1、ICSICS 67.06067.060CCSCCS B B 2222T/NXFSA宁夏食品安全协会团体标准T/NXFSA 010S2021宁夏好粮油 食用玉米The Grain Oil Products of Ningxia-Edible Corn2021-03-01 发布2021-04-01 实施宁夏食品安全协会发 布全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/NXFSA 010S2021I前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宁夏回族自治区粮食
2、和物资储备局提出。本文件由宁夏食品安全协会归口。本文件起草单位：宁夏回族自治区粮油产品质量检测中心、宁夏食品安全协会、宁夏食品标准化技术委员会、吴忠市粮油产品质量检验站、中卫市粮油质量检验和应急物资储备中心、吴忠市农产品质量安全检测中心、宁夏标准化研究院、宁夏大学农学院。本文件主要起草人：刘新保、孙悦、张春娥、黄艳华、杨晓忱、廖若宇、赵静、吴旭妍、梁瑞、王兴磊、段兰萍、高晖、刘娟、张丽、邓晖、赵亮、袁有斌、黄瑞、刘银春、田苗、张慧玲、季瑞、董思文、塔娜、吴素萍。全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/NXFSA 010S20211宁夏好粮油食用玉米1范围本文件规定了宁夏好粮油 食用玉米的术
3、语和定义、分类、质量与安全指标、生产过程质量控制、追溯信息要求、试验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输。本标准适用于宁夏产商品食用玉米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1353 玉米GB 2715 食品安全国家标准 粮食GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食
4、品中水分的测定GB/T 5490 粮油检验 一般规则GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5498 粮油检验 容重测定GB/T 20570 玉米储存品质判定规则GB/T 24904 粮食包装 麻袋LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范LS/T 3110 中国好粮油 食用玉米3术语和定义GB 1353界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1宁夏好粮油 食用玉米The Grain Oil Produc
5、ts of Ningxia-Edible Corn宁夏回族自治区产并符合本文件要求的食用玉米。3.2全国团体标准信息平台T/NXFSA 010S20212品种 cultivar具有相对的遗传稳定性和生物学上的一致性的栽培植物群体。来源：LS/T 31102017，3.13.3安全指数 grain safety index用于综合反映粮食安全情况，以国家食品安全标准中真菌毒素、污染物和农药残留等限量为基础计算获得。用内梅罗指数（PN）表示。来源：LS/T 31102017，3.53.4一致性 consistency玉米籽粒在种皮颜色和胚乳质地特性方面典型一致的程度。来源：LS/T 3110201
6、7，3.34分类按籽粒皮色和胚乳质地分为粉质黄玉米、粉质白玉米、硬质黄玉米和硬质白玉米四类。4.1粉质黄玉米粉质胚乳面积的比例大于二分之一的籽粒不低于95%的黄玉米。4.2粉质白玉米粉质胚乳面积的比例大于二分之一的籽粒不低于95%的白玉米。4.3硬质黄玉米角质胚乳面积的比例大于二分之一的籽粒不低于95%的黄玉米。4.4硬质白玉米角质胚乳面积的比例大于二分之一的籽粒不低于95%的白玉米。5质量与安全指标5.1质量指标在符合GB 1353要求的基础上，应达到的质量指标见表1。表 1质量指标项目指标水分/(%)14.0不完善粒含量/(%)4.0容重/（g/L）720一致性/(%)95全国团体标准信息
7、平台T/NXFSA 010S20213表 1（续）项目指标脂肪酸值(KOH)干基/(mg/100g)38霉变粒/(%)不得检出色泽、气味正常5.2食品安全指标5.2.1感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按 GB 2715 规定执行。5.2.2安全指数（PN）以 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的限量为基础计算，安全指数要求见表 2。表 2安全指数要求项目指数PN 真菌毒素0.7PN 污染物0.7PN 农药残留0.76生产过程质量控制按照LS/T 1218 相关条款执行。7追溯信息要求供应方应按附录 A 给出的示例提供追溯信息，追溯信息见表 3。表 3追溯信息信息分类追溯信息生
8、产信息品种名称产地收获时间种植面积及区域分布化肥和农药使用记录产量/可供交易量原产地证书（可填）收储信息收割方式干燥方式储存方式储存地址虫霉防控记录其他信息（可填）注：示例参见附录 A。全国团体标准信息平台T/NXFSA 010S202148试验方法8.1水分含量检验：按照 GB 5009.3 执行。8.2杂质、不完善粒含量检验：按 GB/T 5494 执行。8.3容重检验：按 GB/T 5498 执行。8.4脂肪酸值检验：见 GB/T 20570 中的附录 A。8.5霉变粒检验：按 GB 2715 执行。8.6色泽、气味检验：按 GB/T 5492 执行。8.7安全指数检验：按国家标准规定的
9、方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照式（1）分别计算每种物质的单项安全指标指数：标准限量值实测值iP(1)式中:Pi每种物质的单项安全指标指数。根据公式（2）（4）分别计算真菌毒素、污染物和农药残留的内梅罗指数PN：222最大均真菌毒素PIPIPN(2)222最大均污染物PIPIPN(3)222最大均农药残留PIPIPN(4)式中：PI均平均单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的平均值。PI最大最大单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的最大值。8.8一致性检验：取 100 粒有代表性的玉米籽粒，挑出与本批次玉米种皮颜色不一致的籽粒，其个数计为n0。按
10、照 GB/T 5493 中 6.2 的方法进行角质、粉质检验，粉质粒个数计为n。按照式（5）计算粉质粒比例s。1001001000nns(5)当s50时，一致性c=s；当s50时，一致性c=100-s。c90时，双试验标准差不超过2%，c90时，双试验标准差不超过10%。9检验规则9.1一般规则检验的一般规则按GB/T 5490 执行，并标明代表数量和货位。9.2扦样、分样全国团体标准信息平台T/NXFSA 010S20215按GB/T 5491 执行。9.3检验批次同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的玉米为一个批次，样品代表数量一般不超过2000吨。9.4判定规则符合第5章和
11、第6章要求,且提供第7章追溯信息的食用玉米，可列为“宁夏好粮油 食用玉米”产品。10标签标识10.1应在随行文件中注明产品的名称、类别、产地、收获年度、脂肪酸值、安全指数等，并附检验报告。10.2宜标注二维码，其内容包括第 5 章中相应指标的检验值和第 7 章的追溯信息。11包装、储存和运输应符合GB 1353 的规定。麻袋包装还须符合GB/T 24904的规定。A全国团体标准信息平台T/NXFSA 010S20216附录A（资料性附录）食用玉米追溯信息示例表A.1规定了食用玉米追溯信息示例。表 A.1 食用玉米追溯信息示例信息分类追溯信息生产信息品种名称以品种审定名为准。产地某省、市、县或农
12、场。收获时间xx 年 xx 月收获。种植面积及区域分布xx 万亩，分布在某个乡镇或农场。化肥和农药使用记录xx 年 xx 月，使用 xx 农药 xx 公斤/亩；xx 年 xx 月使用 xx 肥料 xx 公斤/亩。产量/可供交易量共 xx 吨/可供交易 xx 吨。原产地证书（可填）证书编号 xx。收储信息收割方式人工收割或机械收割。干燥方式晾晒或烘干（包括烘干方式）。储存方式xx 仓型，储存条件（常温、低温、准低温）。储存地址xx 粮库 xx 仓。虫霉防控记录xx 时间采用 xx 方式熏蒸或防虫等。其他信息（可填）反映食用玉米质量的其他信息，如：富硒，获得有机、绿色食品认证等。全国团体标准信息平台
