1、ICS 65.020.30 B 43 DB34 安徽省地方标准 DB 31/T 11992010 五华鸡 文稿版次选择 2010-07-09 发布 2010-08-09 实施安徽省质量技术监督局 发 布 DB34/T 11992010 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由安徽省畜牧兽医局提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：安徽农业大学动物科技学院、繁昌县畜牧兽医局、繁昌县动物疫病预防与控制中心、芜湖市钟氏禽业有限责任公司。本标准主要起草人：耿照玉、盛昌树、程智中、詹凯、姚有根、吴惠娟、査日华、杨文超、钟国发。DB34/T 119
2、92010 1 五华鸡 1 范围 本标准规定了五华鸡的术语定义、外貌特征、主要生产性能指标、蛋的品质和雏鸡标准。本标准适用于五华鸡种鸡和商品鸡的品种评定。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 823 家禽生产性能名词术语和度量统计方法 3 术语定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 五华鸡 农业部、安徽省农委认定（中华人民共和国农业部第 1278 号公告和安徽省农业委员会皖农牧2009154号文件公布）的五华鸡主产于安徽省芜湖市繁昌县，分布于皖
3、江流域以及安徽与浙江、江苏省交界的市（县）。是我国优良地方蛋肉兼用型鸡遗传资源之一。其它生产性能术语按NY/T 823 执行。4 外貌特征 4.1 五华鸡体型中等。喙呈浅青色。单冠，冠齿 5 个7 个，冠、肉髯呈红色、耳叶红色或者红中带白斑，虹彩呈橘黄色，皮肤白色，胫呈青色。4.2 公鸡胸深且略向前突，呈马鞍型，羽毛紧密，尾羽上翘。颈羽为金黄色，鞍羽棕红色或金黄色，背羽、肩羽和翼羽均为麻黄色，胸羽为黄色，腹羽浅黄色，镰羽黑色，富有光泽。4.3 母鸡体躯丰满，前躯紧凑，后躯圆大，呈楔形。颈羽黄色或麻黄色，鞍羽为黄色，背羽、肩羽和翼羽均为黄色或黄麻色，胸羽浅黄色，腹羽浅黄色，尾羽前端黄麻色，末端黑
4、色。4.4 雏鸡绒毛浅黄色。5 生产性能 5.1 体重 五华鸡各周龄平均体重(饲养方式：散养)见表 1。DB34/T 11992010 2 表1 五华鸡各周龄的平均体重（单位：g）周龄 公 母 周龄 公 母 02 108.79.6 102.49.3 18 1420.2129.3 1175.3117.5 04 224.716.1 217.614.5 20 1589.5138.4 1232.4123.3 06 386.734.3 364.230.5 22 1644.5147.2 1285.1131.1 08 581.352.3 542.057.2 24 1706.4159.5 1311.7143.
5、7 10 798.475.7 724.577.3 30 1795.3170.3 1380.6152.0 12 1125.697.9 911.289.2 40 1864.1189.6 1405.2160.3 14 1203.1111.2 1070.2105.7 50 1890.3201.3 1515.5168.3 16 1240.4120.2 1010.2108.6 60 1910.7212.0 1635.6175.0 5.2 成年鸡体尺 五华鸡成年体尺(饲养方式：散养)见表 2。表2 300 日龄五华鸡体尺 性别 体斜长(cm)胸宽(cm)胸深(cm)胸角()龙骨长(cm)骨盆宽(cm)胫长(
6、cm)胫围(cm)公 20.71.9 7.80.7 11.10.858.44.212.20.67.40.6 9.40.5 4.40.3 母 18.51.7 6.70.5 10.00.558.93.410.50.86.50.5 7.70.3 3.70.4 5.3 繁殖性能 5.3.1 繁殖性能 五华鸡繁殖性能(饲养方式：散养)见表 3。表3 五华鸡繁殖性能 生产性状 性能指标 5开产日龄（d）170200 50开产日龄（d）200230 产蛋高峰周龄（周）3236 60 周龄入舍母鸡产蛋数（枚/只）120140 平均种蛋合格率（）9698 平均种蛋受精率（）8893 平均入孵蛋孵化率（）8586
7、 产蛋期存活率（）9496 种蛋的受精率 88 入孵蛋的孵化率 82 受精蛋的孵化率 90 5.3.2 就巢性 五华鸡有就巢性，比例为 15左右，就巢持续期 10 天左右，一般在春夏季节。DB34/T 11992010 3 5.4 屠宰性能 五华鸡屠宰性能(饲养方式：散养)见表4。表4 300 日龄五华鸡屠宰测定表 性别 宰前体重(g)屠体重（g）屠宰率()半净膛率()全净膛率()腿肌率()胸肌率()腹脂率()公 1715-2075 1480-1800 85.5-88.075.8-79.565.3-68.628.5-32.5 14.8-16.6 1.8-3.9 母 1260-1590 1110-1460 81.5-89.871.5-75.559.0-64.525.5-29.0 17.5-19.5 3.9-5.5 6 蛋的品质 6.1 蛋重 48 g53 g。6.2 蛋壳为粉色，无杂色斑点。6.3 蛋壳厚度为 0.33 mm0.35 mm；蛋壳强度为 4.7 kg/cm24.9 kg/cm2。6.4 蛋形指数为 7477。7 雏鸡标准 7.1 孵化 20.5 d21 d 出壳的雏鸡，体重适中，绒毛光洁，脐部吸收良好，能自行站立行走，无畸形。7.2 发育正常，体重不低于 30 g 或不高于 40 g。7.3 绒毛为浅黄羽，杂羽（野生羽、黑羽、白羽等）率不超过 2。_
