1、北京蚤俺食品有限公司食品安全企並禄准0/H R S H L 0 0 0 1-2 0 1 5勢鬱戦団体隻2 0 1 5-0 8-2 9 友布 2 0 1 5-1 1-1 5 実施北京蚤俺食品有限公司 友布(注:各案的企並禄准以“北京市食品安全禄准管理系銃 中的文本力正本)歓墨一一一口本食品安全企立株准依据 中隼人民共和国食品安全法,参考G B/T l.1 的規定,本企並姐須制定了 団体隻合凋味料林准。本食品安全企並林准由北京蚤俺食品有限公司提出本林准主要起草人:歌哲本林准批准人:邪笙燕Q/H R S H L 0 0 0 1 2 0 1 5 千 2 0 1 5 年0 8 月2 9 日首次友布。|5
2、S缶|1 苺1.r 1 1,7 1 1 1 1 1=亀固体隻合凋味料1 茫田本林准道用千以両神或両神以上的凋味品力主要配料,添加或不添加輔料、食品添加芥,径原料前処理、凋配混合或噴雰干燥、包装等工之制成的固体夏合凋味料。2 木悟和定文下列木悟和定文適用千本林准。2.1 l F F A 食団体隻合凋味料以者油、食酷、醸造者、酸水解植物蛋白凋味液、腐乳、鮮(凍)劫物性水声品、鮮(株)畜禽肉、賠肉、火腿、畜禽肉(骨)湯、小麦粉、鳩精凋味料、鳩粉凋味料、海鮮粉凋味料、水声凋味品、海帯、食用菌、食用盆、自砂糖、珈F E 粉、麦芽糊精、酵母、酵母抽提物、葡萄糖、幼砂糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖、淀粉、大豆蛋白
3、、鳩蛋、蛋制品、食用檀物油、食用劫物油、疏菜、水果、果疏汁、醤崎菜、豆鼓、乳粉、燎乳、稀妍油、妍油和元水妍油、妍酪、檀脂末、起酪油、玉米粉、沐糖、沐片糖、藻癸制品、香辛料、食用酒精、食糖、水解劫物蛋白、食品用香精等両神或両神以上力主要配料,添加或不添加食品添加芥J,原料前処理、凋配混合或干燥、包装等工之制成的需笙辻加工后方可食用的 即食固体隻合凋味料。2.2 即食固体夏合凋味料以者油、食酷、醸造醤、酸水解檀物蛋白凋味液、腐乳、鮮(次)劫物性水声品、鮮(株)畜禽肉、膳肉、火腿、畜禽肉(骨)物、小麦粉、鴻精凋味料、鴻粉凋味料、海鮮粉凋味料、水声凋味品、海帯、食用菌、食用盆、白砂糖、助 口 嘔粉、麦
4、芽糊精、酵母、酵母抽提物、葡萄糖、幼砂糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖、淀粉、大豆蛋白、鳩蛋、蛋制品、食用植物油、食用劫物油、疏菜、水果、果疏汁、者崎菜、豆鼓、乳粉、煉乳、稀妍油、妍油和元水妨油、妍酪、植脂末、起酎油、玉米粉、沐糖、沐片糖、藻癸制品、香辛料、食用酒精、食糖、水解劫物蛋白、食品用香精等両神或両神以上力主要配料 添加或不添加食品添加芥J,径原料前処理、凋配混合或干燥、包装等工乞制成的可直接食用的即食団体隻合凋味料。3 技木要求3.1 原料要求3.1 1 所有原輔料成符合相鹿林准和有美規定3.1.2 生声用水座符合G B 5 7 4 9 的規定。3.1 3 醸造者油泣符合G B 1 8 1
5、8 6 的規定。3.1.4 配制者油泣符合S B/T 1 0 3 3 6 的規定。2，外3.1 5 醸造食酷座符合G B 1 8 1 8 7 的規定。3.1.6 配制食酷成符合S B/T 1 0 3 3 7 的規定。3.1.7 醸造者庇符合G B 2 7 1 8 的規定。3.1.8 酸水解檀物蛋白凋味液皮符合S B 1 0 3 3 8 的規定。3.1.9 腐乳泣符合S B/T 1 0 1 7 0 的規定。3.1.1 0 鮮(株)劫物性水声品泣符合G B 2 7 3 3 的規定。3.1.1 1 鮮(株)畜肉座符合G B 2 7 0 7 的規定。3.1.1 2 鮮(祢)禽肉皮符合G B 1 6 8
6、 6 9 的規定。3.1.1 3 賠 肉座符合G B 2 7 3 0 的規定。3.1.1 4 火腿座符合G B/T 1 9 0 8 8 的規定。3.1.1 5 蓄禽肉(骨)湯鹿符合Q t t T W 0 0 0 2 S 的規定。3.1 1 6 小麦粉泣符合G B/T 8 6 0 7 和 G B/T 8 6 0 8 的規定。3.1.1 7 鳩精凋味料泣符合S B/T 1 0 3 7 1 的規定。3.1.1 8 鶏粉凋味料皮符合S B/T 1 0 4 1 5 的規定。3.1.1 9 海鮮粉凋味料泣符合S B/T 1 0 4 8 5 的規定。3.1.2 0 水声凋味品庇符合G B 1 0 1 3 3
7、 的規定。3.1.2 1 海帯庇符合的規定S C/T 3 2 0 2 的規定。3.1.2 2 食用菌皮符合G B 7 0 9 6 的規定。3 1 2 3 食用盆成符合G B 5 4 6 1 的規定。3.1 2 4 白砂糖泣符合G B 3 1 7 的規定。3.1.2 5 卵 嘔粉成符合G B/T 2 2 2 6 6 的規定。3.1.2 6 麦芽糊精度符合G B/T 2 0 8 8 4 的規定。3 1.2 7 酵母庇符合G B 2 0 8 8 6 的規定。3 1.2 8 酵母抽提物座符合G B/T 2 3 5 3 0 的規定。3.1.2 9 葡 萄糖座符合G B/T 2 0 8 8 0 的規定。3
8、.1.3 0 幼砂糖泣符合Q B/T 4 5 6 4 的規定。3.1.3 1 麦芽糖座符合G B/T 2 0 8 8 3 的規定。.“）卜調資3.1 3 2 乳糖庄符合G B 2 5 5 9 5 的規定。3.1.3 3 海藻糖皮符合G B/T 2 3 5 2 9 的規定。3.1.3 4 玉米淀粉庄符合G B/T 8 8 8 5 的規定。3.1.3 5 弓拾薯淀粉庇符合G B/T 8 8 8 4 的規定。3.1.3 6 木薯淀粉座符合G B/T 2 9 3 4 3 的規定。3.1.3 7 大豆蛋白庇符合G B/T 2 0 3 7 1 的規定。3.1.3 8 鳩蛋成符合S B/T 1 0 2 7
9、7 的規定。3 1.3 9 蛋制品度符合G B 2 7 4 9 的規定。3.1.4 0 食用檀物油皮符合G B 2 7 1 6 的規定。3.1.4 1 食用功物油成符合G B 1 0 1 4 6 的規定。3.1.4 2 疏菜、水果泣符合G B 2 7 6 2 和 G B 2 7 6 3 的規定,且元腐燈、元毒交、元祢傷、元机械傷。3.1.4 3 果疏汁座符合G B 3 1 1 2 1 的規定。3.1.4 4 者l l t 菜庇符合S B/T 1 0 4 3 9 的規定3.1.4 5 豆政泣符合D B 5 2/5 2 4 的規定。3.1.4 6 乳粉庄符合G B 1 9 6 4 4 的規定。3
10、1.4 7 燎乳座符合G B 1 3 1 0 2 的規定。3.1.4 8 稀妨油、妨油和元水効油泣符合G B 1 9 6 4 6 的規定。3.1.4 9 干酪成符合G B 5 4 2 0 的規定。3.1.5 0 檀脂末庇符合Q B/T 4 7 9 1 的規定。3.1.5 1 起蘇油皮符合L S/T 3 2 1 8 的規定。3.1 5 2 玉米粉泣符合G B/T 1 0 4 6 3 的規定。3.1.5 3 単晶体沐糖泣符合Q B/T H 7 3 的規定。3.1.5 4 多晶体沐糖座符合Q B/T H 7 4 的規定。3.1.5 5 沐片糖皮符合Q B/T 2 6 8 5 的規定。3.1.5 6
11、藻美制品皮符合G B 1 9 6 4 3 的規定。3.1.5 7 泡菜座符合S B/T 1 0 7 5 6 的規定。3 1 5 8 香辛料皮符合G B/T 1 5 6 9 1 的規定。3.1.5 9 食用酒精度符合G B 1 0 3 4 3 的規定。3.1.6 0 食糖皮符合G B 1 3 1 0 4 的規定。3.1.6 1 水解劫物蛋白鹿符合Q Y W X 0 0 0 2 s 的規定。3.1.6 2 食品用香精度符合G B 3 0 6 1 6 的規定。3.2 感官要求感官要求皮符合表 1 的規定。、“表1 感官要求項 目要求栓淑l 方法色 澤具有核声品泣有的色澤取道量祥品,畳千清浄的自資盤中
12、,在自然光下,采用 目測方法R/m L察声品外現、色澤,采用鼻嗅、口芸的方法品芸其凩味。形恣均句粉末状,久畳后允昨有軽微鈷決現象滋味、気味咳声品特有的気味,元昇味外肌元正常祝力可兄余反理化指林理化指林泣符合表2 的規定。表2 理化指栃3.4 汚染物限量3.4.1 汚染物限量鹿符合G B 2 7 6 2 的規定汚染物限量鹿符合表3 的規定。表3 汚染物限量3.5 微生物限量3.5 1 即食固体隻合凋味料致病菌限量座符合G B 2 9 9 2 1 規定。洋兄表4。表4 即食固体隻合凋味料致病菌限量3 5.2 目食固体夏合凋味料其他微生物限量皮符合表5 的規定。表5 即食半固体隻合凋味料其他微生物限
13、量、家J項 目指 林栓聡方法水分/(g/1 0 0 g)1 5.0G B 5 0 0 9.3食生/(g/1 0 0 g)8 0.0G B/T 1 2 4 5 7項 目指林栓聡方法忠I I H(以A s 汁)(藻美制品和香辛料美除)/(m g/k g)(0.5G B/T 5 0 0 9 1 1錯(以P b 汁)(香辛料美除外)/(m g/k g)1 0G B 5 0 0 9.1 2錯(以P b i l)(香辛料美)/(m g/k g)(3.0G B 5 0 0 9.1 23 気1,2 丙二醇4/(m y k g)1 0G B/T 5 0 0 9.1 9 1a 俣限千添加了酸水解植物蛋白凋味液的声
14、品。致病菌指林采祥方案及限量(/2 5 g)栓唸方法nCmM沙1 1 氏菌5G B 4 7 8 9.4金黄色葡萄球菌51 0 0 C F U/g1 0 0 0 0 C F U/gG B 4 7 8 9.1 0 第二法注:n 同一批次声品鹿采集的祥品件数:c 力最大可允杵超出m 債的祥品数;m 致病菌指林可接受水平的限量値:M 力致病菌指林的最高安全限量値。項 目指 林栓強方法菌落忌数,c f u/g(1 0 0 0 0G B 4 7 8 9.2大腸菌群,M P N/1 0 0 g9 0G B/T 4 7 8 9 3注:菌落恵数指林不造用千以友酵市J 品(如友酵者美、腐乳、豆鼓等)、小麦粉或香辛
15、料等力配料,且后序元果菌工乞的即食固体調味料。3.6 食品添加斉J食品添加芥 的使用鹿符合G B 2 7 6 0 及相美公告的規定。本癸声品使用的食品添加芥 包括:谷気酸納、5 呈味核昔酸二納、梓檬酸、焦糖色(加気生声)、焦糖色(普通法)、焦糖色(亜硫酸彼法)、破酸納、氣化淀粉、発丙基淀粉、発丙基二淀粉憐酸酷、乙醗化双淀粉己二酸酷、琥珀酸二納、吐温2 0/4 0/6 0/8 0、阿拉伯肢、沐乙酸、二氣化准、D L 幸果酸、酒石酸、甜菊糖昔、辣椒笙、辣椒油村脂、D 昇抗杯血酸及其納盆、憐酸,焦憐酸二気二納,焦憐酸納,憐酸二気鍋,憐酸二気押,憐酸気二彼,憐酸気二押,憐酸気鋼,憐酸三質,憐酸三押,憐
16、酸三納,六偏憐酸納,三衆憐酸納,憐酸二気納,憐酸気二納,焦憐酸四押,焦憐酸一気三納,衆偏憐酸押,酸式焦憐酸傷、破酸気納、楯子黄、山梨糖醇和山梨糖醇液、姜黄、胡夢 卜 素、村檬黄及其鋼色淀、爪示肢、黄原鮫、乳酸、木瓜蛋白酢、明肢、核黄素、姜黄素、衆甘油脂肪酸酷、胴脂虫笙、硬脂酸何、誘惑笙及其鍋色淀、辛帰基琥珀酸淀粉納、丁基基苗香醍、阿斯巴甜、茶多醗、赤蘇笙及其侶色淀、江甜、甜蜜素、不己基気基破酸鍋、夢 卜 乞、日落黄及其侶色淀、三気庶糖、双乙酸納、脱気乙酸及其納盆、繊生素E、乙二肢四乙酸二熱、乙酸納、乳酸鍋、甘気酸、L 丙気酸、淀粉憐酸酷納、甘草酸彼、甘草酸一押及三押、安賽蜜、皐支糖肢、庶糖脂肪酸酷、笙花黄、笙曲米,笙曲笙、酷酸酷淀粉、単,双甘油脂肪酸酷(油酸、亜油酸、様相酸、山奇酸、硬脂酸、月桂酸、正麻酸)、果肢、海藻酸納、刺椀豆校、十拉肢、抗沐血酸、抗沐血酸納、抗不血酸何、酪蛋白酸納、憐脂、気化押、乳酸納、乳酸脂肪酸甘油酷、殻 甲基行笙素納、破酸傷、破酸押、破酸納、破酸気後、破酸気押、微晶年笙素、5 肌昔酸二納、5 島昔酸二納、D L 革果酸納、L 幸果酸、赤蘇糖醇、改性大豆憐脂、甘
