1、0/DZP0001S-2011前言我公司生产加工的薄壳核桃是以云南薄壳核桃为原料，经沤堆、清理、烘烤干燥、分级、包装等工艺加工而成。根据中华人民共和国标准化法、中华人民共和国食品安全法的规定，特制定本标准，作为本企业生产、检验、贸易、仲裁的依据。本标准的安全性指标参照GB16326-2005坚果食品卫生标准及GB19300-2003烘炒食品卫生标准的规定执行。其余指标参照炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则(2006版)、DG5329T3.4-2009大理州优质泡核桃生产技术规范第4部分：果实采收与产品质量的规定及产品实际制定。本标准由大姚兆鹏食品有限责任公司提出并起草。本标准主要起草人：关广
2、初、张建勋。0/DZP0001S-2011薄壳核桃1范围本标准规定了薄壳核桃的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存要求。本标准适用于以云南薄壳核桃为原料，经沤堆、清理、烘烤干燥、分级、包装等工艺加工而成的薄壳核桃。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GBT191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验，沙门氏菌检
3、验GBT4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全围家标准食品微生物学径验酵母和霉菌计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食帛中蛋百质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定。GBT5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GBT5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的汾析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标推预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范GB16326坚果食品卫生标准GB/T20398核桃坚果质量等级JF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料3.1.1核桃：充分成熟，壳面洁净，缝合线紧密，无露仁、虫蛀、出油、霉变、异味等。无杂质，未经有害化学漂白处理。1
