1、Q/KDJ0001S-2011豆豉1范围本标准规定了豆豉的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存本标准适用于以大豆为主要原料，经清洗、浸泡、蒸煮、发酵后，添加辣椒、食盐、味精、香辛料等辅料，经食用植物油油渍或不油渍、封装等工艺生产而成的豆豉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）通用于本文件。GBT191包装储运图示标志GB1352大豆GB2716食用植物油卫生标GB2720味精卫生标准GB2721食用盐卫生标准GB2760食品添加剂使用上标准GB/
2、T4789.23食品卫生生物学检到食菜豆制刷检验GB5009.3食品安全国家示准食品中分的测定一GBT5009.37食用植物析方花2GB/T5009.40酱卫生标AGB/T5009.52发酵性豆制品卫生标准分析方法GB5749生活饮用水卫生不准GB7718预包装食品标签GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标GB/T12457食品中氯化钠的测定方法GB14881食品企业通用卫生规范GBT15691香辛料调味品通用技术条件QB/T1007罐头食品净重和固形物含量的测定JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法3产品分类根据生产加工工艺和产品特性的不同分为：油渍豆豉、非油渍豆豉、水豆豉。3.1油渍豆豉1
