1、湖入备案号：4219645-2D22022Q/GWCQ湖北膏王传奇中医药产业有限公司企业标涂04SQ/GWCQ0003S-2022全企业标准备案1964S自蛋够准名华湖北省食品安全企湖北省食品安全企业96农964S-20222022-11-012022-11-16实施湖北膏王传奇中医药产亚有限公司发布标准标准Q/GwC00003S2022国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理小法国家质量监督检验检疫总局令第123号定的决定3产品分类依据产品的形态不同，可分为白蛋白肽原液和白蛋白肽原粉。3.1白蛋白肽原液64S-2022国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规以卵清蛋白
2、粉或蛋白液，经加水、匀浆、加温，添加蛋白酶酶解、灭酶、过滤、浓缩或不浓缩、包装工艺制成的白蛋白肽原液产品。3.2白蛋白肽原粉42以卵清蛋白粉或蛋白液，经加水、匀浆、加温，添加蛋白酶酶解、灭酶、过滤、干燥或不干燥、包装工艺制成的白蛋白肽原粉产品。4基本要求不得添加任何非食用的原料。不得超范围使用食品添加剂和（或）营养强化剂。食品添加剂的企业使用应符合GB2760及其增补公告的规定，营养强化剂的使用应符合GB14880及其增补公告的规定。使用的原料应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定要求。兽药残留应符合国家GB31650的规定和农业部2002年235号公告要求。4.1原辅料要求4.
3、1.1生产用水应符合GB5749的规定。4.1.2卵清蛋白粉、蛋白液：应符合GB2749的规定。4.1.3蛋白酶：应符合GB1886.174的规定。4.2感官要求北省食品安全企业感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项日要求检验方法色泽白色、黄色或淡黄色取约50mL/g混合均匀的被测样品置于气味和滋味具有本产品特有的滋味与气味，无异味，无异臭。无色透明的容器中，在自然光下观察白蛋白肽原粉：粉木或颗粒，无结块：白蛋白肽原液：液体，色泽，鉴别气味，用温开水激口，品尝状态允许有少量沉淀。无正常视力可见的外来杂质。滋味，检查其有无外来异物。4.3理化指标理化指标应符合表2的规定医写4S-2022表2理
4、化指标项目标检验方法白蛋白账原粉白蛋白肽原液水分/(g/100gd021100720GB5009.3蛋白质（以干基计，N6.32)/(g/100g)80.0GB5009.5灰分/(g/100g)8.0GB5009.4相对分子质量小于5000u的蛋白质水解物所占比例/(%)55.0GB31645附录A标准标准2Q/GWCQ0003S-2022表2（续）指标项目检验方法白蛋白肽原粉白蛋白肽原液铅（以Pb计）/(mg/kg)0.8GB5009.12镉（以Cd计）/(mg/kg)0.1GB5009.15总砷（以As计）/(mg/kg)1.0GB 5009.11铬（以Cr计）/(mg/kg)2.0GB5
5、009.123总汞（以Hg计）/(mg/kg)0.1GB5009.174.4微生物指标应符合表3的规定表3微生物指标采样方案a及限量（若非指定，均以CFU/g表示）项目检验方法nM菌落总数5210(10)10(510)GB4789.2大肠菌群521(10)10(10)GB4789.3霉菌20(50)GB4789.15酵母20GB1789.15沙门氏菌500/25gGB4789.a:样品的采样及处理按GB4789.1执行；注：括号中的限值仅适用于白蛋白肽原粉4.5净含量预包装产品的净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定，按JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则的方法进行检测4.6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1原辅料检验原辅料入库需经本单位检验部门检验合格或索取产品检验合格证明后方可入库。5.2出厂检验5.2.1产品出厂前，应由企业的检验部门按本标准规定逐批进行出厂检验，经检验符合标准要求后方可出厂。5.2.2出厂检验项目包括感官指标、水分（限白蛋白肽原粉）、蛋白质、灰分、菌落总数、大肠菌群5.3型式检验3
