1、防中毒平安常识 1、哪些原因可以引起食物中毒？ 答：食物中毒是因为吃了含有毒有害物质的食物引起的。食物中毒可以分为细菌性食物中毒、有毒动物中毒、有毒植物中毒、化学性食物中毒等。其中细菌性食物中毒最为常见。 2、细菌性食物中毒是怎样引起的？ 答：引起细菌性食物中毒的主要原因是食品制作时末充分加热煮熟，熟食品存放不当发生变质，餐具被细菌污染等，卤菜不卫生最容易引起食物中毒，其次是剩饭菜（尤其是荤菜）。 3、细菌性食物中毒的主要病症是哪些？ 答：根据引起食物中毒的细菌的不同，细菌性食物中毒的主要病症分为胃肠型、神经型食物中毒两类。胃肠型食物中毒的主要病症有腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。神经型食物中毒病症
2、主要有头晕、乏力、视力模糊、咀嚼困难等。 4、细菌性食物中毒者应不应该吃东西，喝水？ 答：中毒者在呕吐中不要喝水或吃东西，但在呕吐后应马上补充水分。 5、食物中毒者应该侧卧还是仰卧？ 答：应侧卧。这样可以防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，便于吐出。 6、怎样预防细菌性食物中毒？ 答：预防细菌性食物中毒的主要方法是饭菜要烧熟吃；谨慎吃卤菜、凉拌菜，灾区卫生条件不好时，特别是夏秋季最好不吃；食物加工人员要讲究卫生，手上没有伤口；不吃过期或变质的定型包装食品等。 7、你在选购食品的时候，会留意生产日期吗？你会判断什么样的食物已经变质了吗？ 答：应该重点留意生产日期和保质期。过期食品变质的可能性非常大，会
3、诱发食物中毒，不能吃。有异味，颜色不新鲜，缺乏水分的食物很有可能变质。 8、什么样的餐饮店是合格卫生的？ 答：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，环境干净，没有蚊蝇，收款人员不接触食物。 9、有毒动物中毒主要有哪些？ 答：常见的有鲐巴鱼中毒、死螃蟹中毒、死甲鱼中毒、死鳝鱼中毒等。主要病症有面色潮红、头晕、头痛、心慌、胸闷等。预防有毒动物中毒，要做到少吃鲐巴鱼、扒皮鱼等海鱼，特别是有过敏史者不要吃不新鲜的、未烧透的青皮红肉海鱼。不要吃死螃蟹、死甲鱼、死鳝鱼、河豚鱼、生鱼胆、生蛇胆，以及不明原因死亡的禽畜。 10、哪些植物可以引起食物中毒？ 答：主要有生豆角、暴腌菜。吃了没炒熟的豆角，可出现恶
4、心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、无力等病症，严重的会因脱水、酸中毒而死亡。暴腌菜可以引起亚硝酸盐中毒，主要病症有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀、口唇等皮肤粘膜青紫等。表皮变绿或者发芽的土豆、鲜黄花菜、鲜木耳、有毒蘑菇等，以及霉变或者腐烂变质的粮食、蔬菜、水果等也可引起食物中毒。 11、没有熟透的食物可以吃吗？你知道怎么判断食物没有熟透吗？ 答：没熟透的食物不能吃。因为一些未熟透食物可引起食物中毒。是否熟透主要可以从食物的颜色来判断，颜色过于鲜嫩就没熟透。或者取少量食物尝一尝，有生味可能那么需要继续烹煮。 12、化学性食物中毒是怎样引起的？ 答：在地震灾区，引起化学
5、性食物中毒的主要原因是误服有毒化学品。例如误将亚硝酸盐当作食盐、用农药瓶盛放熟食食品等。防止误服，可以有效预防化学性食物中毒。发生化学性食物中毒，要尽快压迫舌根催吐，并立即请医生治疗。 13、吃的东西可以带进实验室吗？ 答：不可以。实验室的有毒物质可能会污染食品。 14、食物中毒者对空气、通风有什么要求？ 答：应该让中毒者处于空气新鲜、通风良好的环境。 15、食物中毒者应不应该注意保暖？ 答：应该注意保暖。 16、你知道煤气中毒有哪些病症吗？ 答：头痛、头晕、四肢无力等，严重者唇颜色像樱桃色，并恶心、呕吐、昏迷。 17、轻度煤气中毒应该如何自救呢？ 答：迅速脱离中毒环境，吸入新鲜空气，喝些浓茶
6、、汽水或咖啡。 18、如果开煤气烧水，人可以离开吗？可以关窗吗？ 答：人不可以离开，防止沸腾的水将火熄灭，造成煤气泄漏，也不可以关窗，要保持室内通风。 19、你知道什么样的生活习惯可以有效防虫吗？ 答：经常清扫室内卫生，不留卫生死角，每天穿衣前将衣服抖一抖。 20、你知道如何预防铅中毒吗？ 答：（1）不要咬铅笔；（2）尽量减少吸入汽车、摩托车废气；（3）勤洗手；勤剪指甲，特别是进食前一定要洗手；（4）经常用湿拖把拖地、用湿抹布擦桌子，防止吸入含铅的灰尘；（5）以煤为燃料的家庭应尽量多开窗通风；（6）少吃可能含铅的罐头、爆米花、皮蛋等食品；（7）定期做健康检查，如果发现血铅浓度异常，应当及时治疗。 21、做实验时，可以根据自己的想法随便更换实验仪器或程序吗？ 答：不可以。随意更换实验仪器或程序容易引发爆炸或产生有毒物质。 22、如果不幸皮肤沾上浓酸或浓碱，该如何处理呢？ 答：应该立即用抹布将浓酸或浓碱擦去，然后用大量的清水清洗。 23、实验室里的物品可以带出实验室吗？ 答：不可以。实验室的物品有些是有毒的，有些是具有放射性的。
