1、寿司筑地市场渔获全书手帖FukuchiKyoko鮨築地魚河岸寿司以手帖寸吕灵芝一译新痕社NEW STAR PRES5TSUKIJI UOGASHI SUSHIDANE TECHO by Kyoko FukuchiCopyright Kyoko Fukuchi 2014All rights reserved.Original Japanese edition published by SEKAI BUNKA PUBLISHING INC.,Tokyo.This Simplified Chinese language edition is published by arrangement with
2、SEKAI BUNKA PUBLISHING INC.,Tokyo in care of Tuttle-Mori Agency,Inc.,Tokyothrough Beijing Kareka Consultation Center,Beijing.图书在版编目(CP)数据寿司手帖：筑地市场渔获全书/（日)福地享子著；吕灵芝译.一北京：新星出版社，2017.12ISBN978-7-5133-2879-1I寿.福吕.米制食品-食谱-日本V.TS972.131中国版本图书馆CIP数据核字(2017)第257662号寿司手帖：筑地市场渔获全书(日)福地享子著吕灵芝译策划编辑：东洋责任编辑：汪欣责任印
3、制：李珊珊装帧设计：broussaille私制美术编辑：42 StudioCaramel出版发行：新星出版社出版人：马汝军社址：北京市西城区车公庄大街丙3号楼100044网t址：电话：010-88310888传真：010-65270449法律顾问：北京市大成律师事务所读者服务：010-邮购地址：北京市西城区车公庄大街丙3号楼100044印刷：北京汇瑞嘉合文化发展有限公司开本：889mm1270mm1/32印张：6字数：53千字版次：2017年12月第一版2017年12月第一次印刷书号：ISBN978-7-5133-2879-1定价：68.00元版权专有，侵权必究：如有质量问题，请与印刷厂联系调换。目录本书特色及使用方法前言2红身鱼5太平洋黑鲔6大目鲔8南方黑鲔10黄鳍鲔11黄旗鱼28鲣鱼30三文鱼35光物37小鳍38针鱼46沙鮻47春子48沙丁鱼50太平洋鲱51竹筴鱼52秋刀鱼56鲭鱼58白身鱼61比目鱼62真鲷64七星鲈68蛹鱼69棘角鱼70剥皮鱼72黄盖鲽73红喉鱼74大泷六线鱼75金眼鲷76河豚78青甘鱼80纵带鲹84黄尾蛳86红甘鲹87贝类97赤贝98中国蛤蜊100小柱101日本鸟尾蛤102栉江跳104帆立贝105海松贝108鲍鱼10海螺112北极贝113
