1、ICS 65.020.20B 31备案号：江苏省地方标准DB32DB32DB32DB32DB32/T 18092011苔干生产技术规程Production rule of planting moss does2011-06-15 发布2011-08-15 实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T 18092011I前言本标准按GB/T 1.12009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准附录A为规范性附录。本标准由徐州市农业局提出。本标准起草单位：徐州市农产品与环境质量监测中心、徐州市蔬菜研究所、邳州市农林局、睢宁县农业局。本标准主要起草人：胡明、温荣夫、孟雷、高庆礼、杨兆
2、光、李光钻、陈大营。DB32/T 180920111苔干生产技术规程1范围本标准规定了苔干产地环境、生产技术、采收和加工晾晒、生产记录。本标准适用于苔干的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本部分。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本部分。GB 4285农药安全使用标准GB 8079-1987蔬菜种子GB 8321农药合理使用准则GB/T 18407.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求NY/T 496-2002肥料合理使用准则（通则）3产地环境选择地势高亢、排灌良好、土壤肥力中上等的两合土
3、或沙质土壤地块，灌溉水、空气和土壤等环境质量符合 GB/T 18407.1-2001 的规定。4生产技术4.1品种选择选择品质好、产量高、抗热性强、生长速度快、抗病的品种，并不断提纯复壮，种子质量应符 合GB 8079-1987 的要求。4.2整地施肥肥料使用应符合 NY/T 496-2002 的规定。基肥施用，每 667m2施腐熟有机肥 3000kg4000kg，无机N 8kg9kg，P2O55kg6kg，K2O 7kg8kg，施肥后耕翻，再浅耕一遍，耧耙二遍，做成 1.2m 宽的畦面。4.3育苗4.3.1浸种催芽将种子用井水浸泡 3h4h，在 1518下催芽，约 2d3d 即可出芽。而春天
4、苔干浸种后直接播种。4.3.2适期播种秋苔干 8 月中下旬播种，春苔干 10 月上旬播种。每 667m2播种量为 0.5kg，播种时，掺 2.5kg4kgDB32/T 180920112细潮土均匀撒畦面，再用短钉耙耧一遍耥平。4.4定植春苔干于幼苗长到 4 片5 片真叶时开始定植，一般在 10 月下旬至 11 月上旬，定植行距为 20cm，株距为 16cm，每 667m2栽 18000 株20000 株。秋苔干于幼苗长到 5 片6 片真叶时，一般在 9 月上旬定植，行株距为 15cm20cm，每 667m2栽 20000 株23000 株。4.5田间管理4.5.1春苔干4.5.1.1越冬期管理
5、定植返苗后，结合中耕、松土施好越冬肥，每 667m2施 N 6kg8kg，同时，适当控水，注意蹲苗，防徒长。苔干冬前的壮苗标准是绿叶 6 片7 片，根茎粗 0.7cm。4.5.1.2返青后管理翌年返青后，应促控结合，以控为主，少浇水，勤中耕，施一次腐熟稀粪水。肉质茎膨大期要结合浇水每 667m2追施 N 2.5kg3.0kg，P2O52.0kg2.5kg，K2O 3.0kg3.5kg。适时松土、除草，膨大后期应保持水份供应均匀。4.5.2秋苔干4.5.2.1播后苗前应保持畦面湿润。缺水时，一般早晚各浇水 1 次，水量不宜多，保持地面潮湿为度，并盖上稻草等覆盖物。4.5.2.2苗期出苗后及时拿去
6、覆盖物。当子叶平展时进行第 1 次间苗，保持 3cm6cm 的株间距；3 片真叶期进行第 2 次间苗，保持 10cm13cm 的株行距；3 片6 片真叶时进行定苗，保持苗距 15cm20cm 见方。定苗后至茎苔伸长期应结合浇水、追肥，常进行松土、除草，防止土壤板结和草害。4.5.2.3中后期幼苗 7 叶8 叶时，结合松土追施发棵肥，每 667m2施 N 6kg7.5kg。肉质茎膨大期结合浇水每 667m2施 N 2.5kg3.0kg，P2O52.0kg2.5kg，K2O 3.0kg3.5kg。到采收前 5d7d 停止浇水。4.6病虫害防治4.6.1防治原则按照“预防为主、综合防治”的原则，坚持
7、以农业防治、生物防治为主，化学防治为辅。4.6.2主要病虫害苔干主要病虫害：霜霉病、根（茎）腐病、菌核病、蚜虫、潜叶蝇、地下害虫等。4.6.3防治措施使用药剂防治，应严格执行 GB4285 和 GB8321 的规定。DB32/T 1809201134.6.3.1霜霉病在加强田间管理的同时，用 25%瑞毒霉 WP1000 倍液喷雾 2 次3 次，每次间隔 7d10d。4.6.3.2菌核病于田间发病初期进行药剂保护，用 50%速克灵 1500 倍液喷雾 2 次3 次，每次间隔 7d10d。4.6.3.3蚜虫及时用 50%抗蚜威 2000 倍液喷雾防治。4.6.3.4潜叶蝇及时清除残株（叶），以减少
8、虫源。幼虫期可用 25%氯氰菊酯乳剂 2000 倍液喷雾。4.6.3.5地下害虫主要有蝼蛄、蛴螬等。以灯光诱杀、人工捕捉为主，也可用毒土防治，即用 50%辛硫磷 100ml150ml/667m2，掺细土 10kg15kg，播种前均匀撒于地面后耕翻。5采收和加工晾晒5.1适期采收当植株心叶与外叶叶尖相平时为苔干采收适期。一般情况下，秋苔干 11 月中、下旬收获，春苔干4 月底 5 月初收获。收获时，因田间个体成熟度的差异，应分批采收。5.2加工晾晒苔干收获后应及时加工晾晒，制成干菜，以便包装、贮藏、销售。加工晾晒技术见附录 A。6生产记录对生产过程各个环节进行记录，记录保存2年以上。DB32/T
9、 180920114附录 A（规范性附录）苔干加工晾晒技术A.1苔干加工晾晒环境要求应选择清洁、干净的场地，离开交通干道 50m 以上，离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池 50m 以上，远离喷洒农药的农田。大气环境质量不低于 GB 3095-1996 中规定的二级以上要求。A.2加工晾晒用具要求应使用专用的不锈钢刀具，晾晒应使用直径 2mm4mm 的清洁麻绳。A.3人员要求加工人员应进行健康检查，患有传染病和皮肤病者不得进行苔干加工晾晒，操作时用饮用水洗手，不得抽烟和随地吐痰。A.4加工晾晒技术A.4.1去老叶将收获的苔干除留顶端花蕾、花穗及 4 片5 片嫩叶外，从上到下将其余叶片用手捋去，不要多
10、留，如根据市场需要生产无叶、无穗苔干，可将全部叶片和花穗去掉。A.4.2打苔脑苔脑即根茎交界处，皮层以下尚未木质化的乳白色肉质茎部分。方法是先把根茎交界处以下的老根用刀切去，然后把根茎处的老皮及已木质化的部分掰去，注意留 1cm1.5cm 长略带白皮的部分，保留老皮，以防搭晒时断裂。A.4.3刨苔皮用不锈钢刨子把苔干肉质茎外的皮层刨掉，达到去皮净而厚度适中，不留老皮。操作方法：从苔茎中部开始，一般左手拿苔穗下端，右手握苔刨，自苔茎中部旋着向苔脑方向刨去苔皮，然后再掉过头刨皮，直至最近一个嫩叶处。A.4.4剖苔条把已去皮后的苔干肉质茎用不锈钢利刀剖成长条状。操作方法：把苔干肉质茎平放在干净木板上，一般用左手大拇指和食指拿苔脑两边，右手握刀剖条，下刀后一直往后剖开（包括花穗），要求匀、直、细、快，不能剖偏，剖好后苔条宽 0.6cm0.8cm，最宽处不超过 1cm。凡人字形苔条，苔脑处留 1.5cm2cm 长不剖开，以便搭晒。A.4.5晾晒脱水将剖好的苔条均匀搭放在架好的麻绳上，利用阳光照射和自然风，使苔干水分蒸发，要求苔干含水量16%。
