1、对淤凶口,ot 7拿所业氵一肛”密章ICs备案号:、厂2016Q/JDYd 乙厂口尸业标准E彐口口彐LL上Q/JDY 0003 s-2016、.刷i2016-06-01发布201607-01实施广 州 佳少心有 限 艮公 司 发布鸡内金固体饮料,亠艹亠廿一彡口曰亠刖Q/JDY 0003 s 2016标准的结构和编写而制订。本标准编写格式按GB/T1.1-2009标准化工作导则 第1部分:本标准由广州佳德医药科技有限公司提出。本标准由广州佳德医药科技有限公司负责起草。本标准主要起草人:李伟平、庄益群本标准是首次发布。口Ju小冫Q/JDY 0003 S-2016鸡内金固体饮料1 范围本标准规定了鸡
2、内金固体饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以白砂糖、鸡内金、山楂、麦芽、淡竹叶、莱菔子、橘皮、甘草为原料,经加水煎煮、过滤、浓缩、混合、制粒、沸腾干燥、筛粒、包装等工艺而制成的鸡内金固体饮料。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的,凡是注 日期的引用文件,仅注 日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修订单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB
3、2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB钅789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12
4、食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T5009,185 苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T6543 运输包装用包装用单瓦楞纸箱利双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 13104 食品安全国家标准 食糖GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T19618 甘草GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第7
5、5号 定量包装商品计量监督管理方法国家质量监督检验检疫总局令(2009)年第123号 食品标识管理规定 中华人民共和国药典2015年版一部 、1LQ/JDY 0003 s-20163 技术要求3,1原辅料要求3,1.1 白砂糖:应符合GB 317和GB 1310会的要求。3.1.2 鸡内金、山楂、麦芽、淡竹叶、莱菔子:应符合 中华人民共和国药典2015年版一部的要求。3.1.3 橘皮:品质正常、无劣变、无异味、不得合有任何添加剂、符合相关的卫生质量要求。3,1,4 甘草:应符合GB/T19618的要求。3.1.5 水:应符合GB 5749的要求。3,1.6 以上原料还应符合GB 2761、GB
6、 2762、GB 2763的要求。3,2感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求3,3理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目廿,标水分/(%)铅(以Pb 计)/(m g/k g)0,9展育霉素/(u g/k g)3.4微生物限量应符合表3和表的规定。表3 指示菌限量 项 目要求色 泽早均匀黄褐色、标褐色或褐色性 状粉木及颗粒状、无结块滋味 及气味具有本品特有的滋味和氕味,无异味杂 质无内眼可见外来杂质采样方案.及限量l l(I菌落总数/(CFU/g)52l O.15l Ol大肠菌群/(CFU/g)0210l O霉菌/(CFU/g)50注:样品的采样及处理按CB 4789.1和GB/T4
7、789.21执行。5,o项 目项 目指 标采样方案及限量(石1卜指定,均以/25g 表示)Cl沙门氏菌50()金黄色葡萄球菌01l OOCFU/g1000CFU/g注1:样品的采样及处理按GB 4789.1执行.注2:n 为同一批次产品应采集的样品件数;c 为最大可允许超出m 值的样品数;m 为致病菌指标町接受水平的限量值;为致病菌指标的最高安全限量值。Q/JDY 0003 s-2016表4 致病菌限量3.5净含应符合国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号的规定。生产加工过程的卫生要求。生产加工过程的卫生要求符合GB 14881的 规定。5 试验方法5.1感官要求取适量被测样品置于一洁
8、净的白色瓷盘中,在自然光线下用肉眼观察其色泽、性状,有无杂质,并嗅其气味,辨其滋味。5.2理化指标5,2.1 水分按GB 5009.3规 定的方法测定。5.2.2 铅按GB 5009.12规 定的方法测定。5,2,3 展音要素按GB/T5009.185规定的方法测定。5,3微生物限卫5,3,1 菌落总数按GB 4789.2规定的方法测定。5.3.2 大肠菌群按GB 4789,3中 的平板计数法测定。5,3,3 霉菌按GB 4789,15规 定的方法测定。5,3,4 沙门氏菌按GB 4789.4规 定的方法测定。5,3.5 金黄色葡萄球菌按GB 4789,10的第二法测定。3犭.q .J0 一一
9、7一Q/JDY 0003 s 20165.4净含量按JJF 1070中的要求检验。6 检验规则6.1原材料入库检验原辅材料须经企业质检部门按原料质量标准进行检验验收,检验合格后方可入库。6.2出厂检验6,2,1 每批产品出厂前须经公司质量检验部门逐批检验,检验合格后,应附有合格证方准出厂。6.2.2 感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量为每批产品出厂必检项目,其它项 目做不定期抽检。6.3型式检验型式检验项目包括本标准技术要求中全部项 目及标签。型式检验正常生产每半年进行一次,有下列情况之一,应进行型式检验:a)产品定型投产时;b)更换主要设备时;c)原材料产地或供应商发生改变时;d)停
10、产三个月以上,恢复生产时;e)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时;f)食品安全监督部门提出要求时。6.4组批同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。6.5抽样方法和数量抽样必须具有代表性,应在全批的不同部分,每批按3%c 随机抽样,抽样数量不少于10个独立包装,检样一式两份,供检验和复检备用。型式检验中致病菌抽样数目应符合GB 29921的样品数量。6.6判定规则6.6.1 出厂检验判定和复检6.6,1,1出厂检验结果符合本标准要求,则判定该批检验合格。6,6.1.2检验结果中若微生物指标不合格,则判定该批检验不合格,并不得复检。其余指标不合格,可
11、在同批产品中加倍抽样对不合格项 目进行复检,复检以一次为限,复检后如仍有一项不合格,则判定该批检验不合格。6.6.2 型式检验判定和复检6.6.2,1型式检验项 目全部符合本标准,则判定该次型式检验合格。6.6.2,2型式检验结果中若微生物指标不合格,则判定该批检验不合格,并不得复检。其余指标不合格,可在同批产品中加倍抽样对不合格项 目进行复检,复检以一次为限,复检后如仍有一项不合格,则判定该批检验不合格。6.7供需双方对产品质量有争议时,应由具有资质的、双方认可的检验机构检验后,由仲裁部门进行仲裁判定。7 标志与标签7.1标志储运图形标志应符合GB/T191规定,包装箱至少应标注以下内容:产
12、品名称、包装规格、数量、毛重和净重、生产厂名称、地址。.彡Q/JDY 0003 s-20167,2标签销售包装上应符合GB 7718、GB 28050及 食品标识管理规定的有关规定,并标注以下内容:产品名称、产地、配料表、营养成分表、净含量、生产日期、保质期、产品标准号、生产许可证号编号、生产者和经销者的名称、地址。8 包装、运输、贮存8.1包装内包装材料采用铝塑复合袋,应符合GB/T28118的要求。外包装用瓦楞纸箱,应符合GB/T65每3要求。包装应捆扎牢固,正常运输装卸时不得松散。8.2运输运输工具应清洁卫生,产品不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装。搬运时应轻拿轻放,严禁扔摔、撞击、挤压,运输过程中应避免日晒、雨淋、受潮、外来污染。8.3贮存8.3.1产品应常温贮存在洁净、干燥、通风的库房内。严禁露天存放,不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、潮湿的物品同库贮存。成品堆放必须有垫板,离地10c m 以上,离墙20c m 以 上。8.3.2在符合本标准规定的条件下,自生产之日起,保质期为18个月。卜、勤
