1、ICS 67.040 B 80 DB21 辽宁省地方标准 DB21/T 31282019 甘薯贮运技术规程 Technical regulation for sweet potatoes storage and transportation 2019-03-30 发布 2019-04-30 实施 辽宁省市场监督管理局 发 布 DB21/T 31282019 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由辽宁省农业农村厅提出并归口管理。本标准起草单位：辽宁省农业科学院食品与加工研究所、辽宁农业职业技术学院、本溪县农业技术推广中心、辽阳职业技术学院。本标准主要起草人：韩艳
2、秋、徐立伟、张荣风、李莉峰、高雅、王小鹤、石太渊、王丽颖、叶春苗。DB21/T 31282019 1 甘薯贮运技术规程 1 范围 本标准规定了甘薯的收获、贮前准备、入库（窖）、贮藏管理、出库（窖）、运输等技术操作要求与参数。本标准适用于甘薯（商品薯）贮藏与运输。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8946 塑料编织袋 GB/T 8947 复合塑料编织袋 N
3、Y/T 2000 水果气调库贮藏 通则 NY/T 2642 甘薯等级规格 NY/T 2789 薯类贮藏技术规范 QB/T 3810 塑料网眼袋 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 预处理 pre-storage 在适宜的条件下，将采收后甘薯的呼吸热和多余水分及时散发，创伤愈合，薯块表皮木栓化的过程。3.2 自然通风库（窖）the stores(silos)with natural air source 利用自然环境条件，通过内外温差或者压力差进行自然通风，提供适宜贮藏环境条件的设施。3.3 强制通风库（窖）the stores(silos)with artificially v
4、entilation 利用外界自然冷源，具有机械通风设备和通风系统，人为控制进行内外空气快速交换，提供适宜贮藏环境条件的设施。3.4 DB21/T 31282019 2 恒温库 the stores with constant temperature 具有机械强制通风、控温设备，能够准确控制温度环境，提供精准的贮藏环境条件的设施。4 收获 4.1 收获期 9月中旬至初霜降来临前收获为宜。4.2 收获方法 选择晴暖天气上午人工或机械收获。除去薯块表面的泥土，去除病伤薯块，田间晾晒 2 h3 h即可进行装筐(箱)入贮。运输时做到轻装、轻运、轻卸、轻放，减少损伤。5 贮前准备 5.1 贮藏库（窖）准
5、备 5.1.1 检查 贮藏前检查库（窖）整体的安全性、牢固性、密封性、保温性，通风管道的畅通情况，风机、照明、检测、传送等设备的运行情况。5.1.2 清扫 贮藏前将库（窖）内杂物、垃圾清理，保持库（窖）内的环境卫生。5.1.3 通风 入贮前 1 周2 周，应充分通风换气。5.1.4 控湿 贮藏前 2 周3 周，用适量的水浇库（窖）地面，控制相对湿度为 85%以上。在地下水位较高的地区，应打开库（窖）门窗进行通风散湿，在库（窖）地面铺放清洁干燥的砖块或干木板等垫起。5.1.5 消毒 入贮前 1 周左右对贮藏库（窖）、包装材料进行彻底消毒，库房消毒方法按照NY/T 2000 规定执行，消毒处理后需
6、及时进行通风换气。5.2 整理与分级 剔除机械伤、冻伤及病虫害的薯块。参照NY/T 2642的规定要求进行分级，选择大小适中的薯块进行贮藏，见附录 A、附录 B。5.3 预处理 采用加热的方法将甘薯置于 3538、相对湿度 85%90%的环境下处理2 d3 d，保持通风，处理完毕 24 h内将库（窖）温降到 14左右。也可以采用露天日晒的方法预处理，注意防止雨淋以及夜间低温冷害。DB21/T 31282019 3 6 入库（窖）6.1 堆码方式 6.1.1 散堆 自然通风库（窖）薯垛高度不超过 1.5 m；有地面通风系统的强制通风库或恒温库，薯堆垛高不超过 4 m。薯堆整齐，防止倒塌。6.1.
7、2 箱藏 采用带通气孔的木条箱，符合GB/T 5737规定的食品塑料周转箱，或符合GB/T 6543规定的瓦楞纸箱。纸箱包装时，箱体两侧各打孔 2 个 4 个，孔径 1.5 cm2 cm。箱间留 3 cm5 cm空隙。6.1.3 袋藏 宜使用透气编织袋或塑料网眼袋，应符合GB/T 8946、GB/T 8947和QB/T 3810的规定，每袋装量 25 kg30 kg。码放层数不宜超过 8 层/垛。6.2 入库量 适宜的贮藏量（G）按式（1）计算。G=V6500.65(1)式中：G 适宜的贮藏量，单位为千克（kg）V 库（窖）容积，单位为立方米（m3）650 每立方米薯块的约重，单位为千克每立方
8、米（kg/m3）0.65为入库（窖）最大容积比例。6.3 堆放要求 按照不同品种、不同用途、不同等级分类贮藏。垛底层垫 5 cm10 cm枕木，垛与垛之间留有通道，宽度不小于 50 cm70 cm。垛高度不超过贮藏库(窖)高度的2/3，且薯垛上层与库（窖）顶部间的距离不小于 1 m。在运输及贮藏作业时应轻拿轻放，防止机械伤。7 贮藏管理 7.1 贮藏条件 适宜温度1014；相对湿度80%90%；二氧化碳浓度不高于5%。7.2 管理 7.2.1 通风库（窖）藏 入库（窖）初期（贮藏第 1 个月内）及后期（立春后），应根据气温变化情况，及时打开气眼通风降温；贮藏中期或遇到寒流（外界温度低于 0时）
9、，应及时封严所有库（窖）门及气眼，必要时加挂保温门帘或在薯堆上加盖草帘或使用加热设备等保温措施，使薯堆内温度保持在 1214。定期检查，发现染病和腐烂薯块应立即捡出。DB21/T 31282019 4 7.2.2 恒温库贮藏 定时检查、记录库房内的温度和相对湿度，保持贮藏期间温湿度的相对稳定，整个贮藏期间温度波动应 2。7.2.3 贮藏设施日常维护 按NY/T 2789的规定执行。8 贮藏期限 4 个月6 个月，贮存期一般不超过翌年5月中旬。9 出库（窖）选择晴朗的天气出库（窖）。10 运输 运输车辆清洁、卫生，装运过程要求轻装轻卸、快装快运、装载适量、运行平稳、防止损伤。根据天气状况采取相应
10、的防热、防冻、防雨措施。A DB21/T 31282019 5 附 录 A（规范性附录）甘薯等级 等级指标 要求 特级 同一品种，大小均匀；表皮完整、光滑；无须根、无畸形、无开裂、无虫蚀、无发芽和无硬斑；无机械伤。一级 同一品种，大小较均匀；表皮较完整、光滑；无须根、无明显的畸形、开裂、虫蚀、发芽和硬斑；无机械伤。二级 同一品种或相似品种，大小基本均匀；表皮基本完整、光滑；允许有轻微的畸形、开裂、虫蚀、发芽和硬斑；允许有轻微的机械损伤，但不明显。DB21/T 31282019 6 附 录 B（规范性附录）甘薯规格 规格 大（L）中（M）小（S）微型（P）单薯质量，g 500，750 300，500 150，300 30，150 _
