1、ICS 65.020.20 B 01 DB6101 西安市地方标准 DB6101/T 1482018 葡萄枝条种植平菇生产技术规程 2018-08-31 发布 2018-09-15 实施 西安市质量技术监督局 发 布 DB6101/T 1482018 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 栽培环境.1 4 栽培技术.1 5 出菇管理.3 6 采收及采收后管理.3 7 病虫害防治.4 附录 A（资料性附录）葡萄枝条养分及品质分析结果.6 DB6101/T 1482018 II 前 言 本标准依据GB/T 1.1-2009有关规则起草。本标准由西安市质量技术监督局提出并
2、归口。本标准起草单位：西安欣苗食用菌生态开发专业合作社、西安市质量与标准化研究院。本标准主要起草人：王峥嵘、王健、刘欣。本标准为首次发布。DB6101/T 1482018 1 葡萄枝条种植平菇生产技术规程 1 范围 本标准规定了葡萄枝条粉碎种植平菇的栽培环境、栽培技术、出菇管理、采收及采后管理、病虫害防治等要求。本标准适用于西安地区葡萄产地平菇栽培。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本规程的条款。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4285 农药安全使用标准 GB/T 8321 农药合
3、理使用准则 GB/T 18407.1 农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 栽培环境 3.1 产地环境 产地环境应符合GB/T 18407.1的规定。3.2 栽培环境 3.2.1 菌丝发育场地 根据西安市及周边环境、气候条件，平菇栽培菌丝发育及出菇场地以菇棚及菇房为主。3.2.2 出菇场地 具有保温、保湿、通风条件的大棚或房屋均可作为平菇栽培的出菇场地。4 栽培技术 4.1 粉碎要求 使用锤片式粉碎机，一厘米筛孔，最大不超过0.6 cm0.8 cm见方的薄片，粗细混合，丝状更佳。易于吃透水分。4.2 基质配比 以葡萄枝条碎片为主料，
4、辅以含氮量较高用以调节基质配方的碳氮比的原料，如麸皮、米糠等，再添加用以调节和改善培养基环境和营养条件的微量元素，如硫酸镁、磷酸二氢钾、石灰、石膏等。DB6101/T 1482018 2 4.3 菌种 4.3.1 菌种选择 在西安及周边地区适合葡萄枝条栽培平菇的菌种有新8（适合一年四季）、汉城723（适合夏秋季）、汉城824（适合夏季）、汉城1108（适合冬季）等。4.3.2 母种生产 以PDA及PDA加富培养基为基质培养。可用葡萄枝条煮水拌料，长成的菌种无杂菌，菌丝洁白，粗壮，新鲜，无萎缩，无脱壁现象。生长时间7d10d。4.3.3 原种生产 由母种转接生长而成。以麦粒为主料制作为佳。麦粒7
5、0%、麸皮10%、葡萄枝条粉碎料15%、磷酸二氢钾1%、硫酸镁0.5%、石灰3.5%。料水=11.2 装袋时PH值89，灭菌后PH值6.87.2 4.3.4 栽培种 由原种接种扩繁生长而成。培养基质以葡萄枝条粉碎料为主料，驯化诱导菌丝适应该培养料。葡萄枝条粉碎料75%、麸皮20%、石灰35%、磷酸二氢钾1%、硫酸镁0.5%。料水=11.21.3 装袋时PH值89，灭菌后PH值6.87.2 4.4 生产基质配方 葡萄枝条粉碎料82%麸皮10%石灰35%磷酸二氢钾1%硫酸镁0.5%，为了促进基质培育，可加1%白糖。料水=11.51.6 装袋时PH值89，灭菌后PH值6.87.2 4.5 拌料 先将
6、主料、辅料混合搅拌，再将石灰、磷酸二氢钾、硫酸镁放入水中，边搅拌边将其悬浮液泼到料上。料水比11.51.6拌匀后，闷堆10小时左右，翻堆1至2次，待料水吃透，抓取培养料用力握料，指缝间渗出12滴为宜。用PH试纸或PH仪测试PH值89。4.6 装袋 4.6.1 原种料袋一般选用 13*27 聚丙烯袋，单面厚 5 丝以上；栽培种料袋一般选用 17*36 聚乙烯袋，单面厚 3.5 丝以上；出菇袋一般选用 23*45 聚乙烯袋，单面厚 2 丝以上。4.6.2 用装袋机或人工装袋，要求装袋饱满，料袋口预留 8cm9cm，用细绳扎成活扣。装好的出菇袋一般重量约 2.8kg3.25kg。4.7 灭菌 常压灭
7、菌，灭菌时间以温度指示计达到98100开始计时维持8h10h；高压灭菌，以压力 0.11M Pa、温度121.6开始计时维持2h4h。灭菌结束，待锅内压力降到零，温度60以下时出锅，置冷却室冷却至30以下，在无菌室内接种。DB6101/T 1482018 3 4.8 接种 接种室保持干燥洁净，在无菌环境下进行，23人配合接种。有条件的在超净台控制下接种。一袋标准栽培种可接2530袋。4.9 发菌培养 接种后将栽培袋置于避光或散射光条件下培养，培养室或大棚洁净，空气湿度保持在35%65%左右，适宜温度1530，最佳培养温度2025，25d35d完成发菌。夏季摆放两层，并以井字架形式摆放。冬季可垒
8、放610层。春秋季56层。发菌期间注意翻袋检查23次，剔除有杂菌污染或有虫害的菌袋。5 出菇管理 5.1 催蕾 菌丝发满袋后，移入出菇场地，棚内相对湿度保持 80%85%，棚内温度保持相对发菌温度下降58。摸到有菇蕾顶出时揭掉封口纸。5.2 出菇期管理 出菇期管理主要控制水分、通风、温度和光照。5.2.1 水分管理 可用微喷带、大棚加湿器等提高大棚整体湿度，勤喷，细喷，雾状或小雨状为宜。菇蕾幼小时，禁止大水漫浇，浇水次数视棚里相对湿度而定，最好始终保持在75%以上。夏季补湿应在上午十点之前，下午四点之后。5.2.2 通风 每天喷水时要进行通风。冬季在中午气温最高时进行通风换气，夏季在夜间气温较
9、低时进行通风。5.2.3 温度 平菇不同温型品种对出菇温度要求不同，一般最佳出菇温度低于发菌温度58，所有品种最佳出菇温度1825。5.2.4 光照 平菇增强散射光线诱导出菇，一般保持三分阳七分阴的强度为宜，但不能有直射光，以免晒死菇体。6 采收及采收后管理 6.1 采收 当菌盖基本展开，孢子即将弹射时，及时采收。采收时连菌柄根部一起采收干净。6.2 采收后管理 每潮菇采收后停水一周，偏干养菌。恢复喷水管理后经8d15d，形成下一潮菇蕾，管理同前潮。DB6101/T 1482018 4 7 病虫害防治 7.1 总则 平菇病虫害防治以“预防为主，综合防治”为原则，以物理防治为主，化学防止为辅，坚
10、持无公害栽培。7.2 物理防治 7.2.1 棚内消毒 7.2.1.1 高温闷棚 7.2.1.2 揭去棚膜，在阳光下暴晒 10d15d。7.2.1.3 用石灰处理墙体和地面。7.2.2 物理诱杀 7.2.2.1 悬挂黄板和蓝板，诱捕菇蝇、菇蚊。7.2.2.2 悬挂频振杀虫灯、黑光灯、高压汞灯、双波灯等诱杀害虫。7.2.2.3 加挂防虫网或窗纱控制害虫成虫飞入棚内。7.3 化学防治 葡萄枝条种植平菇过程中主要病害有绿霉、根霉、毛霉、红色链孢霉、褐斑病等。主要虫害有：菇蚊、菇蝇、螨虫、跳虫、蛞蝓等。常见病虫害防治见表1。表1 葡萄枝条种植平菇常见病虫害防治表 病虫害名称 污染现象及防治办法 绿霉、根
11、霉、毛霉、红色 链孢霉 污染菌包两端接种口部 1、做好接种和培养环境卫生；2、购买有资质单位的菌种；3、严格无菌操作。污染中间和两头 1、拌料均匀，料水比例适当，装袋松紧适度；2、灭菌锅冷空气排放彻底；3、严格控制灭菌时间。褐斑病 0.1%黄斑消 用于治疗 每天喷洒 1 次，连续 35 次，间隔 3d5d。15kg 水加 610 片万消灵 100kg 水加 15g 农用链霉素 0.05%黄斑消 用于预防 每天喷洒 1 次，连续 23 次，间隔 3 天。15kg 水加 35 片万消灵 200kg 水加 15g 农用链霉素 0.1%疣克星 间隔 2 天喷洒 1 次，连喷 3 次。DB6101/T
12、1482018 5 病虫害名称 污染现象及防治办法 菇蚊、菇蝇 药液诱杀 糖、醋、酒、敌百虫、水，按照 33.50.520.2 的比例配成药液，分多处置于棚中，诱杀成虫。药物防治 1、菇期幼虫及成虫，10002000 倍菇净多次喷打；2、非出菇期袋中幼虫，3000 倍菇净浸袋 8h10h；3、500 倍菇净喷雾或涂抹于窗纱、纱网、防虫网。螨虫 1000 倍菇净 喷洒每天 1 次，连续 23 次。跳虫 200 倍高效氯氰菊酯 喷洒每 2 天一次，连续 23 次。蛞蝓 1、撒石灰粉或食盐；2、用茶饼粉 1kg 兑水 10kg 浸泡，过滤后滤液加水 100kg 喷洒。DB6101/T 1482018
13、 6 A A 附 录 A（资料性附录）葡萄枝条养分及品质分析结果 样品(g)1 2 3 平均值 含水量(%)7.08 7.16 8.54 7.56 全氮(g/kg)11.12 11.65 10.77 11.18 全磷(g/kg)1.61 1.62 1.51 1.58 速效钾(g/kg)7.38 7.46 6.16 7.00 钙(g/kg)8.71 8.67 8.31 8.56 镁(g/kg)2.35 2.43 2.20 2.33 锌(g/kg)48.37 49.70 43.79 47.29 铜(g/kg)10.64 10.93 8.96 10.18 粗蛋白含量(%)6.30 6.50 6.80 6.53 粗脂肪含量(%)0.87 0.91 0.82 0.87 纤维素含量(%)粗灰分(%)8.18 8.74 8.39 8.44 无氮浸出液(%)（西安欣苗食用菌生态开发专业合作社送样，陕西科技大学测试）_
