1、 艾 兰 得 营 养 品 泰 州 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/IVCT 0022S-2022 即食型乳酸菌粉 2022-06-29 发布 2022-07-27 实施 艾兰得营养品泰州有限公司发 布 Q/IVCT J S Q B备案编号：3 2 1 5 9 2 S-2 0 2 2备案日期：2 0 2 2-0 7-2 2Q/IVCT 0022S2022 I 前 言 本标准按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件贯彻执行了 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量、GB 7718
2、食品安全国家标准预包装食品标签通则、GB 14880 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准、GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则。本标准附录 A 为规范性附录。本标准由艾兰得营养品泰州有限公司提出并负责起草。为提高产品竞争力，本标准理化指标铅（以 Pb 计）指标值为0.9 mg/kg，严于 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“固体饮料”铅（以 Pb 计）1.0 mg/kg 的指标要求。本标准主要起草人：陆倩倩、高小敏、王佳云。本标准于 2022 年 6 月首次发布。J S Q BJ S Q BQ/IVCT 0022S2022 I 即食型乳酸菌粉 1.范围
3、本标准规定了即食型乳酸菌粉的要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以青春双歧杆菌、动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种（保加利亚乳杆菌）、德氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌双乙酰亚种、费氏丙酸杆菌谢氏亚种、肠膜明串珠菌肠膜亚种、马克斯克鲁维酵母、乳酸片球菌、戊糖片球菌、清酒乳杆菌、产丙酸丙酸杆菌、小
4、牛葡萄球菌、木糖葡萄球菌、肉葡萄球菌、弯曲乳杆菌等一种或多种益生菌原料粉为主要原料，选择性添加益生元（低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、聚葡萄糖、水苏糖、海藻糖、抗性糊精、菊粉等的一种或几种），选择性添加糖及其衍生物（异麦芽酮糖醇、麦芽糖、麦芽糊精、山梨糖醇、乳糖醇、赤藓糖醇、木糖醇、乳糖、果糖、结晶果糖、甜菊糖苷、食用葡萄糖、食用淀粉、白砂糖等）、新资源食品（DHA藻油、乳矿物盐、茶叶茶氨酸等）、药食两用原料（人参（人工种植）粉等）、食品添加剂（阿斯巴甜、柠檬酸、DL-苹果酸、二氧化硅、微晶纤维素、三氯蔗糖、硅酸钙、L（+）-酒石酸、羧甲基纤维素钠、二氧化钛、阿拉伯胶、果胶、食品
5、用香精等）、食品用香料、食品加工用酵母、胶原蛋白、大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、乳粉、酵母抽提物、富营养素酵母、固体饮料和食用植物酵素等中的一种或几种，选择性添加食品营养强化剂（维生素A、-胡萝卜素、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、抗坏血酸钠、烟酸、叶酸、D-泛酸钠、葡萄糖酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁、甘氨酸亚铁、焦磷酸铁、乙二胺四乙酸铁钠、磷酸三钙、磷酸氢钙、乳酸钙、L-乳酸钙、碳酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙、甘氨酸钙、氯化钙、醋酸钙、葡萄糖酸锌、乳酸锌、甘氨酸锌、氯化锌、硫酸镁、氯化镁、氧化镁、碳酸镁、葡萄糖酸镁、牛磺酸等一种或几种）等辅料，经配料、混
6、合、冻干、包装制成的即食型乳酸菌粉（以下简称产品）。2.规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.3 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙 GB 1886.21 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钙 GB 1886.44 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钠 GB 1886.45 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钙 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙
7、氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.90 食品安全国家标准 食品添加剂 硅酸钙 GB 1886.98 食品安全国家标准 食品添加剂 乳糖醇（又名 4-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇）GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 1886.216 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化镁(包括重质和轻质)GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 J S Q BQ/IVCT 0022S2022 2 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB
8、1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1903.2 食品安全国家标准 食品营养强化剂 甘氨酸锌 GB 1903.10 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸亚铁 GB 1903.11 食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳酸锌 GB 1903.14 食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸钙 GB 1903.15 食品安全国家标准 食品营养强化剂 醋酸钙（乙酸钙）GB 1903.16 食品安全国家标准 食品营养强化剂 焦磷酸铁 GB 1903.29 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸镁 GB 1903.32 食品安全国家标准 食品营养强化剂 D-泛酸钠 GB
9、1903.34 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氯化锌 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 6781 食品添加剂 乳酸亚铁 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8270
10、食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 8820 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14750 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 A GB 14751 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B1(盐酸硫胺)GB 14752 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B2(核黄素)GB 14753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B6(盐酸吡哆醇)GB 14754
11、食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C(抗坏血酸)GB 14755 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 D2(麦角钙化醇)GB 14756 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 E(dl-醋酸生育酚)GB 14757 食品安全国家标准 食品添加剂 烟酸 GB 14759 食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 15570 食品安全国家标准 食品添加剂 叶酸 GB 15571 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸钙 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 19644 食品安全国家标准
12、乳粉 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20883 麦芽糖 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 22493 大豆蛋白粉 GB 22557 食品添加剂 乙二胺四乙酸铁钠 J S Q BQ/IVCT 0022S2022 3 GB/T 23528 低聚果糖 GB/T 23529 海藻糖 GB/T 23530 酵母抽提物 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25541 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸
13、GB 25545 食品安全国家标准 食品添加剂 L(+)-酒石酸 GB 25555 食品安全国家标准 食品添加剂 L-乳酸钙 GB 25558 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钙 GB 25576 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硅 GB 25577 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化钛 GB 25584 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化镁 GB 25587 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸镁 GB 25595 食品安全国家标准 乳糖 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB/T 26762 结晶果糖、固体果葡糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食
14、品营养标签通则 GB 29207 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸镁 GB 29211 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸亚铁 GB/T 29602 固体饮料 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 29938 食品安全国家标准 食品用香料通则 GB 29949 食品安全国家标准 食品添加剂 阿拉伯胶 GB 30605 食品安全国家标准 食品添加剂 甘氨酸钙 GB 30606 食品安全国家标准 食品添加剂 甘氨酸亚铁 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 GB 31639 食品安全国家标准 食品加工用酵母 GB/T
15、35545 低聚木糖 GB/T 35882 富营养素酵母 QB 2732 水解胶原蛋白 QB/T 4260 水苏糖 QB/T 4575 食品加工用乳酸菌 QB/T 5323 植物酵素 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号)卫生部督发2010第65号卫生部办公厅关于印发可用于食品的菌种名单的通知 卫生部 2008 年第 20 号公告 关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告 卫生部 2009 年第 5 号公告 关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告 卫生部 2009 年第 18 号公号 关于批准茶叶籽油等 7
16、种物品为新资源食品的公告 卫生部 2012 年第 16 号公告 关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告 卫生部 2012 年第 17 号公告 关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告 卫计委 2013 年第 16 号公告 关于批准显齿蛇葡萄叶等 3 种新食品原料的公告 卫计委 2014 年第 6 号公告 关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告 卫计委 2014 年第 15 号公告 关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告 J S Q BQ/IVCT 0022S2022 4 卫计委 2014 年第 20 号公告 关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告 卫健委 2019 年第 2 号公告 关于弯曲乳杆菌等 24 种“三新食品”的公告 卫办监督发201065 号可用于食品的菌种名单 中华人民共和国药典 3.分类和命名 产品根据是否添加辅料进行分类及命名,命名原则为:3.1 按照添加乳酸菌的数量命名,命名规则为“几联或复合+即食型乳酸菌粉(或即食型益生菌粉、即食型益生菌冻干粉)”。例如添加一种乳酸菌的,可命名为:即食型乳酸菌粉(或即食型益生菌粉、即食型益生菌冻干粉)
