1、0/KSH0002S2013JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原辅料要求3.1.1牛干巴：应符合GB2707的规定。3.1.2食用植物油：应符合GB2716的规定。3.1.3食用盐：应符合GB5461的规定。3.1.4鸡枞菌：应符合GB7096规定的清洁、无霉烂、无杂质、无杂菌的新鲜或干制单一品种鸡枞。3.1.5生产用水：应符合GB5749的规定。3.1.6其他原辅料：应符合相应的食品安全标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽牛
2、干巴呈褐红色，鸡拟呈淡黄色或褐色，植物油呈微黄色打开包装后取适量样品置于组织形态牛干巴、鸡机菌呈丝状，全部浸入植物油内。洁净的白瓷盘内，在自然光气味、滋味具有件干巴和鸡机菌的固有风味，无异味。线明亮处目视、鼻嗅、口尝。杂质无肉眼可见外来杂质。3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，%35.0GB5009.3食盐（以NaCI计），%6.0GB/T12457固形物，%40.0GBT10786过氧化值（以脂肪计），g100g0.25GB/T5009.56铅（以Pb计），mgkg0.5GB5009.12总砷，mgkg0.5GBT5009.11镉（以Cd计），mgkg0.1GBT5009.15总汞（以Hg计），mgkg0.05GB/T5009.17铬（以Cr计），mgkg1.0GBT5009.123N.二甲基亚硝胺，gkg3.0GB/T5009.26亚硝酸盐（以NaNO,计），mgkg30GB5009.33六六六，mgkg0.2GB/T5009.19滴滴涕，mgkg0.1
