1、ICS 65.020.20B 05DB14山西省地方标准DB 14/T 14112017鲜食葡萄生产技术规程2017-05-30 发布2017-07-30 实施山西省质量技术监督局发 布DB 14/T 14112017I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13产地环境条件.14园地规划设计.15苗木选择.16苗木繁殖.27建园.28田间管理.29质量.410采收.4DB 14/T 14112017II前言本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由山西农业大学提出并归口。本标准起草单位：山西农业大学、山西省农科院果树研究所。本标准主要起草人：纪薇、高美英、马小河、赵旗
2、峰、牛铁荃、董志刚、任瑞。DB 14/T 141120171鲜食葡萄生产技术规程1范围本标准规定了鲜食葡萄产地环境条件、园地规划设计、苗木选择、苗木繁殖、建园、设施栽培、田间管理、质量及采收。本标准适用于露地鲜食葡萄生产管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4285农药安全使用标准GB 5084农田灌溉水质标准GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则NY 469葡萄苗木NY/T 496肥料合理使用标准 通则NY/T 857葡萄产地环境技术条件N
3、Y/T 1988水果套袋技术规程鲜食葡萄NY/T 2379葡萄苗木繁育技术规程NY/T 2798.4无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第4部分：水果NY/T 5010无公害农产品 种植业产地环境条件3产地环境条件应符合 NY/T 5010 和 NY/T 857 的规定。4园地规划设计按照 NY/T 5088 的规定执行。5苗木选择5.1品种结合气候特点、土壤特点和品种特性（成熟期、抗逆性和采收时能达到的品质等），同时考虑市场、交通和社会经济等综合因素制定品种选择方案。5.2苗木质量按照 NY 469 的规定执行。DB 14/T 1411201726苗木繁殖用扦插法繁殖。按 NY/T 23
4、79 的规定执行。7建园7.1定植时间春栽、秋栽均可。春栽在 2 月下旬3 月中旬，秋栽在 10 月进行。秋季定植的葡萄苗应在当年冬季埋土防寒。7.2定植前处理定植前用 1%的硫酸铜或 3 B5 B 石硫合剂对苗木的根部和枝叶均匀喷雾进行消毒，晾干后即可栽种。栽植时要对根系适当修剪，让根系舒展，尽量不要与肥料直接接触。7.3挖定植沟挖 0.8 m1.0 m 宽，0.8 m1.0 m 深的定植沟。挖坑时，应将地表的熟土层和地下生土层分开。7.4架式及定植密度单位面积上的定植株数依据品种、土壤和架式而定，土壤肥厚有水浇条件的应当稍稀，反之要稍密；常见的栽植密度见表 1。表 1栽培方式及定植株数栽培
5、方式株距（m）行距（m）定植株数/667m2单干双臂/自由扇形篱架1.02.02.02.5134333表 1（续）栽培方式及定植株数栽培方式株距（m）行距（m）定植株数/667m2“高宽垂”T 型架1.02.52.53.576267棚篱架1.52.03.54.083127大棚架1.01.58.010.05883小棚架0.51.04.06.0111334屋脊式小棚架0.51.01+7.09.0*133334注：双行带状栽植，即双行之间 1 m 小行距，带距 7 m9 m。7.5定植在沟底铺一层作物秸秆，按每 667 m2施入有机肥 3 000 kg5 000 kg 与土充分拌匀回填沟内，再灌水沉
6、实，待水分适宜，按规格栽植。栽植时，将苗木的粗根、长根进行适当的修剪，植后覆土、浇水。回填时先填熟土，再填生土。栽植完成后需给葡萄树盘部覆地膜。8田间管理DB 14/T 1411201738.1土壤管理在新梢停止生长、果实采收后，结合秋季施肥进行深耕 20 cm30 cm，秋季深耕施肥后及时灌水。在土壤化冻后及早进行春季深耕 15 cm20 cm。行间及株间提倡生草和覆草。在果树行间和全园种植白三叶草，春播（3月下旬4月上旬）和秋播（8月中旬9月中旬）均可。成坪后每年可割23次覆在树盘中。覆草是将树盘覆上 20 cm30 cm的作物秸秆或杂草，覆草一年四季均可，高温多雨的夏季最为适宜。8.2施
7、肥8.2.1平衡施肥标准依据地力、树势和产量的不同，按每产100 kg葡萄浆果一年需施纯氮肥（以N计）0.25 kg0.75 kg、磷肥（以P2O5计）0.25kg0.75 kg、钾肥（以K2O计）0.35kg1.1 kg的标准，进行平衡施肥或配方施肥。适当施用叶面追肥和微生物肥。肥料使用执行 NY/T 496 的规定。8.2.2施肥时期和方法8.2.2.1基肥沟施。基肥在秋季果实采收后施入，沟深 40 cm60 cm。盛果期果园，每 667 m2施入充分腐熟的农家肥 3 000 kg5 000 kg，并可混加适量的磷肥和钾肥。8.2.2.2根际追肥沟施。花后 23 周追施氮肥，每 667 m
8、2可施尿素 15 kg20 kg。采前 3040 d 为果实膨大期和转色期，各施 1 次施磷、钾肥，每 667 m2施磷酸二铵 50 kg，硫酸钾 30 kg。8.2.2.3根外追肥喷施，可结合喷药进行。在花前、幼果期各喷 1 次 0.3%0.5%的尿素和 1%3%过磷酸钙浸出液；浆果成熟期喷 0.2%0.3%磷酸二氢钾 23 次。根据缺素症状适当微量元素叶面肥。最后一次叶面施肥应距采收期 20 d 以上。8.3水分管理萌芽前、花期前、浆果膨大期和土壤封冻前各灌 1 次水，追肥后也要根据情况适量浇水。提倡滴灌。成熟期应控制灌水，在采收前 10 d 不能灌水。在雨季容易积水的地块，应及时排除积水
9、。灌溉水符合 GB 5084 的规定。8.4树体管理标准果园同一小区力求树形一致。8.4.1冬季修剪根据葡萄的生长特性、架式、树龄、产量等确定结果母枝的剪留强度及更新方式。主蔓上每隔 30cm40 cm 左右留一个结果母枝，结果母枝分列主蔓两侧，根据架面大小，选择芽眼饱满，粗度在 0.8cm1.2 cm 处短截，疏除副梢。延长头长度不超过 1m。每株结果母枝的剪留量为：篱架架面 79个/m2，小棚架架面 57 个/m2，采用中短梢修剪，每个结果母枝留 24 个芽。8.4.2生长季节修剪DB 14/T 141120174在葡萄生长季的树体管理中，采用抹芽、定枝、及时引绑上架、新梢摘心、去副梢等技
10、术措施对树体进行调节控制。8.5花果管理8.5.1控制产量通过花序整形，疏花序、疏果粒等方法调节产量，控制成龄葡萄园每 667 m2产量 2 000 kg3 000kg，单穗果重 0.5 kg1.0 kg。花前 7 d左右，去除过弱、过小和发育不全的花序；弱枝不留花序，中庸枝留单花序，强枝留双花序；始花期掐掉花序尖端的 1/5，每果穗留果粒 80100 粒，把夹在枝条中间的果穗理顺，使其自然下垂，穗长一般为 12 cm15 cm，最长不超过 20 cm；葡萄穗形要求整个果穗紧而不挤、松而不散，及时疏除副穗及过密、过长的花序分枝；果实膨大期及时疏除果穗上的小粒、畸形粒、有伤粒以及过密过紧互相挤压
11、的果粒。8.5.2果实套袋按照 NY/T 1988 的规定执行。8.6病虫害防治按照 NY/T 5088 的规定执行。农药使用必须符合 NY/T 393 中“A级绿色食品”的规定。9质量9.1外观质量外观质量应符合表 2 的要求。表 2外观质量指标和要求项目要求果穗穗形整齐，果粒着生松紧适度，果面洁净完整，没有明显的岐肩，单穗重0.5kg1.5 kg。果粒发育良好，新鲜清洁，大小均匀；具有本品种固有的形状和特征，圆形或椭圆形，果形良好；无不正常外来水分，无果肉褐变。成熟度发育充分、正常，具有适于市场或贮存要求的成熟度。色泽具有本品种成熟时应有的特征色泽，着色全面均匀，着色果粒98%。风味具有本品种的独特风味，无异味，口感好，可溶性固形物14.0 g/100 mL，可滴定酸0.65%。缺陷果同一批次产品中，各种缺陷（日烧、机械损伤、霉烂、裂果、冻伤、病虫果、刺伤、药害、雹伤等）果5%。9.2其他指标其他质量指标应符合 NY/T 2798.4 中的要求。10采收DB 14/T 141120175按照不同品种适时采收，成熟期不一致的品种，应分批采收。采收应在晴天露水干后进行。采收前对采收、运输、贮存果品的用具、场所进行清理、清洗、消毒。工作人员要进行卫生清洁准备，采摘时要轻拿轻放，避免对果实造成机械损伤，同时剔除病、残、坏、不饱满果粒。_
