1、 Q/JLXKH0028S-2016 225323S-2016 2016 09 27 2019 09 26 Q/JLXKH备案号：225323S-2016 有效期至：2019 年 09 月 26 日吉 林 新 开 河 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JLXKH0028S-2016 食用模压红参 2016-09-12 发布 2016-09-27 实施吉林新开河食品有限公司 发布 Q/JLXKH0028S-2016 1前 言 本标准由吉林新开河食品有限公司提出。本标准起草单位：吉林新开河食品有限公司。本标准主要起草人：李振宝、郑杰。Q/JLXKH0028S-2016 2 食用模压红参 1
2、 范围 本标准适用于以 5 年生人工种植红参为原料，经配支、压制、干燥、封装等工艺制成的食用模压红参。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB/T 2828.1 计数抽样检验程序 第 1 部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.4
3、食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.36 食品卫生微生物学检验 大肠埃希氏菌 O157：H7/NM 检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 6543
4、 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 16958 包装用双向拉伸聚酯薄膜 GB/T 19506 地理标志产品 吉林长白山人参 GB 19741 液体食品包装用塑料复合膜、袋 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28117 食品包装用多层共挤膜、袋 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合袋、膜 GB/T 30768 食品包装用纸与塑料复合膜、袋 Q/JLXKH0028S-2
5、016 3 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY 318 人参制品 QB 1231 液体包装用聚乙烯吹塑薄膜 QB/T 1871 双向拉伸尼龙（BOPA）/低密度聚乙烯（LDPE）复合膜、袋 DBS22/024 食品安全地方标准 食品原料用人参 DB34/T 1628 多层复合食品包装膜、袋 国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定 3 技术要求 3.1 原辅料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 红参为 5 年生人工种
6、植，且符合 DBS22/024 的规定；每 100 克产品含人参 100 克。、3.2 感官要求 应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 外观 方柱形，无分支或 2-3 个较匀称分支，允许有较轻度抽沟 色泽 棕红色或红棕色或淡棕色，偶有不透明暗黄褐色表皮 滋味、气味 具有人参特有的滋味和气味，味甘、微苦 质地 质硬而脆，断面平坦，角质样；无虫蛀、霉变 取适量样品均匀地摊在白瓷盘中，在自然光线下目视、鼻嗅、口尝。3.3 理化指标 应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 3.4 微生物指标 应符合表 3 的规定。项 目 指 标 检验方法 人参总皂苷，1.6 NY 318
7、附录 B 水分，%12.0 GB 5009.3 总灰分，%6.0 GB 5009.4 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.5 GB 5009.12 镉（以 Cd 计），mg/kg 0.5 GB 5009.15 总汞（以 Hg 计），mg/kg 0.06 GB 5009.17 注：上述指标均以干燥品计算。Q/JLXKH0028S-2016 4 表 3 微生物指标 项 目 指 标 检验方法 菌落总数，cfu/g 10000 GB 4789.2 霉菌，cfu/g 100 GB 4789.15 采样方案及限量 N c m M 沙门氏菌 5 0 0/25g-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 1
8、00cfu/g1000cfu/g GB 4789.10 第二法 大肠埃希氏菌 O157:H7 5 0 0/25g-GB/T 4789.36 4 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）年第 75 号的规定，并按 JJF1070 规定的方法检验。5 食品生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。6 检验规则 6.1 出厂检验 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官要求、菌落总数、霉菌、净含量。6.2 型式检验 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期
9、停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3 组批 同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数量 应符合 GB/T 2828.1 的规定。6.5 判定规则 检测结果全部合格时则判该批产品合格。Q/JLXKH0028S-2016 5 感官、净含量、理化指标等项目有2 项(含2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格。型式检验项目全部符合本标准，判该批产
10、品型式检验合格。型式检验项目中有一项或一项以上项目不合格，可取备样复检，复检后仍不符合标准的要求，判该批产品检验不合格。任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格。当供需对双方检验结果有争议时，可由双方协商解决，或委托国家授权的检验部门进行仲裁检验，以仲裁检验结果为准。7 标签 应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号的规定。7.1 标签式样 食品名称：食用模压红参 配料表：红参 净含量和规格：37.5g、50g、70g、75g、90g、100g、150g、200g、300g、400g、500g、600g。生产
11、者和（或）经销者的名称：吉林新开河食品有限公司 地址：吉林省集安市创业路 788 号 联系方式：0435-6699957 生产日期和保质期：产品保质期自生产日期起为 60 个月 贮存条件：通风、阴凉、干燥。库房保持干净卫生，不能与有毒、有污染的杂物混存、混放。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLXKH0028S-2016 注意事项：孕妇、哺乳期妇女及 14 岁以下儿童不宜食用。人参食用量3g/天，本产品每 100g 添加人参 100g。8 包装 产品销售内包装：采用食品包装用原纸，标准应符合 GB 11680 的规定；采用液体包装用聚乙烯吹塑薄膜，标准应符合 QB 1231 的规定；采用
12、包装用聚乙烯吹塑薄膜，标准应符合 GB/T 4456 的规定；采用包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合，标准应符合 GB/T 10004 的规定；采用双向拉伸尼龙（BOPA）/低密度聚乙烯（LDPE）复合膜、袋，标准应符合 QB/T 1871 的规定；采用多层复合食品包装膜、袋，标准应符合 DB34/T 1628 的规定；采用食品包装用多层共挤膜、袋，标准应符合 GB/T 28117的规定；采用食品包装用塑料与铝箔复合袋、膜，标准应符合 GB/T 28118 的规定；采用食品包装用纸与塑料复合膜、袋，标准应符合 GB/T 30768 的规定；采用包装用双向拉伸聚酯薄膜，标准应符合 GB/T 16958 的规定；采用液体食品包装用塑料复合膜、袋，标准应符合 GB 19741 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9 保质期 于通风、阴凉、干燥的库房内。保质期自生产日期起为 60 个月。
