1、43DB43/T 21782021 湖南省地方标准奶牛生产性能测定技术规范Technical specification of dairy herd improvementICSCCS 65.020.30B 44发 布湖南省市场监督管理局2021-08发布-292021-10实施-29湖南省标准信息公共服务平台湖南省标准信息公共服务平台DB43/T 21782021 I 目 次 前言 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 测定项目与要求 2 5 操作程序 2 6 报告的生成与解读 4 7 档案管理 4 附录 A（资料性）DHI 基础数据 5 附录 B（资料性）DHI 分
2、析报告 7 湖南省标准信息公共服务平台DB43/T 21782021 II 湖南省标准信息公共服务平台DB43/T 21782021 III 前 言 本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省农业农村厅提出。本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。本文件起草单位：湖南省畜牧兽医研究所、湖南光大牧业科技有限公司。本文件主要起草人：何芳、易康乐、罗阳、浣成、刘海林、文立华、李晟、伍佰鑫、李剑波、李昊帮、孙鏖、洪蕾、李冬萍、段洪峰、高帅、吴建辉、阳新国
3、。湖南省标准信息公共服务平台DB43/T 21782021 IV 湖南省标准信息公共服务平台DB43/T 21782021 1 奶牛生产性能测定技术规范 1 范围 本文件规定了奶牛生产性能测定技术的术语和定义、测定项目与要求、操作程序、报告的生成与解读、档案管理等要求与内容。本文件适用于我省荷斯坦奶牛生产性能测定。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 3157 中国荷斯坦牛 GB/T 27043 合格评定能力验证的通用要
4、求 NY/T 800 生鲜牛乳中体细胞的测定方法 NY/T 1450 中国荷斯坦牛生产性能测定技术规范 NY/T 2659 牛乳脂肪、蛋白质、乳糖、总固体的快速测定 红外光谱法 ISO 9622/IDF 141 乳及乳制品 中红外光谱应用指南 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 奶牛生产性能测定 英文词 dairy herd improvement(缩写为 DHI)意译而来，又称奶牛群体改良。是一套完整的生产记录和管理体系，通过测定泌乳牛的产奶性能数据和分析牛群基础资料，形成反映奶牛场的日粮营养水平、饲养管理、繁殖配种、疾病防治、生产性能等信息报告的测定与评价系统。3.2 日产
5、奶量 指泌乳牛测定日当天 24 小时的总产奶量，以 kg 为单位。3.3 305 天奶量 指泌乳天数不足 305 天时预计 305 天产奶量，达到或者超过 305 天奶量的为 305 天实际产奶量。3.4 乳脂率 指泌乳牛测定日牛奶中所含脂肪的百分比。3.5 乳蛋白率 指泌乳牛测定日牛奶中所含蛋白质的百分比。湖南省标准信息公共服务平台DB43/T 21782021 2 3.6 固形物 指牛奶中所有化合物的总称，包括可溶性固形物和不可溶性固形物。3.7 体细胞数 指泌乳牛测定日每毫升牛奶中体细胞的数量，单位为千个/mL。体细胞包括多形核嗜中性粒细胞、淋巴细胞、巨噬细胞及少量乳腺组织脱落的上皮细胞
6、。3.8 牛奶尿素氮 指泌乳牛测定日牛奶尿素氮的含量。4 测定项目与要求 4.1 测定项目 日产奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、尿素氮、固形物和体细胞数。4.2 参测场要求 4.2.1.1 参测场应具备种畜禽生产经营许可证、动物防疫条件合格证。4.2.1.2 存栏基础母牛应100 头。4.2.1.3 参测场应有完整的牛只档案（包括牛只编号、出生日期、系谱资料、繁殖记录等），在参测前1 周将牛只档案、繁殖报表、干奶报表、产奶量报表等上传到奶牛生产性能测定中心（DHI 中心）。4.2.4 参测场采用机械挤奶，挤奶设备应配有流量计等采样装置。5 操作程序 5.1 样品采集、保存与运输 5.1.1 采
7、样前准备 DHI 中心应于每月采样前 2d3d 通知奶牛场采样日期，并将添加好防腐剂（2-溴-2 硝基-1,3-丙二醇）的采样瓶按时送往或寄往奶牛场。奶牛场采样员应在挤奶开始前半小时到达挤奶大厅，做好流量计的安装、检查、牛号的填写等准备工作。5.1.2 样品采集 5.1.2.1 奶样采集对象 为产后 5 d 天至 365 d 的泌乳牛。5.1.2.2 奶样采集间隔 每头泌乳牛一年测定 10 次，每头奶牛每个泌乳月测定 1 次，两次采样间隔时间一般为 25 d33 d。5.1.2.3 奶样采集方法 本省统一采用一次性采样，每次采样量为 30 mL45 mL，参测牛场循环更换采样班次（早、中、湖南
8、省标准信息公共服务平台DB43/T 21782021 3 晚），三个月为一周期。5.1.3 样品保存与运输 乳样应在（41）条件下冷藏保存，48 h 内送达测定中心。5.2 实验室检测 5.2.1 测定前准备 5.2.1.1 奶样检查 DHI 中心接收奶样时，检查采样记录表和各类资料表格是否齐全、奶样有无损坏、采样记录表编号与奶样架是否一致，若出现资料不全或有误、奶样变质、打翻等情况，中心应尽快联系牧场，确保数据准确无误。5.2.1.2 试剂准备及仪器外观检查 测定前应检查仪器所需试剂是否充足、是否在保质期内；检查仪器周边环境，轨道、探头等是否正常。5.2.1.3 奶样预热 待测奶样放置于水浴
9、锅中预热至（401）,保持 10 min15min，待检。5.2.2 样品检测 5.2.2.1 测定方法 乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、固形物的测定按 NY/T 2659 规定的方法执行。体细胞数测定按 NY/T 800规定的方法执行。尿素氮含量测定按 ISO 9622/IDF 141 规定的方法执行。5.2.2.2 测定流程 测定流程如图 5-1。参测牛场牛场基础数据采样检测室接样乳成分数据整理数据，编制检测报告基础检测报告解读分析报告上传数据，报告发放检测数据存档备查牛场抱怨仪器检查 图 5-1 测定流程图 湖南省标准信息公共服务平台DB43/T 21782021 4 6 报告的生成与解读 6
10、.1 报告的生成 乳样测定完成后，汇总参测牛场、牛群的基础资料（详见附表 A1-8）和测定数据，导入生产性能测定数据处理分析软件，生成 DHI 报告（常用的 DHI 报告详见附表 B1-8）。6.2 报告解读 重点分析与牛场的实际生产结合较紧密的上述 DHI 报告，包括奶牛日粮配方、奶牛乳房健康及牛奶品质、牛群结构、牧场繁殖管理等，对个体牛和牛群的生产性能和遗传性能进行综合评定，供牛场生产参考。7 档案管理 7.1 牛场基础数据报表、测定原始数据和 DHI 分析报告，应制作电子文档，按牛场分类保存 20 年。湖南省标准信息公共服务平台DB43/T 21782021 5 附 录 A（资料性）DH
11、I 基础数据 牛场资料报表和牛群资料报表由参测牛场提供，报表内容分别见表 A1-8。表 A1 牛场送样记录表 送样记录表 测定场编号：采样日期：序号 瓶号 场内管理号 标准耳号 胎次 日产奶（kg）备注 1 表 A2 初次参测牛只档案明细 测定场编号 登记日期 序号 标准 耳号 场内管 理号 国别 舍号 胎次 上次产 犊日期 本次产 犊日期 出生 日期 父亲 父国别 母亲 母 国别 外 祖父 外 祖母 1 表 A3 乳成分测定明细表 测定场编号：采样日期：序号 场内 管理号 标准 耳号 胎次 乳脂率 蛋白率 乳糖率 总固体 体细 胞数 尿素氮 非蛋白氮 备注 1 注：表中粗体字部分由 DHI
12、中心填写。表 A4 牧场参测头胎牛明细 测定场编号：采样日期：序号 场内 管理号 标准 耳号 国别 初配 日期 配妊 日期 配种 次数 与配 公牛 公牛 国别 产犊 日期 出生日期 备注 1 表 A5 牧场参测经产牛明细 测定场编号：采样日期：序号 标准 耳号 胎次 初配 日期 配妊 日期 配种 次数 与配 公牛 公牛 国别 产犊 日期 出生 日期 备注 1 湖南省标准信息公共服务平台DB43/T 21782021 6 表 A6 牧场参测干奶牛明细 测定场编号：采样日期：序号 场内管理号 标准耳号 胎次 干奶日期 备注 1 表 A7 牧场参测牛只转舍明细 测定场编号：6 位 采样日期：Yyyy
13、-mm-dd 序号 场内管理号 标准耳号 转入舍 转舍日期 备注 1 6 位 Yyyy-mm-dd 表 A8 牧场参测淘汰牛明细 测定场编号：6 位 采样日期：Yyyy-mm-dd 序号 场内管理号 标准耳号 离场日期 备注 1 6 位 Yyyy-mm-dd 湖南省标准信息公共服务平台DB43/T 21782021 7 附 录 B（资料性）DHI 分析报告 DHI 分析报告由 DHI 中心提供，见表 B1-B8。表 B1 月平均指标跟踪表 月度 测定 头数 泌乳 天数 胎次胎 日奶量 同期 校正 差值 乳脂率 蛋白率 脂蛋比 体细胞 奶损失 细胞分 305天奶 高峰奶 高峰日 持续力 尿素氮
14、表 B2 关键参数变化预警表 采 样 月 份 采 样 头 数 乳脂率小于 2.5的牛数 脂蛋比小于1.12 的牛数 泌乳天数小于70 天，乳脂率大于5.0的牛数 尿素氮小于 10的牛数 尿素氮大于 18的牛数 体细胞大于 50万的 牛数 泌乳天数小于90天，体细胞大于50万的牛数 体细胞上次小于 6，本次大于 6的牛数 平均泌 乳天数 泌乳天数大于400 的 牛数 产奶量下降 5kg以上的牛数 高 峰 日 高 峰 奶 表 B3 牛群管理报告（一）各产奶阶段生产性能汇总报告 泌乳天数 d 牛头数 日产量 乳脂率 蛋白率 脂蛋比 体细胞 尿素氮 305 干奶头数 平均/合计 （二）体细胞数汇总报告
15、 体细胞数 头数 百分率 （三）体细胞分汇总报告 体细胞分 头数 百分率 湖南省标准信息公共服务平台DB43/T 21782021 8 表 B4 综合测定结果表 序号 牛号 出生 日期 胎次 采样日期 产犊 日期 产犊间隔 泌乳 天数 分组号 产奶 量 乳脂率 蛋白率 脂蛋比 体细 胞数 体细 胞分 尿素氮 奶损失 1 奶款差 经济损失 成年当量 校正奶 持续力 WHI 前奶 量 前体 细胞 前体 细胞分 前奶 损失 高峰奶 高峰日 305 奶量 总奶量 总乳脂 总蛋白 表 B5 牛群分布报告 一胎 二胎 三胎及以上 平均与总计 头数 产奶量 头数 产奶量 头数 产奶量 头数 产奶量 1-44
16、 45-99 100-199 200-305 305 以上 干奶 平均与总计 平均 305 天奶 平均高峰日/奶 表 B6 乳房炎感染分类统计表 胎次 牛头数 体细胞分 05（）69（）新感染（）慢性乳房炎（）治愈（）未感染（）1 2 3胎及以上 全群 表 B7 牛群中 305 奶量排名前 25的牛只 分类 胎次 乳脂率 蛋白率 脂蛋比 体细胞 305 奶 高峰奶 高峰日 全群 前 25 全群 后 25 一胎 前 25 一胎 后 25 表 B8 尿素氮分析表 牛号 产犊 日期 胎次 泌乳 天数 产奶量 乳脂率 蛋白率 体细 胞数 尿素氮 持续力 高峰日 高峰奶 305 奶量 湖南省标准信息公共服务平台
