1、Q/TYC云 南 白 药 天 颐 茶 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/TYC0005s-2019萑 擎 代Q/TYC 0005 s-2016植物饮料l 去莆 瞀个品安全企业标准各案专用芽 多走f 劳:53010茫 s-、|,某有效期:替年2019-02-24发布 2o 19-03-04实施云 南 白 药 天 颐 茶 品 有 限 公 司 发 布Q/TC 0005 s-2019口我公司生产的植物饮料是以大枣、桂圆、核桃仁、黑芝麻、苦瓜片、荷叶、决明子、葛根、乌梅、红茶等可食用植物的叶、花、根茎、果实等为主要原料,经清洗、提取、过滤、浓缩(或不浓缩)后添加(或不添加)食品原辅料和食品添加剂中的
2、一种或几种进行调配、灭菌、灌装等工艺制成。根据 中华人民共和国标准化法、中华人民共和国食品安全法的规定,特制定本标准,作为企业组织生产、检验、贸易、仲裁的依据。本标准的安全性指标参照GB刃习0I7食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB71019015 食品安全国家标准 饮料制定,其中铅指标严于食品安全国家标准,其佘指标根据产品实际制定。本标准代替Q/TYC O0s-16植物饮料。本标准由云南 白药天颐茶品有限公司提出并起草。本标准的附录A为规范性附录。本标准主要起草人:王丽娜、段雪芹、李茜。亠刖Q/TYC 0005 s-2019植物饮料1 范围本标淮规定了植物饮料的技术要求、检验规则、标志、
3、包装、运输和贮存。本标准适用于以大枣、桂圆、核桃仁、黑芝麻、苦瓜片、荷叶、决明子、葛根、乌梅、红茶等可食用植物的叶、花、根茎、果实等为主要原料,经清洗、提取、过滤、浓缩(或不浓缩)后添加(或不添加)白砂塘、阿胶、冰糖等国家允许添加的食品原辅料和食品添加剂中的一种或几种进行调配、灭菌、灌装等工艺制成的植物饮料。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注 日期的引用文件,仅所注 日期的版本适用于本文件。凡是不注 日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191 包装储运图示标志GB/T317 白砂 糖GB刀 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB绍.
4、1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB47.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB47s 9.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB47.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T钾B9.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB婀.笳 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB s O.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB s O.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB s O.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB50。12 食品安全国家标准 食品中铅
5、的测定GB50。13 食品安全国家标准 食品中铜的测定GB50.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定GB5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 、GB50.g O 食品安全国家标准 食品中铁的测定GB/T5835 干 制 红 枣GB刀18 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T11%1 芝 麻GB 12143 饮料通用分析方法GB126%食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB/T13T38.2 红茶第2部分:工夫红茶GB16325干果食品卫生标准GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则狲涮效期:o/TC 0005 s _2o 19GB2”21 食品安全国家标准
6、 食品中致病菌限量GB/T35BB3 冰 糖GHy T1盯%蜂 蜜LY1”2 核 枕 仁JJF10TO 定量包装商品净含量计量捡验规则国家质量监督捡验捡疫总局令第Ts 号(25)定量包装商品计量监督管理办法产品分类按饮用方式分为:直接饮用类,调饮类(不含固形物类、含固形物类)。4 技术要求4.1 原辅料要求4.1.1 大枣应符合GB/T5835的规定。4.1.2 桂圆应符合GB1G3的规定。4.1.3 核桃仁应符合LY/T1922的规定。4.1.4 黑芝麻应符合GB/T11%1的规定。4.1.5 红茶应符合GB/T13738.2的规定。4.1.6 白砂糖应符合GB/T317的规定。4.1.7
7、蜂蜜应符合GH/T1叩g G的规定。4 1.8 冰糖应符合GB/T35883的规定。4.1.9 苦瓜片、荷叶、决明子、葛根、乌梅、阿胶应符合国家相应的食品标准及规定。4.1.10 其他原辅料应符合国家相应的食品标准及规定,不应添加非食品原料和辅料。4.2 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求不含固形物类澄清透明液体,放置 后 允许有 少 量沉淀或絮状物。半流动膏体,无明显分层,允许有少量沉淀。半流动膏体,膏体中含有少许颗粒,允许有少量沉淀。取毗混合均匀的被测样品置于50L无色透明烧杯中,在自然光下,观察其色泽,鉴别其气味,用温开水漱口,品尝滋味,检查其有无异物。调饮类需加入10鲕L纯诤水稀
8、释后进行检测。具有该产品固有的色泽。气味与滋味具有该产品应有的气味和滋味。Q/TC 0005 s 201943 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标4.4 微生物指标4.4 1 以罐头加工工艺生产的罐装饮料应符合商业无菌的要求,按GB4钥9.26规定的方法检测。4.4.2 其他包装的植物饮料微生物指标应符合表3的规定。表3 微生物指标4.5 净含量净含量应符合 定量包装商品计量监督管理办法的规定,按JJF1070规定的方法测定。46 食品添加剂461 食品添加剂质量应符合相关国家标准、行业标准和有关规定的要求。462 食品添加剂的使用范围和使用量应符合C.B2%0饮料的规定。匚饣项 目指
9、标检验方法直接饮用类调饮类无糖型有糖型含固形物类不含固形物类不可溶固形物含量,%附录A可溶性固形物含量,%40GB/T12143总糖(以葡萄锫计),g/1o o g 0.5)05GB5009,7、GB50098总砷(以As 计),m g/k g GB500911铅(以Pb),m 刨魄 GB500912锡,m g/k g 150GB500916锌、铜、铁总和米,m g/k g GB5009.13、GB500914、GB500990农药残留限量按GB27C s 执行*仅限于金属罐装项 目采样方案a 及限量检验方法nCmM菌落总数,c 血/m L50102104GB 4789.2大肠菌群,c Wm
10、L5lGB 在789.3霉菌,c Wm L GB 4789,15酵母菌,c Wm L 致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)按GB29921的规 定 执 行。a 样品 的 采 样 及 处 理 按GB仰g 9.1和GB/T4,s 921执行。Q/T丫C 00o 5 s _2o 194 7 生产过程中的卫生要求应符合GB1g s 的规定。5 检验规则5.1 组 批同一品种的原料,同一次投料,同一工艺所生产的同一规格为一批。5.2 抽样方法从同一批产品中随机抽取:抽样基数不得少于0瓶,抽样数量为18瓶,样品分成两份,一份检验,一份备查。5.3 出厂检验每批产品须有生产厂的检验部门按本标准规定的方法检验合
11、格,并出具检验报告书后方可出厂。出压劈薯荔晟能雾官要求、诤含量、固形物含量、菌落总数、大肠菌群、商业无菌(以罐头加工工艺生5.4 型式检验型式检验项 目为本标准规定的全部技术要求。型式检验每半年至少进行一次,有下列情况之一时,应进行型式检验:产品投入批量生产时;b)更改主要原辅料或更改关键工艺时:c)产品停产半年以上,再恢复生产时;d l 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;e)食品安全监管部门提出型式检验要求时。5.5 判定规则合本葚翟堇柔雾箩眚骛誓厘霆厚叠霉冢鳖惫壁璧褒该批产品为不合格品;其他指标若有任意一项不符i 准。6 标签标识、包装、运输、贮存6.1 标签标识 l产品的标签应符合
12、GB7718和GB28o 5o 的规定,产品包装贮运图示标志应符合GB/T191的规定。6.2 包装合卫I量昊虿莒堇茗窨氵相关食品包装材料卫生标准和规定,包装应严密,封口牢固。外包装应采用符6.3 运输Q/TVC O005 s 2019运飧工具应防潮、清洁、干燥、无异味、无污染,避免 日晒雨淋。不应与有毒、有害、有异味、易污染的仂吕混装混运。4 砗产吕庄t 存在清洁、干燥、无异味、通风 良好的专用仓库中,并有防尘、防蝇、防鼠设施。不应与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮。仓库内产品,按产品的不同规格分别堆码整齐。产品应距地、距堵堆放。5 猢在符合规定的包装、运输、贮存条件下,产品在包装完整、
13、未启封的状况下,自生产之日起保质期为个月。Q/TVC O005 s 冖一2019附录A(规范性附录)不可溶固形物的测定方法 1 工具 圆筛。A.1.1 净含量小于1.s k g 的产品,用直径0n 1n 的圆筛。A.1.2 圆筛用不锈钢丝织成,其钢丝直径为1r l m,孔眼为2.8n l m 2.8m m。:|1。A.2 测定步骤A.2.1 净含量A,2.1.1 擦 净 植 物 饮 料 瓶 外 壁,用天 平 称 取一瓶 总 质 量。日A.2.1.2 直接开瓶,内容物倒出后,将空瓶洗净、擦干后称重。按式(1)计算净含量:潮=丿9z .,.(A1)式中:肝-1瓶该产品净含量,单位为克(g);仍1瓶该产品 总质量,单位为克(g);彪匚 空瓶质量,单位为克(g)。A.2.2 不可溶固形物含量测定A.2.2.1 不可溶固形物含量:开瓶后将内容物倒在洁净的烧杯中按2稀释后,倒入预先称重的圆筛上沥干2m i n 后,将圆筛和沥干物一并称重,按式(2)计算不可溶固形物含量(干果颗粒或果粒含量):/=541o 0%.m.式中:卜一植物颗粒含量,%;沥植物颗粒加圆筛重量,g:馏圆筛重量,g;肝-1瓶该产品净重。
