1、更多资料添加微信号：DEM2008 淘宝搜索店铺：优尖升教育 网址：专题15 说明文阅读（一）阅读如何正确使用口罩完成下面小题。如何正确使用口罩在新型冠状病毒感染的肺炎疫情期间，戴口罩是必不可少的防护措施。科学合理地使用口罩，可以有效防止病毒传播。首先，我们需掌握佩戴口罩的正确方法。一次性使用医用口罩分为三层，最外层是阻水层，中间是过滤层，内层是吸湿层。吸湿层可以吸收口鼻呼出的潮湿气体，保持口罩干燥。如果将口罩戴反，口鼻呼出的气体不能被有效吸收，口罩容易潮湿，就失去了防护作用。因此，佩戴口罩时要注意分清口罩的外侧和内侧，浅色面为内侧，深色面为外侧。戴口罩时还要分清口罩的上、下两端。在口罩的一端
2、有内嵌的金属条鼻夹，在戴口罩时要将鼻夹贴在鼻梁上，根据自身鼻梁的位置，用手指施加外力进行调整，并将口罩拉开，使口罩遮严口鼻、下巴，避免口罩和面部有缝隙。戴口罩要注意保持卫生。口罩佩戴前应用肥皂或洗手液洗手，佩戴时不要接触口罩内侧，以免污染口罩。口罩外侧会沾染细菌、病毒，摘除口罩时用手摘下耳挂，不要触碰口罩的外表面，并及时洗手。其次，还要注意使用口罩的时长，使用次数。口罩有使用期限，一般情況下，一次性使用医用口罩使用24小时就需更换，低风险暴露人员可酌情考虑。在保证健康的前提下，可以适当延长口罩使用时间和使用次数。医用标准的防护口罩均有使用期限，口罩要专人专用，人员间不能交叉使用。非医务人员佩戴
3、的口罩，可以据情反复多次使用。如需再次使用的口罩，可悬挂在洁净、干燥通风处，或将其放在洁净、透气的纸袋中。口罩要单独存放，不要接触别人用过的口罩。口罩脏污、变形、损坏、有异味时需要及时更换。第三，还要注意废弃口罩处理。要丢弃的口罩可能携带大量微生物，如病毒、口腔细菌等，可能存在感染风险，不可随意丢弃。不同人群应该按照自身健康状况等实际情况采取不同的处理方式，以免让废弃口罩成为二次污染源。不存在新型冠状病毒传播风险的，可按照生活垃圾分类要求进行处理，在处理完口罩后要及时洗手。1. 阅读全文，选出下列说法不符合原文的一项（ ）A. 佩戴口罩时要注意分清口罩的外侧和内侧，浅色面为内侧，深色面为外侧。
4、B. 医用标准的防护口罩均有使用期限，口罩要专人专用，人员间不能交叉使用。C. 戴口罩要注意保持卫生。口罩佩戴前应用肥皂或洗手液洗手，佩戴时不要接触口罩内侧，以免污染口罩。D. 所有的废弃口罩均可按照生活垃圾分类要求进行处理。2. 判断下列各句使用的说明方法。（一个括号里写一种说明方法）（1）口罩有使用期限，一般情況下，一次性使用医用口罩使用24小时就需更换，低风险暴露人员可酌情考虑。（2）要丢弃的口罩可能携带大量微生物，如病毒、口腔细菌等，可能存在感染风险，不可随意丢弃。3. 科学合理地使用口罩，可以有效防止病毒传播，应该做到哪几点？4. 阅读本文后，请你就如何处理废弃口罩向同学提一条建议。
5、【答案】1. D 2. 列数字 举例子 3. 首先，我们需掌握佩戴口罩的正确方法。其次，还要注意使用口罩的时长，使用次数。第三，还要注意废弃口罩处理。 4. 示例:可以采取集中放在密闭的容器里、统一销毁的处理方法。（科学合理、表述清晰即可）【解析】1.D.错误，根据原文“不同人群应该按照自身健康状况等实际情况采取不同的处理方式，以免让废弃口罩成为二次污染源。不存在新型冠状病毒传播风险的，可按照生活垃圾分类要求进行处理，在处理完口罩后要及时洗手”可知，不是所有的废弃口罩都可以按照生活垃圾分类要求进行处理，选项以偏概全。故选D。2.本题考查学生对说明方法的理解和分析能力。首先要明确说明方法的基本类
6、型，包括列数字、举例子、下定义、分类别、作比较等，再结合具体语境进行分析。结合本句中“2-4小时”可知，其使用了列数字的说明方法。结合本句中“如病毒、口腔细菌等”可知，其使用了举例子的说法方法。3.本题考查学生对文章内容的理解、分析和总结概括能力。首先要通读全文，理解文章大意，再结合具体语境进行总结概括。从文中“首先，我们需掌握佩戴口罩的正确方法”“其次，还要注意使用口罩的时长，使用次数”“第三，还要注意废弃口罩处理”提示性语句可知，本文主要从三方面介绍了正确使用口罩的知识，即口罩的佩戴方法，使用时长、次数，废弃口罩的处理。4.本题考查学生的个性化阅读能力。首先要通读全文，理解文章大意，再结合
7、自身理解提出建议。本题为开放型试题，答案不唯一，学生要注意所提出的建议要具有可行性，可围绕文中“要丟弃的口罩可能携带大量微生物，如病毒、口腔细菌等，可能存在感染风险，不可随意丢弃”一句提出相应的解决方法，如：对于没有接触到病人的口罩，就当作一般的生活垃圾处理；对于存在患病症状的人或接触过此类人群的人使用的口罩，推荐先丢到垃圾桶，再使用消毒液撒至口罩上进行处理，如无消毒液也可使用密封袋、塑料袋，统一销毁的处理。（二）阅读下文，完成下列小题。嫦娥五号“挖土”之旅或可改写月球历史九天揽月星河阔，十六春秋绕落回。嫦娥五号月球探测器计划11月下旬择机发射升空，从月球采样后返回，为我国探月工程重大科技专项
8、“绕、落、回”三步走发展战略画上圆满句号。地月之间平均距离约为38万公里，一个来回将近80万公里，月球样品中究竟有哪些奥秘值得我们如此费力去挖掘？回望历史，人类在去月球“挖土”这件事上取得过哪些成就？嫦娥五号“挖土”任务在取样地点上会有哪些特别之处呢？月壤虽是土，价值抵万金“月壤即月球的土壤，虽然在月球上唾手可得，但对地球人来说却蕴藏着巨大的科学价值。”中国地质大学行星科学研究所教授肖龙说。月壤是由月球岩石在遭受陨石撞击、太阳风轰击和宇宙射线辐射等空间风化作用后形成的，其中有大量的月球岩石碎块、矿物及陨石等物质。科学家通过研究月壤样本，既可以了解月球的地质演化历史，也可以为了解太阳活动等提供必
9、要的信息。“探测月球有三种常用方法。”全国空间探测首席科学传播专家庞之浩告诉记者，一是环绕探测，主要用于对月球进行综合性普查；二是着陆和巡视探测，主要用于对月球进行区域性详查；三是采样返回探测，主要用于对月球进行区城性精查。相比前两种方法，采祥返回可以将月壤等关键性样品运回地面实验室供科学家进行精准分析研究，有利于进一步了解月球的状态、温度、物质含量等重要信息，深化对月坡、月壳和月球形成演化的认识。“挖土”有魅力，各国都很拼“冷战期间，当时的航天超级大国美国和苏联都很热衷于去月球采样。”庞之浩介绍，苏联月球16号探测器从月球丰饶海取回了一块101克的小样本，20号探测器和24号探测器则分别从阿
10、波罗尼厄斯高地和月球危海采集了55克和170克样品。1969年7月至1972年12月，美国阿波罗11号到阿波罗17号载人飞船实施了7次载人登月任务，除了阿波罗13号因发生故障中途返回外，其余6艘飞船皆完成登月，成功将12名航天员送上月球，共带回月壤和月岩样品约381.7千克。“通过对月球样品的分析，科学家们取得了丰硕的成果。”庞之浩说，科研人员通过研究发现，月壤中含有大量微小的橘红色玻璃形式颗粒，这些颗粒一般富含铝、硫和锌，它们是在月幔部分融化过程中，于月球表面下约300千米深处形成，因火山活动而喷出到月球表面的。通过对样品的分析与实验证实，月壤和月岩中氧化铁的含量很高，从中可以制取水和氧，未
11、来可利用月面物质支持月球基地的运行，并为登月飞行器补充燃料。更重要的是，科学家还在采集回来的样品中发现了核聚变的理想原料氦一3。按照目前地球的能源消耗规模，月球上的氦-3用于核聚变发电，能够满足人类约1万年的能源需求。嫦娥有特色，选址位置新嫦嫉五号的取样地址很有特色。嫦娥五号将在月球正面最大的月海风暴洋北部吕姆克山脉附近着陆，此地从未有其他国家的探测器到访过。风暴洋相对较年轻，富集铀、钍、钾等放射性元素，该地存在大约13亿至20亿年前的玄武岩，获得这些年轻玄武岩的同位素年龄，将有助于推进对月球火山活动和演化历史的认识。正如11月5日国际顶尖科学期刊自然刊文所言，嫦娥五号可以填补科学家对月球火山
12、活动研究的一个重要空白。此前对美、苏获取月壤祥品的研究表明，月球上的火山活动在35亿年前达到顶峰，然后减弱并停止。但对月球表面的观测发现，某些区域可能含有最近10至20亿年前才形成的火山熔岩，这与嫦娥五号着陆地区的年龄相仿。如果嫦娥五号采回的样本能够证实这段时间月球仍在活动，将会改写月球的历史。(选自11月19日科技日报“共享科技”版，实习记者于紫月。有删政）1. 下列对本文内容的理解与分析不正确的一项是( )A. 我国探月工程历时十六年，分绕、落、回三步走，嫦娥五号将负责完成“回”的任务，即从月球取样并返回。B. 文中加点的“常用”一词，表明探测月球的方法不止三种，“普查”“详查”“精查”则
13、准确说明了三种探测方法的不同目的。C. 在说明苏联、美国在月球上“挖士”的成就时，作者通过举例子和列数字，具体说明了每个探测器的名称、取样地点和样品重量。D. 目前人们对月球表面是否含有最近10至20亿年前形成的火山熔岩并不确定，嫦娥五号采回的样本可能会有助于研究这一问题。2. 为什么说月壤“价值抵万金”？请综合相关信息，分点作答。3. 选文引用肖龙、庞之浩的话以及科学期刊自然)中的言论，分别说明了什么？这样引用有什么作用？4. 本文的小标题很有特点，请结合文章内容及文后所注明的材料来源，分析其妙处。【答案】1. C 2. 月壤具有巨大的科学研究价值，通过研究月壤物质，可深化对月壤、月壳和月球
14、形成演化的认识 【或“可以了解月球的地质演化历史”/“可推进对月球火山活动和演化历史的认识”】，并为了解太阳活动等提供必要的信息（有助于了解太阳活动）；月壤富含氧化铁等矿物质和気-3等重要能源，未来可利用月面物质支持月球基地的运行，为登月飞行器补充燃料；月球上的気-3用于核聚变发电，能够为未来提供充足的能源。 3. 分别说明了月壤研究的重要性，探月方法、月球采样已取得的成就及月球样品的研究成果（人类探月工程已经取得的成果），嫦娥五号“挖土”的重大意义。通过引述资料，使说明更科学严谨，更有权威性（通过引述资料交待了新闻背景，凸显了新闻事件的价值）。 4. 三个小标题，分别概括每个部分的内容，提纲
15、挈领，有助于读者迅速把握各部分的核心内容； 三个小标题分别（依次）回答了文章开头的三个问题，使全文形成总分结构，层次一目了然；三个小标 题分别概括月壤的价值，嫦娥五号“挖土”的意义和嫦娥五号“挖土”选址的特别之处，逻辑（层次）清晰（从新闻背景到新闻事件，脉络清晰）；小标题句式整齐，句末押韵，朗朗上口，在传递科技资讯的 同时增添了阅读的趣味性（体现了科普作品知识性与文学性兼备的特点/增添了文章的趣味性和生动性/幽默风趣，通俗易懂）。【解析】1.考查对文本内容的正确理解与分析。C.“举例子”理解错误。“苏联月球16号探测器从月球丰饶海取回了一块101克的小样本，20号探测器和24号探测器则分别从阿
16、波罗尼厄斯高地和月球危海采集了55克和170克样品。”“1969年7月至1972年12月，美国阿波罗11号到阿波罗17号载人飞船实施了7次载人登月任务，除了阿波罗13号因发生故障中途返回外，其余6艘飞船皆完成登月，成功将12名航天员送上月球，共带回月壤和月岩样品约381.7千克。”运用了列数字和作比较的说明方法，具体说明了每个探测器的名称、取样地点和样品重量，突出说明了“当时的航天超级大国美国和苏联都很热衷于去月球采样”。故选C。2.考查对文本内容的理解和梳理概括。阅读“月壤虽是土，价值抵万金”“挖土有魅力，各国都很拼”，找到关于对月壤价值和意义描述的句子分析概括。“科学家通过研究月壤样本，既
17、可以了解月球的地质演化历史，也可以为了解太阳活动等提供必要的信息”“ 采祥返回可以将月壤等关键性样品运回地面实验室供科学家进行精准分析研究，有利于进一步了解月球的状态、温度、物质含量等重要信息，深化对月坡、月壳和月球形成演化的认识。”“月壤和月岩中氧化铁的含量很高，从中可以制取水和氧，未来可利用月面物质支持月球基地的运行，并为登月飞行器补充燃料。”“月球上的氦-3用于核聚变发电，能够满足人类约1万年的能源需求。”结合以上句子提炼概括即可。3.考查对文本内容的理解。阅读全文，找到引用肖龙、庞之浩的话以及科学期刊自然)中的言论具体分析说明的内容。“月壤即月球的土壤，虽然在月球上唾手可得，但对地球人
18、来说却蕴藏着巨大的科学价值。中国地质大学行星科学研究所教授肖龙说。”引用肖龙的话说明月壤研究的科学价值，即研究的重要性；“探测月球有三种常用方法。全国空间探测首席科学传播专家庞之浩告诉记者”，“通过对月球样品的分析，科学家们取得了丰硕的成果。庞之浩说”，引用庞之浩的话说明探测月球的常用方法，取得的成果；“正如11月5日国际顶尖科学期刊自然刊文所言，嫦娥五号可以填补科学家对月球火山活动研究的一个重要空白”，引用自然刊文，说明嫦娥五号“挖土”的重要意义。第二问，说明文中引用名人名言，文献资料等，可以使说明内容充实具体、科学严谨，更有权威性，更具说服力。4.考查对小标题的赏析。使用小标题，便于将众多
19、的材料分门别类地组织，从多个方面或多个角度来展示材料、表达主题，使行文条理清楚；小标题新颖醒目，吸引读者；寥寥数语，展示提炼的简洁美；小标题还能表现文章各个部分内在的逻辑关系，使这些相对独立的片断能互为依存，集中服务主题等。本题结合文章内容及文后所注明的材料来源分析，阅读全文可知，文中运用了三个小标题，从结构上分析，三个小标题分别回答了第二段的三个问题，在结构上形成总分式；从内容上分析，三个标题是对本部分内容的高度概括，醒目，使读者能够快速掌握主要内容。分别概括月壤的价值，嫦娥五号“挖土”的意义和嫦娥五号“挖土”选址特色，逻辑清晰，脉络清楚；从语言上分析，“月壤虽是土，价值抵万金”“挖土有魅力
20、，各国都很拼”“嫦娥有特色，选址位置新”，三个小标题，句子整齐，语言简洁，具有概括性，“金”“拼”“新”，讲究押韵，朗朗上口，富有节奏美，科普性与文学性兼具，增添文章的文学美。据此概括即可。（三）阅读下面文章，完成下面小题。貂熊：动物界的“金刚狼”莫岩身体虽小，谁都不怕貂熊的体型其实与一只家犬差不多大，连头到尾长80100厘米，体重825千克。但雄性貂熊统治的领地很大，范围可达1000平方千米以上，比那些重达300千克的灰熊所统治的领地还要大。而且雄性貂熊决不允许其他雄性出现在自己的领地，即使是亲生孩子也不例外，所以雄性貂熊一旦成年，就会被父母赶出家园，自立门户。它们天不怕地不怕，攻击性极强，
21、强健的肌肉和锋利的爪牙让它们像狼一样残忍，敢与狼和灰熊一较高下，能对比自己大10倍以上的驯鹿大开杀戒，所以它们也被称为“狼獾（hun）”。不挑食的“冬日猎手”貂熊是杂食性动物，几乎什么都吃，“Gulo gulo”就是“贪吃”的意思。它们喜欢吃大型动物的尸肉，包括像驯鹿、马鹿等大型食草动物的雌性和幼崽，还喜欢捕杀狐狸、野猫、狍子、水獭（t）、松鸡、鼠类等各种大小的动物，也吃蘑菇、松籽等植物。貂熊很少冬眠，到了白雪皑皑的冬季，其他动物都隐藏起来过冬，它们却还在外头到处游荡。貂熊拥有浓密且抗冻的皮毛，像雪鞋一样的爪子，以及能够啃食冻肉和骨头的牙齿。它们甚至会挖进深雪中，吃掉在雪下冬眠的动物。“超长待
22、机”的探路者它们在一年中无论什么时候，都显得异常活跃。在美国大堤顿国家公园，研究人员发现，一只貂熊在两个月内竟走了至少805千米！这种不知疲倦、到处游荡的动物，昼夜能跑3040千米，虽然偶尔趴在洞穴中休息，但一有风吹草动就会醒来走出洞外，继续前进。不管地形如何变化，貂熊都能连跑带跳地探索很远的地方，因为它们的两肋及后腿根部有一圈长长的“毛裙子”，以及蓬松的尾毛，能帮助它们在密林中自由跳窜。人类休想抓到我貂熊不仅好奇心强、无所畏惧，还非常聪明谨慎。它们视觉十分敏锐，喜欢在夜间出行，常常在黑暗的环境中偷偷摸摸地活动。而且它们会跟踪研究人员行走数千米而不被发现，研究人员铺设的生擒陷阱它都知道，当貂熊
23、一次又一次地回去享用免费的午餐时，那些捕套器拿它一点办法也没有。更过分的是，有些貂熊吃完食物还不肯走，它们能拆开陷阱附近安装的监控相机，或者玩耍那些松散的绳子或电线，而不被抓到。就像过去的毛皮猎人很难捉到貂熊一样，现代的研究人员对这种动物也十分头疼。向你发射“臭臭液”虽然很难抓到它们，但要想发现它们的踪迹并不难。貂熊的肛门附近有发达的臭腺，臭腺分泌出来的臭液会散发出一种特别难闻的气味，所以貂熊还有个常见的名称叫“臭熊”。它们会将臭液撒在自己的领地，或在臭液上打个滚，使臭味遍布全身，让敌人无从下口，从而趁机逃之夭夭；它们还会利用尿液保存食物，将尿液撒在食物周围，使其他动物闻而却步；臭味也是它们与
24、同类之间交流的工具。（摘自大科技百科新说）1. 请分析文章标题的妙处。2. 文章多处运用了列数字的说明方法，请试举一例说说其作用。3. 文中第段加点词“研究人员发现”“至少”能否删去？请简述理由。4. 本文与蝉都是介绍动物的，从内容或写法方面简要说说两篇文章的异同。【答案】1. 揭示说明对象；标题新颖，吸引读者；运用比喻手法，生动形象地写出了貂熊的特性。 2. 示例：雄性貂熊统治的领地很大，范围可达1000平方千米以上，比那些重达300千克的灰熊所统治的领地还要大。作用：运用列数字的说明方法，通过具体的数字，具体准确地说明了貂熊身体虽小，统治领地之大的特点。 3. 不能删去。“研究人员发现”表
25、明资料来源，“至少”起限制作用，说明“一只貂熊两个月内走了最少805千米”，如果删去，则变成了“一只貂熊两个月内走了805千米”，与事实不符，因此不能删去，这体现了说明文语言的准确性与严密性。 4. 同：都运用小标题形式，语言生动活泼，富有情趣；都介绍了动物的生活习性。异：蝉介绍了蝉的生长过程，本文介绍了貂熊的特点。【解析】1.本题考查题目作用。（1）文章题目里有“貂熊”二字，直接揭示了本文的说明对象貂熊。（2）“貂熊：动物界的金刚狼”这个题目，把貂熊和人们熟悉的影视作品中的形象“金刚狼”联系在一起，非常新颖，让人产生奇妙的联想，吸引读者阅读兴趣。（3）这个题目运用比喻手法，把貂熊比成金刚狼，
26、金刚狼是非常凶猛的，由此生动形象地写出了貂熊的特性。2.本题考查列数字说明方法。找到运用列数字说明方法的句子，分析其作用。示例1：第一段“貂熊的体型其实与一只家犬差不多大，连头到尾长80100厘米，体重825千克”，运用列数字的说明方法，通过具体的数字，具体准确地说明了貂熊的身高、体重，让读者对貂熊的外形有初步的印象。示例2：第二段“它们天不怕地不怕，攻击性极强，强健的肌肉和锋利的爪牙让它们像狼一样残忍，敢与狼和灰熊一较高下，能对比自己大10倍以上的驯鹿大开杀戒”，运用列数字的说明方法，“10倍”突出了驯鹿体现之大，而貂熊敢于对这样大的动物大开杀戒，运用列数字的说明方法，具体准确地说明了貂熊的
27、凶猛。示例3：第五段“它们在一年中无论什么时候，都显得异常活跃。在美国大堤顿国家公园，研究人员发现，一只貂熊在两个月内竟走了至少805千米！”，运用列数字的说明方法，通过具体的数字，具体准确地说明了貂熊行走路程之多，进而说明其异常活跃的特点。3.本题考查说明文语言准确性。（1）本义。“至少”指最少，起限制作用。“研究人员发现”指某个内容是相关研究的工作人员发现的，不是无关人员随便说的，更具有权威性。（2）语境义。“研究人员发现”表明“一只貂熊在两个月内竟走了至少805千米”的资料来源，指出其具有权威性和可信性；“至少”指“一只貂熊两个月内走了最少805千米”，甚至比这更多。（3）效果。如果去掉
28、，那么资料来源的权威性就失去了，而句意变成了“一只貂熊两个月内走了805千米”，过于绝对，和原句意不符。这体现了说明文语言的准确性与严密性。（4）结论。因此不能删去，4.本题考查内容和写法分析。（1）相同。结合蝉中的“蝉的地穴”“蝉的卵”和本文“身体虽小，谁都不怕”“不挑食的冬日猎手”“超长待机的探路者”“人类休想抓到我”“向你发射臭臭液”可知，两篇文章都运用小标题形式。结合蝉“一到七月初，蝉就占据了我门前的树。我是屋里的主人，它却是门外的统治者。有了它的统治，无论怎样总是不很安静的”和本文“不管地形如何变化，貂熊都能连跑带跳地探索很远的地方，因为它们的两肋及后腿根部有一圈长长的毛裙子，以及蓬
29、松的尾毛”等句子可知，两篇文章语言生动活泼，富有情趣；结合蝉“我有很好的环境可以研究蝉的习性”和本文“貂熊很少冬眠，到了白雪皑皑的冬季，其他动物都隐藏起来过冬，它们却还在外头到处游荡”等句子可知，两篇文章都介绍了动物的生活习性。（2）不同结合蝉“蝉的地穴”“蝉的卵”可知，这篇文章具体介绍了蝉的地下的巢穴和生长过程， 结合本文“身体虽小，谁都不怕”“不挑食的冬日猎手”“超长待机的探路者”“人类休想抓到我”“向你发射臭臭液”等内容可知，本文介绍了貂熊的外形，捕食特点，冬眠习性，好奇心强、聪明谨慎的性格等内容。故两者的不同是蝉介绍了蝉的生长过程，本文介绍了貂熊的特点。（四）阅读下面文章，完成下面小题
30、。水稻起源国尹烨“稻梁菽，麦黍稷，此六谷，人所食”（语出三字经）。水稻历史悠久，原产于中国，后来传到印度、韩国、日本等地。现代的旱稻也是由水稻驯化而来，成了适宜在缺水地区种植的作物。1993年，中美联合考古队在湖南省发现了世界上最早的古栽培稻，距今已有1400018000年的历史。在距今约7000年的浙江省河姆渡遗址，出土了大量人工栽培的稻谷和原始农具、谷物脱壳工具，出土的原始陶器也装饰着稻穗图案，这说明在大约7000年前，长江流域便已经规模化地种植、加工、食用水稻了。因为古代水稻产量不高，加上加工技术不发达，我们现代常见的精白米在古代只有小康人家才能日常食用，底层人民一般吃没有经过精加工的糙
31、米，缺粮时甚至以小米、高粱等杂粮充饥。但对不愁衣食的人家来说，精白米也不能满足他们食不厌精的需求，他们还创造了各种花样百出的吃法。春秋时期，白米最高级的做法是做成蒸饭，口感比煮熟的饭更好。诗经大雅中的泂酌就描述了打水做蒸饭的情形：“泂酌彼行潦，挹彼注兹，可以餴饎。”其中“餴”是蒸饭的意思，“饎”是酒食的意思。魏晋时期的人烧饭时加入切碎的蔬菜，做成蔬菜饭，日本现在的竹笋饭、香菇饭，做法跟魏晋时期的蔬菜饭相差无几。此时也出现了有馅的糯米粽子。到了唐宋时期，各种类型的米饭就更多了，有加入乌饭树汁做成的青精饭，加入桃肉做的蟠桃饭，加入莲藕莲子做的玉井饭等。宋朝人还会把糯米粉做成乳糖圆子、澄沙圆子、五香糕、广寒糕等点心。到了清朝，米饭的吃法就更多了，李渔在闲情偶寄中提到，在饭刚熟的时候浇一杯花露，焖一会儿后拌匀，米饭就清香扑鼻。红楼梦里也出现过御田胭脂米、碧梗米等罕见水稻品种，这说明当时的达官贵人已经吃腻了精白米，更加青睐这些珍稀、养生的水稻种类。爱美的古代女性，还把白米磨成细粉，染色熏香后用来涂脸，北魏齐民要术中就详述了“香粉”“紫粉”的做法。到了现代，大米的吃法更是种类繁多了，广东肠粉、云南米线、四川糍粑、芒果小丸子，无一不是米粉制品。国外也发明了大米的各种吃法，日本寿司、土耳其米布丁、印度咖喱饭都是闻名世界的美食。全世界水稻品种虽多，但大致上只分为
