1、Q/CRHC安徽中信康药业有限公司安徽中信康药业有限公司食品安全食品安全企业标准企业标准Q/CRHCQ/CRHC 00050005S-202S-2022 2世方牌富硒酵母破壁灵芝孢子粉世方牌富硒酵母破壁灵芝孢子粉2022022 2 年年 1010 月月 1212 日发布日发布2022022 2 年年 1010 月月 1313 日实施日实施安徽中信康药业有限公司安徽中信康药业有限公司发布发布安徽省卫生健康委员会安徽省食品安全企业标准备案服务平台备案号：34202205712S备案生效日期：2022年10月26日1前前言言本食品安全企业标准所有内容应符合食品安全国家标准及食品安全地方标准等有关安全
2、标准规定，若与其相抵触时，以食品安全国家标准及食品安全地方标准等有关安全标准为准。本企业对本食品安全企业标准的的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本食品安全企业标准依据中华人民共和国食品安全法、GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的要求，参照 GB 16740食品安全国家标准 保健食品、参照保健食品原料目录 破壁灵芝孢子粉要求、国家食品药品监督管理局国产保健食品批准证书，（产品名称：世方牌富硒酵母破壁灵芝孢子粉，国食健字 G20120393）起草编写。本标准附录 A、B 均为规范性附录。本食品安全企业标准由安徽中信康药业有限公司提出、起草并负责解释。本标
3、准适用于委托单位上海世方生物科技有限公司（上海市闸北区海宁路1399号208室）委托安徽中信康药业有限公司（安徽省金寨现代产业区金家寨路）生产的世方牌富硒酵母破壁灵芝孢子粉。本食品安全企业标准主要起草人：曹雪明、王卫龙。本食品安全企业标准于 2022 年 10 月 12 日发布。代替原 Q/CRHC 0005S-2018 版本。安徽省卫生健康委员会2世方牌富硒酵母破壁灵芝孢子粉1 1 范围范围本标准规定了世方牌富硒酵母破壁灵芝孢子粉的术语与定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、产品召回管理、保质期。本标准适用于第三章定义产品的生产、销售、检验。2
4、 2 规范性引用文件规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 1903.21食品安全国家标准 食品营养强化剂 富硒酵母GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生
5、物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.11食品安全国家标准 食品微生物学检验 型溶血性链球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的
6、测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及无机汞的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5009.93食品安全国家标准 食品中硒的测定安徽省卫生健康委员会3GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 16740食品安全国家标准 保健食品GB 17405保健食品良好生产规范GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29
7、921食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量GB/T 30642食品抽样检验通用导则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005 第75号令定量包装商品计量监督管理办法国家食品药品监督管理总局令第12号食品召回管理办法国家食品药品监督管理总局办公厅关于印发国家食品安全监督抽检实施细则（2018年版）的通知（食药监办食监三201814号）原中华人民共和国卫生部卫监发1996第38号保健食品标识规定国家食品药品监督管理局 保健食品批准证书 世方牌富硒酵母破壁灵芝孢子粉 国食健字G20120393国家食品药品监督管理局 国家药品标准WS1-（X-005）-99Z
8、硒酵母3 术语和定义术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 世方牌富硒酵母破壁灵芝孢子粉世方牌富硒酵母破壁灵芝孢子粉本品是以破壁灵芝孢子粉（经辐照）、富硒酵母为原料，经辐照灭菌、过筛、混合、分装等主要工艺加工制成的具有增强免疫力作用的世方牌富硒酵母破壁灵芝孢子粉（以下简称产品）。4 技术要求技术要求4.1 原辅料要求原辅料要求破壁灵芝孢子粉应符合附录 B 的规定；富硒酵母应符合 GB 1903.21 和（或）WS/-(X-005)-99Z 的规定。安徽省卫生健康委员会44.2 感官要求感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽棕褐色，色泽均匀取适量样品置于
9、50ml烧杯或白色瓷盘中，在自然光线下观察色泽和状态，嗅其气味，温开水漱口，品其滋味滋味、气味具有该产品应有的气味、滋味，无异味组织形态粉剂、均匀粉末，松散自然、无结块杂质无肉眼可见杂质4.3 标志性成分标志性成分标志性成分应符合表 2 的规定。表 2 标志性成分项目指标检验方法粗多糖（以葡聚糖计），g/100g0.8附录A硒（以Se计），mg/100g1.74-2.5GB 5009.93-20174.4 理化指标理化指标理化指标应符合表 3 的规定。表 3 理化指标项目指标检验方法水分，%9.0GB 5009.3灰分，%10.0GB 5009.4铅（以Pb计）/（mg/kg）0.5GB 50
10、09.12总砷（以As计），mg/kg0.3GB 5009.11总汞（以Hg计），mg/kg0.1GB 5009.17六六六，mg/kg0.1GB/T 5009.19滴滴涕，mg/kg0.1GB/T 5009.19安徽省卫生健康委员会54.5 微生物限量微生物限量微生物限量应符合表 4 的规定。表 4 微生物限量项目指标检验方法菌落总数，CFU/g1000GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g40GB 4789.3 MPN计数法霉菌，CFU/g25GB 4789.15酵母菌，CFU/g25GB 4789.15致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌）不得检出GB 4789
11、.4、GB 4789.5、GB 4789.10、GB 4789.11a样品的采样及处理按GB4789.1执行。4.6 净含量净含量按国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行。检验按JJF 1070 中规定的方法检验。5 生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB 17405 的规定。6 检验规则检验规则6.1 出厂检验出厂检验6.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格检验报告方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括感官要求、净含量、粗多糖、硒、水分、灰分、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母。6.2 型式检验型式
12、检验6.2.1 正常生产时每年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验。新产品试制鉴定；正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量；出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时；停产六个月以上，重新恢复生产时。6.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.3 组批组批安徽省卫生健康委员会6同一批投料、同一个班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。在企业的成品库内或流通领域随机抽取经检验合格的产品。6.4 抽样抽样按照 GB/T 30642、国家食品药品监督管理总局办公厅 关于印发国家食品安全监督抽检实施细则（2018年版）的通知（食
13、药监办食监三201814 号）以及相关规定执行。抽样人员将样品与封样单用胶粘带予以覆盖，以防止在正常运输搬运中损坏封样状态和拆封。6.5 判定规则判定规则6.5.1 检验结果全部符合本标准规定要求的，判该批产品合格；6.5.2 微生物指标中有一项不符合本标准，直接判为不合格品，且不得复检；6.5.3 除微生物指标外，检验项目中有一项或一项以上指标不符合本标准要求时，应在原批次产品中加倍抽取样本或对备样样品复检不合格项，复检仍不合格，则判该批产品为不合格。7 标签标志、包装、运输、贮存、保质期和产品召回管理7.1 标志、标签标志、标签产品销售包装的标签、说明书应符合 GB 7718、GB 167
14、40、保健食品标识规定的规定，国家食品药品监督管理局国产保健食品批准证书，（产品名称：世方牌富硒酵母破壁灵芝孢子粉，国食健字G20120393）说明书的规定；应标明主要原料、标志性成分及含量、保健功能、适宜人群、不适宜人群、食用方法及食用量、产品规格、保质期、贮藏方法、注意事项。7.2 包装产品外包装应标明产品名称、委托单位名称、委托单位地址、受委托方单位名称、受委托方单位地址、生产日期、保质期、规格、数量、净含量、商标、联系电话及防潮、防晒、防压等标志。7.3 运输成品运输工具应清洁、干燥、卫生；运输时应避免日晒、雨淋；不得与其他有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。装运时要轻拿、
15、轻放、轻装、轻卸，防止重压。7.4 贮存产品应存放在清洁卫生、阴凉、干燥、通风良好的场所，并有防尘、防虫、防鼠设施的的仓库中，不得与其它有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。7.5 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期按产品标签标注执行。7.6 产品召回管理安徽省卫生健康委员会7不安全产品召回按国家市场监督管理总局（原国家食品药品监督管理总局）令2015第 12 号食品召回管理办法执行。安徽省卫生健康委员会8附录 A（规范性附录）粗多糖（以葡聚糖计）含量测定A1粗多糖的检测本方法最低检出浓度为 5.0mg/L 或 5.0mg/kg。A1.1 原理样品中相对分子量大于
16、10000 的高分子物质在 80乙醇溶液中沉淀，与水溶液中单糖和低聚糖分离，用碱性二价铜试剂选择性的从其它高分子物质中沉淀具有葡聚糖结构的水溶性多糖，用苯酚-硫酸反应以碳水化合物形式比色测定其含量，其显色强度与粗多糖中葡聚糖的含量成正比，以此计算样品中粗多糖含量。A1.2 试剂本方法所用试剂除特殊注明外，均为分析纯；所用水为去离子水或同等纯度蒸馏水。A1.2.1 乙醇溶液（80）：20mL 水中加入无水乙醇 80mL，混匀。A1.2.2 氢氧化钠溶液（100g/L）:称取 100g 氢氧化钠，加水溶解并稀释至 1L，加入固体无水硫酸钠至饱和，备用。A1.2.3 铜试剂储备液：称取 3.0gCuS04，5H20、30.0g 柠檬酸钠，加水溶解并稀释至 1L，混匀、备用。A1.2.4 铜试剂溶液：取铜试剂储备液 50mL，加水 50mL，混匀后加入固体无水硫酸钠 12.5g 并使其溶解。临用新配。A1.2.5 洗涤剂：取水 50mL/加入 10mL 铜试剂溶液，10mL 氢氧化钠溶液，混匀。A1.2.6 硫酸溶液（10）：取 100mL 浓硫酸加入到 800mL 左右水中，混匀，冷却后稀释
