1、Q/HYYT0001S-2022前言本标准按照中华人民共和国食品安全法和GB/T1.1一2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本标准由海南燕宴棠生物科技有限公司提出。本标准由海南燕宴棠生物科技有限公司起草。本标准起草人：尹吉华、卜雅文。本标准为首次发布。Q/HYYT0001S-2022即食燕窝饮品1范围本标准规定了即食燕窝饮品的技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。本标准适用于以水、燕窝为主要原料，添加或不添加琼脂、冰糖、赤藓糖醇为辅料，经原料前处理、配料、灭菌、灌装封口、包装等生产工艺制成的即食燕窝饮品的生
2、产控制、检验、贮运等环节。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.239食品安全国家标准食品添加剂琼脂GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生
3、物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB26404食品安全国家标准食品添加剂赤藓糖醇GB/T35883冰糖GH/T1092燕窝
4、质量等级JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令定量包装商品计量监督管理办法卫生部关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函（卫监督函201262号）3技术要求1Q/HYYT0001S-20223.1原辅料要求3.1.1燕窝：应符合GH/T1092和卫监督函201262号公告以及其他国家食品安全有关标准的要求。3.1.2琼脂：应符合GB1886.239的要求。3.1.3赤藓糖醇：应符合GB26404的要求。3.1.4冰糖：应符合GB/T35883的要求3.1.5生产用水：应符合GB5749的要求。3.2感官要求应符合表1的要求。表1感官要求要求检验方法项目
5、色泽符合本产品应当有的色泽取适量试样置于洁净的50ml烧杯中，在自然滋味气味具有本品特有的滋、气味，无异味光下观察色泽、性状和杂质，并嗅其气味，用性状粘稠液体状，悬浮有燕窝温开水漱口，品其滋味杂质无正常视力可见的外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法附录A固形物，%25.0亚硝酸盐（以NaNO计），mg/kg3.0GB5009.330.25GB5009.12铅（以Pb计），mg/L3.4微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量采样方案及限量（若非指定，均以/25ml表示）项目检验方法nm女南落总数，CFU/ml521010GB4789.2大肠菌群，CU/m】5210GB4789.3平板计数法莓菌，CFU/ml20GB4789.15酵母，CFU/ml20GB4789.150GB4789.4沙门氏蘭注：样品的采样及处理按GB4789.1及GB/T4789.21执行。3.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按JJF1070规定的方法进行测定。
