1、ICS 67.120.30 B 52 备案号 DB42 湖北省地方标准 DB42/T 13102017 地理标志产品 房县娃娃鱼 Product of georgraphical indication Fangxian giant salamander （报批稿）2017-11-17 发布 2018-02-01 实施 湖北省质量技术监督局 发 布 DB42/T 13102017 I 目 次 前言 .引言 .V 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 地理标志产品保护范围.1 5 养殖管理.1 5.1 养殖方式.1 5.2 苗种来源.2 5.3 放养.2 5.4 饵喂.2
2、5.5 仿生态养殖池.2 5.6 捕捞.2 6 质量要求.2 6.1 感官要求.2 6.2 等级.2 6.3 理化指标.2 6.4 卫生指标要求.2 7 试验方法.2 7.1 感官.2 7.2 理化检验.3 7.2.1 蛋白质.3 7.2.2 脂肪.3 7.3 卫生指标要求.3 8 检验规则.3 8.1 组批、抽样.3 8.2 判定规则.3 9 标签、标志、包装、运输和储存.3 9.1 标签、标志.3 9.2 包装.3 9.3 运输、储存.3 附录 A(规范性附录)房县娃娃鱼地理标志产品保护范围图.4 DB42/T 13102017 II DB42/T 13102017 III 前 言 本标准
3、按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分 标准的结构和编写及GB/T 17924-2008地理标志产品标准通用要求给出的规则起草。本标准由湖北省房县质量技术监督局、房县水产局提出。本标准由湖北省质量技术监督局归口管理。本标准起草单位：湖北省房县质量技术监督局、房县水产局。本标准主要起草人：付超、胡小群、胡军、邹传藻、戢太友、龙德玉、邹俊毅。DB42/T 13102017 IV DB42/T 13102017 V 引 言 房县娃娃鱼产于房县境内。优良的仿生态环境，丰富的饵料资源，适宜的气候条件，决定其品质优良。房县娃娃鱼历史悠久，其祖先早在3亿5千万年前就在房县繁衍生息，经过近几年
4、的开发，现已形成“合作社+公司+农户”的产业运作模式。为进一步加快这一物种的开发利用和保护，提高市场知名度，推进房县娃娃鱼的产业化进程，做大做强房县娃娃鱼品牌，制定地理标志产品 房县娃娃鱼地方标准。DB42/T 13102017 1 地理标志产品 房县娃娃鱼 1 范围 本标准规定了房县娃娃鱼（Fangxian giant salamander）的地理标志产品保护范围、术语和定义、养殖管理、质量要求、试验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输和储存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2016年第63号公告，批准实施保护的地理标志产品房县娃娃鱼。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必
5、不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定方法 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 SC/T 3016 水产品抽样方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 房县娃娃鱼 Fangxian giant salamander 产于湖北省房县特定地域范围内的娃娃鱼。其外形头部扁平、钝圆，口大，眼不发达，无眼睑，身体前部扁平，至尾部逐渐转为侧扁，体两侧有明显的肤褶，四肢短扁，指、趾前四后五，具微蹼。尾圆形，尾上下
6、有鳍状物。4 地理标志产品保护范围 房县娃娃鱼地理标志产品保护范围为国家质量监督检验检疫总局(2016)第 63 号公告批准的房县现辖沙河乡、万峪河乡、青峰镇、白鹤镇、土城镇、门古寺镇、野人谷镇、中坝乡、上龛乡、九道乡、五台乡共 11 个乡镇，见附录 A。5 养殖管理 5.1 养殖方式 仿生态养殖池。5.2 苗种来源 DB42/T 13102017 2 苗种来源于房县境内仿生态养殖基地。5.3 放养 放养密度为苗种阶段为（60100）尾/，成鲵阶段为（510）尾/，放养规格个体体重之差不得超过 30%。5.4 饵喂 幼苗期间喂严格消毒的水蚯蚓、成鲵养殖期间，投喂鲜活小鲜鱼。每次投喂量为其体重的
7、（12）%。5.5 仿生态养殖池 仿生态养殖池的环境条件、设置方式、饲养管理及疫病防治应符合相关的规定。5.6 捕捞 起捕规格：个体重2.5，手工捕起或网捕。6 质量要求 6.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求 项 目 指 标 外观 四肢完整，体表无外伤有光泽。气味 无异味。肌肉与内脏 肌肉紧密，有弹性，内脏清晰可辨，无腐烂。6.2 等级 等级应符合表2的规定。表 2 等级要求 项 目/等 级 一 级 二 级 三 级 体重/(/尾)2.54 45 2.5 或5 6.3 理化指标 蛋白质16%，脂肪5%。6.4 卫生指标要求 应符合 GB 2733 的规定。7 试验方法 D
8、B42/T 13102017 3 7.1 感官 将样品放入青白瓷盘内对照本标准进行感官观察。7.2 理化检验 7.2.1 蛋白质 按 GB/T 5009.5 的规定进行。7.2.2 脂肪 按 GB/T 5009.6 的规定进行。7.3 卫生指标要求 按 GB 2733 的规定进行。8 检验规则 8.1 组批、抽样 按SC/T 3016的规定执行。8.2 判定规则 检验结果全部符合本标准规定要求的产品，则判定该批产品合格。其中有一项不符要求的进行复检，复检仍不合格的,则判为不合格产品。卫生指标要求中有一项不合格，则判本批产品不合格,不得复检。9 标签、标志、包装、运输和储存 9.1 标签、标志
9、在外包装物上标明产品名称、产地、生产单位及厂（场）址，没有外包装的鲜鱼，每尾附一个地理标志产品专用标志标签，专用标志应符合国家质量监督检验检疫总局2006年109号关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告的规定。9.2 包装 鲜活体包装容器要求密封、坚固、洁净、无毒、无异味、有一定的弹性，便于冲洗，并具有良好的保温条件。9.3 运输、储存 储运过程中应采取必要的保鲜措施，活体温度在515条件下。存放环境应整洁干净，符合卫生要求。在运输过程中要求轻放轻运，避免挤压和碰撞。DB42/T 13102017 4 附 录 A(规范性附录)房县娃娃鱼地理标志产品保护范围图 图A.1 给出了房县娃娃鱼地理标志产品保护范围。图A.1 房县娃娃鱼地理标志产品保护范围图 _
