1、GH/T11942022前言本文件按照GB/T1.1一2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替GH/T1194一2017大蒜，与GH/T1194一2017相比，除结构调整和编辑性改的外，主要技术变化如下：删除了卫生指标(2017版的4.2)，卫生检验(2017版的5.6)；增加了“污染物限量”（见4.3）；增加了“农药最大残留限量”（见4.4）；更改了“检验方法”（见第5章，2017版第5章）：-更改了“检验规则”（见第6章，2017版第6章）：一一更改了“包装、标识、运输、储存”（见第7章，2017版的第7章、第8章）。请注意本文件的某些内容可能涉及专
2、利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中华全国供销合作总社提出。本文件由全国辛香料标准化技术委员会(SAC/TC408)归口。本文件起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所、谱尼测试集团广西有限公司、淮阴师范学院、谱尼测试集团江苏有限公司、南京同仁堂健康产业有限公司、南京市蔬菜行业协会、淮阴工学院、河北工程大学、南京农业大学、江苏福多美生物科技有限公司、青海省农林科学院、江苏鸿丰果蔬食品有限公司、浙江清华长三角研究院分析测试中心、金乡县大蒜科技研究中心、山东省金春雨种业科技有限公司、河北华裕永城食品有限公司、山东龙盛食品股份有限公司、宁德市标准化协会。本文件主要起草
3、人：孙力军、侯北伟、熊刚、朱秋红、陆春甜、施祖灏、罗玉明、胡卫成、王云鹏、张黎明、陈芳芳、孙怀东、丁峰峻、张悦、黄晓德、石玉祥、陶阳、姚正颖、樊明聪、李楠楠、马龙传、钟启文、金敬红、韩文静、李帅、刘杰、刘伟。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：1990年首次发布为ZB/TB31029一1990：2002年第一次修订，文件编号调整为SB/T10348一2002：2017年归口由商务部调整为中华全国供销合作总社，文件编号调整为GH/T1194一2017；本次为第二次修行业标准信息服务平台GH/T1194-2022变、病虫害、机械伤等症状应将样品剖开检验。5.2.2同一大蒜上兼有多种缺陷，则选
4、定一种主要缺陷记录，按照一个残次品重量计。挑出不合格品称重，分别计算不合格品质量分数。5.3规格检验采用大蒜分级板测量大蒜横径，采用游标卡尺测量大蒜梗长，不符合相应规格的挑出称重，分别计算不合格品质量分数。5.4污染物检验按GB2762的规定执行5.5农药最大残留检验按GB2763的规定执行。6检验规则6.1检验分类6.1.1出厂检验每批产品出厂时，应对产品的等级、规格、包装、标识等进行检验。6.1.2型式检验型式检验是对产品进行全面检查，即对本文件规定的全部要求进行检验。有下列情形之一时，应进行型式检验：a)人为或自然因素使生产环节发生较大变化：b)前后两次抽样检验结果差异较大：c)市场监管
5、机构、行业主管部门及合同提出型式检验要求。6.2组批规则同品种、同产地，同等级、同规格的大蒜作为一个检验批次进行检验。6.3判定规则6.3.1检验项目全部符合本文件的规定，则判定该批产品为合格品6.3.2污染物限量和农药最大残留限量有一项不符合，则判定该批样品为不合格品。6.3.3检验结果中有任何检测项目不符合感宫等级和规格指标要求的，可自同批产品中重新加倍抽样检验：任一项目仍不符合时，则判定该批产品为不合格品。6.3.4当对产品进行定等检测时，在第4章质量要求项日台格且感官等级和规格指标项目均满足最低等级要求的条件下，按该分级指标中单项检测项目测得的最低信对应的等级定级。7包装、标识、运输、储存7.1包装按等级分别包装，包装容器应按GB/T34343的规定执行。7.2标识包装应标明品名、品种、等级、重量、包装日期等。包装储运图示应符合GB/T191的规定。7.3运输运输途中应防潮、防冻、防热、防污染。
