1、学习公基、时政 加 V：qinming802系统学习课程 cctalk 搜“公考秦明”1从梦华录看中国茶文化考点大全一、茶叶概述起起源源别名槚（ji），茗，荈（chun），涤烦子，不夜侯等。茶叶源于中国，世界上最早人工种植茶叶的遗迹，在浙江余姚的田螺山遗址，已有 6000 多年的历史。发发展展史史茶叶最早是被作为祭品使用的。春秋后期被人们作为菜食，西汉中期发展为药用，西汉后期发展为宫廷高级饮料，西晋以后普及民间作为普通饮料。至唐宋时代，茶已成为“人家一日不可无”的普遍饮用之品。饮茶风习始自四川。中国茶叶主产区以南方为主（红壤）。茶茶马马古古道道茶马古道，是指唐宋以来，在西南地区以茶叶和马匹为主
2、要交易内容、以马帮为主要运输工具的商品贸易通道，是世界上最高、最险峻以及环境最为恶劣的古道。茶马古道是以川藏道、滇藏道与青藏道三条大道为主线，辅以众多的支线，构成的一个庞大的交通网络。地跨川、滇、青、藏四区，外延达亚洲各国。抗日战争中，贯穿滇、川、藏直达中印边境的茶马古道，成为运送国际援华物资的重要通道。国国外外唐朝时，制茶工艺传入日本。晚清时，传入世界各国。可可、咖啡、茶并称当今世界的三大无酒精饮料。非洲是世界的最大的可可生产区，拉丁美洲的咖啡产量最高，亚洲是世界著名茶叶产区。亚洲茶文化源于中国，现以中国和日本最为发达。2020 年 5 月 21 日，是联合国确定的首个国际茶日。二、茶文化著
3、著作作茶经唐代陆羽，湖北天门人，茶圣。所著茶经，是世界上第一部茶叶专著，茶叶百科全书，标志着中国茶道的诞生。学习公基、时政 加 V：qinming802系统学习课程 cctalk 搜“公考秦明”2大观茶论由宋徽宗赵佶所著，宋代点茶的集大成之作。茶茶道道五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。发发展展过过程程煎茶陆羽提出了一整套烤茶、碾茶、罗茶、煮茶、调茶的煎茶方法。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。点茶宋人更喜爱典雅精致的点茶艺术，宋代还风行评比调茶技术和茶质优劣的“斗茶”，亦称“茗战”。分茶，又称“茶百戏”、“水丹青”。它的基础为点茶法，用清水在茶汤上写诗作画。2017 年，“茶百戏”列
4、入福建省非物质文化遗产。中国斗茶始于唐而盛于宋。泡茶元代人已开始普遍使用茶叶或茶末煎煮饮茶，不加或少加调料。到了明代，就形成了“泡茶”饮茶方式，沿用至今。婚婚姻姻礼礼仪仪三茶，就是订婚时的下茶，结婚的定茶，同房时的合茶。三、茶叶分类分分类类特特点点代代表表茶茶叶叶绿绿茶茶不发酵的茶（发酵度为零），是中国产量最多的一类茶叶。西湖龙井茶（杭州，十大名茶之首）、苏州碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、黄山太平猴魁、庐山云雾茶、六安瓜片、都匀毛尖。黄黄茶茶微发酵的茶。安徽六安霍山黄芽蒙洱银针、四川蒙顶黄芽、湖南洞庭湖君山银芽。乌乌龙龙茶茶属半发酵茶，是中国特有的茶类，又称青茶，有“绿叶红镶边”之称。福建安溪铁
5、观音、武夷岩茶（大红袍）、台湾冻顶乌龙茶。红红茶茶全发酵的茶。有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。如武夷山金骏眉、武夷山正山小种、云南滇红工夫茶、黄山祁门红茶、潮汕工夫茶。黑黑茶茶后发酵的茶。云南普洱茶、陕西咸阳茯砖茶、湖南黑茶等。白白茶茶轻度发酵的茶。福建北部和宁波白毫银针、贵州贡眉、白牡丹等。再再加加工工茶茶花茶茉莉花茶、桂花茶等。更多资料添加：f e i f e i x u e j i e 5 2 0学习公基、时政 加 V：qinming802系统学习课程 cctalk 搜“公考秦明”3抹茶抹茶，源于隋朝，鼎盛于唐宋，消亡于元明。随遣唐使进入日本，成为日本国粹。四、中国十大名茶西西湖湖龙
6、龙井井属绿茶类，中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖山区，以“香高、味鲜、色翠、形美”而著称。洞洞庭庭碧碧螺螺春春属绿茶类，产于苏州太湖的洞庭山。黄黄山山毛毛峰峰属绿茶类，产于安徽黄山。湖湖南南君君山山银银针针属黄茶类。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。信信阳阳毛毛尖尖属绿茶类，产于河南信阳。祁祁门门红红茶茶属红茶类，产于安徽祁门县。六六安安瓜瓜片片属绿茶类，产于安徽六安市大别山。都都匀匀毛毛尖尖属绿茶类，产于贵州都匀市。武武夷夷岩岩茶茶属乌龙茶类，产于福建武夷山。福福建建铁铁观观音音属乌龙茶类，产于福建安溪县。五、价值功效成成 分分功功 能能儿儿茶茶素素俗称茶单宁、是茶叶特有成分，具有苦、涩味及收敛
7、性。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。咖咖啡啡因因茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物，可使咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。矿矿物物质质茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。钾多饮茶可促进血钠排除，防止高血压。氟具有防止蛀牙的功效。锰具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能。维维生生素素B 群维生素及维生素 C 为水溶性，可由饮茶中获取。吡吡咯咯喹喹啉啉醌醌茶叶中的吡咯喹啉醌成分具有延缓衰老、延长寿命的功效。医医学学用用途途解毒、抗癌、预防疾病等。更多资料添加
8、：feifeixuejie520学习公基、时政 加 V：qinming802系统学习课程 cctalk 搜“公考秦明”4生生活活用用途途茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽。真题精选1、【2022-单选】.“茶马古道”是唐宋至民国时期，汉藏之间因茶马交换而形成的一条重要通道。下列关于“茶马古道”说法错误的是（）A.是世界上最高、最险峻的古道B.推动了各民族经济文化的发展C.主要分布在四川、云南、广东三省境内D.是抗战时期运送国际援华物资的重要通道2、【2020-单选】2020 年 5 月 21 日是联合国确定的首个“国际茶日”。关于茶叶，下列说法正确的
9、是（）。A.茶起源于中国B.茶叶是一种保健品C.红茶是未经过发酵的茶D.茶叶的主产区在中国东北3、【2021-单选】从滇池畔出发，过“茶马古道”，看孔雀起舞，观山水风光，还可以品茗当地的特产茶叶（）。A.乌龙茶B.龙井茶C.铁观音D.普洱茶4、【2018-单选】（）介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。A.碧螺春B.铁观音C.黄山毛峰D.龙井茶5、【2020-单选】中国自古以来就是茶的故乡，茶文化底蕴十分深厚。在各种茶叶中，原产地为安徽黄山的毛峰茶属于（）。A.绿茶B.红茶C.黑茶D.乌龙茶6、【2018-单选】绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺
10、而制作的饮品。下列茶叶种类中，属于绿茶范畴的有（）。A.云南普洱茶B.信阳毛尖更多资料添加：f e i f e i x u e j i e 5 2 0学习公基、时政 加 V：qinming802系统学习课程 cctalk 搜“公考秦明”5C.正山小种D.白毫银针7、【2021-单选】被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”的是（）。A.朱耷B.张芝C.陆羽D.吴道子8、【2021-多选】中国是茶的故乡，中国茶文化反映出中华民族的悠久的文明和礼仪。下列茶叶名称与种类对应有误的有（）。A.西湖龙井绿茶B.正山小种红茶C.六堡茶白茶D.信阳毛尖青茶9、【2021-单选】以下哪项不属于发酵后所形成的产品？（）A.红茶B.绿茶C.酸奶D.调味品10、【2021-单选】红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经采摘、萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，在我国已有 400 余年的历史，下列名茶中属于红茶的是（）。A.铁观音B.普洱C.正山小种D.碧螺春【参考答案】1-5，C，A，D，B，A6-10，B，C，CD，B，C
