1、0/CSX0003S2012薄壳核桃1范围本标准规定了薄壳核桃的技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存要求。本标准适用于以云南薄壳核桃为原料，经沤堆、清理、干燥、分级、包装等工艺加工而成的薄壳核桃。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必下可少的。凡是注日期的乳用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GBT5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009
2、.22食品中霉到素B,的测定GB/T5009.34食品中硫酸盐的测定GB/T5009.37食用快油生标准韩分折莎GB5749生活饮用水卫生标准个GB7718食品安全国家标准预包装食品林签通则GB14881食品企业通用卫生规范GB16326坚果食品卫生标准，一GB/T20398核桃坚果质量等级”GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规侧DG5329/T3.4大理州优质泡核桃生产技术规范国家质量监督检验检疫总局第75号令2005定量包装商磊计量监督管理办法3产品分类根据DG5329T3.4的规定进行分级分类。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1
3、核桃：充分成熟，壳面洁净，缝合线紧密，无露仁、虫蛀、出油、霉变、异味等。无杂质，未经有害化学漂白处理。0/CSX0003S-2012应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按JF1070规定的方法测定4.5食品添加剂4.5.1食品添加剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。4.5.2食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。6检验规则6.1组批及抽样6.1.1组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同规格产品为一批。6.1.2抽样从同一批次产品中随机抽取，抽样基数不得少于20kg:抽取不少于12个独立包装样品，样品总量不得少于20
4、00g,分为两份，一份检验，一份留样备查。6.2出厂检验产品出厂前须经本厂质量楂验部门检验合格并签发合格证后方可出厂出厂检验项目：感官、净含量、含水率、二氧化硫残留量6.3型式检验型式检验每半年进行一次其项目为本标准技术要求规定的全部项目。有下列情况之一者，亦进行型式检验：a)当原料、生产工艺生产设备发生较大变化时b)停产半年以上重新恢复时c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时：d)国家质量监督机构提出型式检验要6.4判定规则检验结果中微生物指标有任一项不合格时，判该批产品为不合格品。其余项目不合格时，可以从同批产品中加倍抽样对不合格项进行复检，以复检结果为准。7标志、包装、运输、贮存7.1标志7.1.1包装标签、标识应符合GB7718及GB28050的规定。7.1.2包装图示标志应符合GB/T191的规定。3
