1、LSSGB丽水山耕团体标准T/LSSGB 001-2019020丽水山耕：番茄贮运操作规程2019-9-9 发布2019-9-9 实施丽水市生态农业协会发 布全国团体标准信息平台T/LSSGB001-2019020前前言言本规程按照 GB/T1.1-2009 给出的规则起草。本规程由丽水市农业投资发展有限公司提出。本规程起草单位：浙江大学。本规程执笔人：罗自生。本规程共同完成人：李莉、班兆军、陆雅婷、徐艳群、刘志龙、陈盈颖、梁凌风、李伟荣。全国团体标准信息平台T/LSSGB001-2019020番茄贮运操作规程1范围本标准规定了番茄的采收、初选分级、包装标识、预冷、贮藏及运输技术规范。本标准适
2、用于用于番茄的采后贮运。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 8868 蔬菜塑料周转箱NY/T 940 番茄等级规格NY/T 2000 水果气调库贮藏 通则SB/T 10574 番茄流通规范DB33/T 2090“丽水山耕”建设和管理 通用要求T/LSSGB 001 丽水山耕：食用种植产品3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1变色期果实由白绿色到红熟的
3、过渡期，果脐周围开始出现黄色或淡红色晕斑，果实着红/黄面积1/10。3.2红熟前期一至三成红熟，果实着红/黄面积在 1/103/10。3.3红熟中期四至六成红熟，果实着红/黄面积在 4/106/10。3.4红熟后期七至十成红熟，果实着红/黄面积在 7/1010/10。3.5过熟期果实红熟过度，果肉组织开始软化。4采收全国团体标准信息平台T/LSSGB001-20190204.1 适时采收用于2-3周贮藏的番茄应该以采收变色期的果实为宜，用于1-2周贮藏的番茄则以采收红熟前期和红熟中期的果实为好，用于鲜食的番茄可以采收红熟后期的果实。4.1采摘时间为增强番茄的耐贮藏性，采前35天应停止灌水或浇水
4、。宜选择晴天低温时段采收，避免雨天、雾天或雨后以及有露水时采收。4.2采摘方法人工采收，采摘时用番茄剪沿果柄根部轻轻剪下，果柄不要露出果面，轻摘轻放，避免机械伤害。贮藏用果实应选取植株中、下部的果实。采收用提篮或其他工具，干净卫生，无污染，用布或其他比较软的物品垫在篮或其他工具底部，防止磕碰伤和机械伤。采收后的果实宜放在阴凉处，避免阳光直射。5初选分级5.1初选剔除病虫害果、畸形果、裂果、腐烂果、日伤果、过熟果、未熟果及极小果。5.2分级在阴凉、通风、清洁的环境中，将番茄按不同品种、等级、规格进行分级包装，等级规格标准按照NY/T 940规定执行，其质量等级要求见表1，规格要求见表2。表质量等
5、级要求等级要求特级外观一致，果形圆润无筋棱（具棱品种除外）；成熟适度、一致；色泽均匀，表皮光洁，果腔充实，果实坚实，富有弹性；无损伤、无裂口、无疤痕一级外观基本一致，果形基本圆润，稍有变形；已成熟或稍欠熟，成熟度基本一致；色泽较均匀，表皮有轻微的缺陷，果腔充实，果实坚实，富有弹性；无损伤、无裂口、无疤痕二级外观基本一致，果形基本圆润，稍有变形；稍欠成熟或稍过熟，色泽较均匀；果腔基本充实，果实较坚实，弹性稍差；有轻微损伤、无裂口，果皮有轻微的疤痕，但果实商品性未受影响表 2规格要求大（L）中（M）小（S）直径（cm）75756包装标识全国团体标准信息平台T/LSSGB001-20190206.1
6、 包装材料包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味，外包装宜选用瓦楞纸箱或塑料周转箱，内包装可采用0.01 mm0.015 mm厚的低密度聚乙烯膜垫衬覆盖包装或蜡纸单果包装。瓦楞纸箱符合GB/T 6543 的规定，塑料周转箱符合GB/T 8868的规定，内衬薄膜符合GB/T 4456的规定。6.1包装方法同一包装箱内，为同一产地、品种、等级的产品。产品整齐摆放，果柄朝下，视体积大小，码放2层3层，层与层之间加以衬板，果与果之间可选择性加垫十字隔层或泡沫网以防挤压。采用瓦楞纸箱外包装时，箱体两侧应留2个4个直径为1.5 cm2 cm的气孔；采用塑料周转箱外包装时，箱底及四周应内衬专用纸。6.2
7、包装箱规格按照SB/T 10574执行，包装箱规格便于番茄的装卸、运输，可摆放番茄最大重量宜在20kg以内。6.3标识标志标识应符合T/LSSGB 0012017的规定。7预冷番茄采收后，经过分级和包装处理后应迅速进行预冷。利用自然冷源预冷或冷库机械冷风预冷。将包装好的果实顺着冷风堆码成排，堆码时须轻卸、轻装，严防压伤，箱底层垫10cm15 cm 枕木，码放4层6层高，箱间要留3 cm5 cm空隙，排与排的间隙20 cm。箱与墙的间隙20 cm，箱与风机的距离1.5 m。每次预冷量不超过冷库容量的60%。应采收后24 h内预冷至果心温度12，预冷包装后的番茄应尽快运销，不能及时运销时应在适宜贮
8、藏条件下短期贮藏。8贮藏8.1贮前准备贮藏前一周对库房进行清扫和消毒，库房消毒方法按照NY/T 2000规定执行，消毒处理后需及时进行通风换气。8.2贮藏条件空气相对湿度保持在 85%90%。变色期果实贮藏的最适温度为 10 13，低于 8 易受冷害；红熟前中期果实贮藏最适温度为 9 10；红熟后期果实贮藏最适温度为0 2，且只适宜短期贮藏周转。8.3贮期管理全国团体标准信息平台T/LSSGB001-2019020定时观测记录贮藏温度与湿度，将温湿度维持在规定的范围内，防止果实表面结露。环境空气湿度低于贮藏要求时，应人工加湿。可采用库内喷水雾、或地面洒水、或在堆垛的表面盖 1 层湿毛巾被保湿、或罩上塑料薄膜帐等。环境空气湿度高于贮藏要求时，可通风降湿或应用吸湿剂降湿。贮藏期间应进行通风换气，适时适度更换新鲜空气，降低库内的番茄后熟反应产生的乙烯利浓度。贮藏期间应定期抽样，检查果实有无病害、冷害、失水和腐烂等情况发生，发现问题及时处理。在上述温度和相对湿度条件下的贮藏寿命随番茄品种、成熟度而变化，一般为721天。9运输运输工具清洁、便于通风，不应与有异味、有毒、有害物质混运。运输时间在 10 h 以内可用保温车，超过10 h宜用冷藏车进行运输。冷藏车温度控制在 12。运输应符合 DB33/T20902018、T/LSSGB 0012017 的要求。全国团体标准信息平台
