于备查。6.3 检验 检验分出厂检验和型式检验。6.3.1 出厂检验6.3.1.1 检验项目包括粗多糖、感官指标、净含量、干燥失重、菌落总数和大
7、肠菌群。6.3.1.2 产品出厂每批产品须经公司质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。6.3.2 型式检验6.3.2.1 型式检验为本标准技术要求中的全部项目。有下列情况之一时进行型式检验： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时； 停产半年及以上，再恢复生产时； 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 6.3.2.2 检验项目为本标准的规定的全部项目。6.4 判定规则6.4.1 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。6.4.2 微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。其他项目如有一
8、项以上(含一项)不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。 7 标志、包装、运输、贮存7.1 标志产品包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定，标签应符合GB 7718的规定。7.2 包装7.2.1 产品内包装采用复合食品包装袋，应符合GB 9683的规定。7.2.2 产品外包装为瓦楞纸箱,外包装箱应符合GB/T 6543的规定。7.2.3 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,便于装卸、仓储和运输。7.3 运输 17.3.1 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装
9、混运。7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7.4 贮存7.4.1 产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。7.4.2 产品在本标准规定的条件下运输贮存，保质期为18个月。附录A（规范性附录）枸杞多糖的测定A1原理 用80%乙醇溶液提取以除去单糖、低聚糖、甙糖及生物碱等干扰性成份，然后用水提取其中所含的多糖类成份，多糖类成份在硫酸作用下，先水解成单糖，并迅速脱水生成糖醛衍生物，然后和苯酚缩合成有色化合物，用分光光度法于适当波长处测定其多糖含量。A2 仪器与设备 A2.1 分析天平，精确到0.0001g A2.2 烘
10、箱A2.3 紫外分光光度计A2.4恒温水浴锅A2.5容量瓶、移液枪、试管A3 试剂 A3.1 80%乙醇A3.2 5%苯酚溶液A3.3硫酸A4试样的选取和制备 取具有代表性试样200g，用四分法将试样缩减至100g，取适量样品严密封口，于干燥器皿中保存，防止吸潮。A5测定步骤A5.1样品溶液的制备 精密称取制备样品0.4g（精确至0.0001g），置于250mL圆底烧瓶中，加入80%乙醇溶液200mL，80回流提取1h，趁热过滤，残渣用80%热乙醇溶液洗涤34次，每次用量约10mL，残渣用热水洗至原烧瓶中，加水100mL，加热回流提取1h，趁热过滤，残渣用热水洗涤810次，每次约10ml，洗液
11、并入滤液，冷却后转移至250mL容量瓶中，使用纯水定容，摇匀后静置，待测。1A5.2标准曲线的绘制 准确称取105干燥恒重的分析纯无水葡萄糖0.1g(精确到0.0001g），加水溶解并定容至1000mL。准确吸取溶液0.1、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0mL，分别置于具塞试管中，各加水使体积为2.0mL，再各加苯酚溶液1.0mL，摇匀，迅速加入硫酸5.0mL，摇匀后放置5min，置沸水浴中加热15min，取出冷却至室温；另以水2ml加苯酚和硫酸，同上操作，做为空白对照，于490nm波长处测定吸光度，绘制标准曲线。A5.3试样的测定 准确吸取一定量待测液（视待测液含量而定），加水至2.0ml,以下操作按标准曲线绘制的方法测定吸光度，根据标准曲线查出吸取的待测液中葡萄糖的质量。A6 测定结果计算A6.1 计算公式 多糖含量按以下公式计算： 式中：多糖含量，%； 显色液中葡萄糖含量，g； 3.19葡萄糖换算多糖的换算因素； m 试样质量，g； V 吸取待测液的体积，mL。A6.2重复性 每个试样取两个平行进行测定，以其算术平均值为测定结果，允许相对偏差为5%。3
