1、0/YLY0001S2012木瓜泡酒（配制酒）1范围本标准规定了木瓜泡酒（配制酒）的技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存本标准适用于以云南小曲清香型白酒为酒基，再以新鲜木瓜为主要原料，添加或不添加冰糖、蜂蜜等辅料，经浸泡、分离、调配、澄清、过滤、灌装等工艺加工而成的木瓜泡酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GBT500
2、9.11食品中总神及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.48蒸溜酒与配制酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫住标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB10344预包装饮料酒标签通则GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T15038葡萄酒、果酒通用试验方法GB/T23544白酒企业良好生产规范QB/T1173单品体冰糖QB/T1174多晶体冰糖DB53/T92云南小曲清香型白酒JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令2005定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料及辅料要求3.1.1酒基：应符合DB53/T92的规定3.1.2新鲜木瓜：应选用成熟，无污垢、无腐烂、无异味、无病虫害的新鲜木瓜。3.1.3冰糖：应符合QB/T1173或QBT1174的规定。3.1.4蜂蜜：应符合GB14963的要求。3.1.5生产加工用水：应符合GB5749的规定。3.1.6其他原辅料：应符合相应的食品安全标准及有关规定，不得添加非食品原料和辅料。
