1、ICS67.080.01B31T/SYWLXH沈 阳 市 物 流 协 会 团 体 标 准 规 范T/SYWLXH 00132019蓝莓贮藏管理规程2019-08-13 发布2019-08-29 实施沈沈阳阳市市物物流流协协会会发 布全国团体标准信息平台T/SYWLXH00132019I前言本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则的规定编写。本标准由沈阳市物流协会提出并归口。本标准起草单位：沈阳市物流协会、沈阳市市场监管事务服务与行政执法中心（沈阳市检验检测中心）。本标准主要起草人：王成伟、刘爱华、张尹聪、张哲、裴玉。全国团体标准信息平台T/SYWLXH
2、001320191蓝莓贮藏管理规程1范围本标准规定了蓝莓（Vaccinium corymbosum L.）的采收，质量要求，贮前准备，预冷和分级，入库，贮藏，出库等技术要求。本标准适用于沈阳市内蓝莓的贮藏保鲜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 27658-2011 蓝莓NY/T 3033-2016 农产品等级规格 蓝莓3术语和定义下列术语和定
3、义适用于本文件。3.1果粉果实表面自然形成的白色粉状物质。3.2果蒂撕裂由外力造成果蒂与其连接的皮肉组织发生撕裂的情况，主要由于果实未完全成熟时采摘造成。3.3自发气调在塑料薄膜袋或膜帐中，通过果实自身的呼吸代谢和膜对气体的特定透性，调节果实所处环境中O2和CO2的浓度。4采收4.1采收成熟度具有本品种固有的特征和风味，果实着色全面，并覆有该品种应有的果粉。全国团体标准信息平台T/SYWLXH0013201924.2采收时间采收应在晴天气温低时或阴天进行，避开降雨天、一天当中露水未干和高温时段。4.3采收方法4.3.1人工采摘，采收时戴洁净软质手套或指套。轻摘轻放，避免果蒂撕裂及碰压磨刺等机械
4、损伤，尽量保持果粉的完整。4.3.2采收容器要求大小适宜、内表面光滑或衬垫软质材料，采收时随时剔除伤果、软果、畸形果、未熟果及病虫果。4.3.3采收后的果实应放置在遮荫处并适当覆盖，防止日晒升温和失水，采后 2 小时内应运送到包装场进行预冷降温、分级包装或冷藏暂存。5质量要求5.1感官质量按照NY/T 3033规定。5.2安全要求污染物限量按照GB 2762规定，农药残留限量按GB 2763规定。5.3等级要求按照GB/T 27658规定。5.4质量容许度要求按照GB/T 27658规定。6贮前准备冷库库房使用前，要对所有设备进行全面检修，确保各种设备正常运转。贮藏前，应对库房、周转箱等进行清
5、洁和杀菌消毒。蓝莓入库前1 d2 d，提前开机，将库房温度降至0 3。7预冷和分级可采用冷库静置降温预冷和差压预冷方式，使蓝莓果温降至10 15，并在此温度下进行分级包装。包装后再将果温降至0。8入库库内码垛不要超高，箱与箱之间要留一定的缝隙，垛与垛之间要留出风道。要求:距墙0.2 m，距顶0.5 m，垛间距离0.2 m。库内要预留人行通道，宽度以0.5 m0.6 m为宜。库内蓝莓要按出库顺序进行摆放。9贮藏全国团体标准信息平台T/SYWLXH0013201939.1贮藏温湿度蓝莓贮藏适宜温度为0 0.5；适宜相对湿度为85%95%。9.2贮藏方式短期贮藏宜采用冷藏方式；中长期贮藏宜采用冷藏结
6、合自发气调贮藏。冷藏结合自发气调贮藏CO2浓度控制在10%15%，O2浓度控制在5%10%。9.3贮藏管理保持贮藏温湿度稳定，定期检查蓝莓贮藏期间的品质变化，根据贮藏实际状况适时结束贮藏。9.4贮藏期限贮藏期限因品种、果实质量和贮藏方式而异，一般冷藏贮藏期不宜超过30 d；气调贮藏和冷藏结合自发气调贮藏期不宜超过60 d；贮藏期限不得延长至影响蓝莓的商品质量。10出库10.1出库要求出库时的蓝莓应保持该品种应有的风味，果实具有一定的硬度，果实无明显失水表皮皱缩现象。10.2分选和包装按运输和销售要求进行分选和包装。如出库后需要分选和包装，应在10 以下进行。10.3运输和销售宜采用冷链运输，尽可能在接近0 下进行运输、暂存、展示和销售。_全国团体标准信息平台
