1、Q/YFY 0002 S-20154.1.1新鲜辣椒：应新鲜、无虫蛀、无污染，并符合相应的食品标准及有关规定。4.1.2食用盐：应符合GB5461的规定。4.1.3味精：应符合GB/T8967的规定。4.1.4大蒜：应无霉变、无腐烂，并符合相应的食品标准及有关规定。4.1.5其他原辅料：应符合相应的食品标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽及形态具有原辅料混合加工后特有的色泽和形态取样品100g放入洁净的白瓷气味、滋味具有该产品特有的气味与滋味，无异味盘内，置于自然光线明亮处，杂质无肉眼可见外来杂质目视、鼻嗅、口尝。4.3理化
2、指标省应符合表2的规定。表2理化指标项目指检验方法水分，g/100g95.0GB5009.3食盐（以NaCl计），g/100g10.0GB/T12457总砷（以As计），mg/kg0.5GB/T 5009.11铅（以Pb计），mg/kg1.GB5009.12亚硝酸盐（以NaNO2计），mg/kgGB5009.334.4微生物指标识应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标检验方法大肠菌群，MPN/100g30GB/T4789.3-2003致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）按GB29921的规定执行4.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，按JJF1070规定的方法测定。4.6食品添加
3、剂4.6.1食品添加剂质量应符合相应的食品安全标准及有关规定。4.6.2食品添加剂的使用应符合GB2760腌渍的蔬菜的规定。4.7生产加工过程的卫生要求2Q/YFY 0002 S-2015应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批同一次投料、同一工艺、同一设备生产的同一规格的产品为一批。5.2抽样从每批产品中随机抽样，抽样基数不得少于200袋（瓶）且总量不低于30kg,抽取样品不少于20袋（瓶）且总量不低于3kg,样品分成2份，1份检验，1份备查。5.3出厂检验每批产品须经公司质量检验部门检验合格，并附质量检验合格证后方可出厂，出厂检验项目为感官要求、净含量、水分、食盐、亚硝酸盐、大肠菌
4、群5.4型式检验正常生产情况下每半年进行一次，型式检验项目为本标准要求的全部项目。有下列情况之一时，亦应进行：a)更换主要原料或更改配方或工艺有较大变化时；b)停产半年以上再恢复生产时；c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时d)国家食品安全监管部门提出型式检验要求时5.5判定规则检验结果中微生物指标若有任一项不合格，则判该批产品不合格；其余指标若有任一项不合格时，用留样复检，以复检结果为准。6标志、包装、运输、贮存6.1标志6.1.1产品销售包装的标签标识应符合GB7718和GB28050的规定。6.1.2运输包装图示标志应符合GB/T191的规定。6.2包装包装材料和容器应符合相应的食品安全标准及有关规定，封口严密，包装牢固。6.3运输运输工具应具有防尘、防雨、防晒设施，保持清洁卫生，不得与有毒、有害、易污染、有腐蚀性、易挥发和有异味的物品混运；运输过程中不得日晒、雨淋。装运时应轻拿、轻放、轻装、轻卸、防止重压。6.4贮存
