1、附件湖南省食品安全地方标准DBS43/006-2013风味动物性水产品干制熟食2013-12-20发布*2014-03-01实施湖南省卫生厅发布D8543/006-2013风味动物性水产品干制熟食1范四本标准透用于风味动物性水产品干制熟食，2术语和定义21风味动物性水产品干制熟食以鲜、冻动物性水产品或动物性水产干制品为主要原料，经去杂、清洗、熟制、调味、包装、杀菌加而成的风味动物性水产品干制然食，3技术要求3.1原辅料要求3.1.1鲜、族动物性水产品应符合GB2733的规定。3.1.2动物性水产干制品应符合GB10144的规定。3.1.3生产加工用水应符合闭5749的规定3.1,4其他原辅料：
2、应符合相应安全标准和有关规定。32感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色译具有产凸应有的色泽组织形方具有产县应有的形志，无福变将样品置于清净白色容器中，在光滋味和气味具有产品应有的滋味和气来。无焦苦、酸收及其他异荣线充足的条件下日祝、彝唤、口管。众秀无正常视力可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定，表2理化指标项目指标检验方法水分/(/100g)48c3009.3酸价（以幽防计）(0附)/（解/g)5.0GB/T5009.57(按GB/T5009,56处理)过氧化值（以影药计）/(g/100g)写0.60GB/T5009.37(接G8/T5009.56处瑾)“产品中使月酸性配料妇食留、酸度源节剂等，此项不适用。34污染物限量
