1、Q/LWYQ0003S-2019223597S-20192019120220221201*Q/LWYQ备案号：223597S-2019有效期至：2022 年 12 月 01 日临江市五阳泉天然饮品有限公司企业标准Q/LWYQ0003S-2019人参虫草酒2019-11-13 发布2019-11-13 实施临江市五阳泉天然饮品有限公司 发发布布Q/LWYQ0003S-20191前言1.本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则编制。2.本标准由临江市五阳泉天然饮品有限公司负责编制。本标准编制人：王敏、孙亮。Q/LWYQ0003S-20192人参虫草酒1范围本标准适用于以蒸馏酒为酒基，加入水、鲜
2、园参（人工种植 5 年及 5 年以下）、蛹虫草、黄精、龙眼肉、菊花、红枣、枸杞、蜂蜜，经浸泡、过滤、调制、灌装、加入或不加入经过浸泡后的人参 1 支、灯检、包装而制成的人参虫草酒。该产品属于配制酒类。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.35食品中合成着色剂的测定方法
3、GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8951蒸馏酒及其配制酒卫生规范GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T 10345白酒分析方法GB/T 10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存
4、GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB 19778包装玻璃容器铅、镉、砷、锑溶出允许限量GB/T 20821液态法白酒GB/T 23544白酒企业良好生产规范Q/LWYQ0003S-20193GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB 27588露酒NY 318人参制品NY/T 1506绿色食品 食用花卉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参卫生部公告第 17 号2012关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告国家卫生
5、计生委公告2014年第10号新食品原料 蛹虫草国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.3鲜园参（人工种植 5 年及 5 年以下）应符合 DBS22/024 中鲜园参的规定，每 100ml 产品中添加鲜园参 0.3g。3.1.4蛹虫草应符合 GB 7096 和国家卫生计生委公告 2014 年第 10 号的规定。3.1.5黄精、龙眼肉应符
6、合中华人民共和国药典2015 年版一部的规定。3.1.6菊花应符合 NY/T 1506 的规定。3.1.7红枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.8枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.9蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至黄色，或棕红色GB 15038组织形态澄清，有光泽，无明显悬浮物，允许有少量沉淀或整根人参滋、气味具有淡雅的人参特有香气和酒香，香气协调柔和，滋味呈特有参味，口感醇和，舒顺协调，酒体完整杂质无肉眼可见外来杂质典型性具有人参虫草酒特有的滋味和香气特征，风格独特3.3理化指标应符
7、合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷，g/L0.05NY 318附录B酒精度（20），%vol28-52GB 5009.225总酸（以乙酸计），g/L6.0GB/T 15038Q/LWYQ0003S-20194表 2 续理化指标项目指标检验方法总糖（以葡萄糖计），g/L300GB/T 15038干浸出物，g/L0.30GB/T 15038总酯（以乙酸乙酯计），g/L0.35GB/T 27588附录A甲醇，g/L0.6GB 5009.266氰化物（以HCN计），g/L8.0GB 5009.36酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%vol。总糖标签标示值与实测值不得超过10
8、.0%。总酯限于蒸馏酒为酒基（酒精度25%vol）的产品。甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 8951 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、总糖、甲醇、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生
9、产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量Q/LWYQ0003S-20195每组批按随机抽样法随机抽取 1.5L，一半用作感官指标、净含量、理化指标、微生物限量检验，另一半留样备用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，
10、以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参虫草酒配料表（原料）：蒸馏酒、水、鲜园参（人工种植 5 年及 5 年以下)、蛹虫草、黄精、龙眼肉、菊花、红枣、枸杞、蜂蜜净含量/规格：以实际生产产品规格为准生产者的名称：临江市五阳泉天然饮品有限公司地址：吉林省白山市临江市台兴村五道阳岔联系方式：0439-5262456生产日期:见包装喷码处酒精度：28-52（以实际生产产品酒精度为准）贮存条件：密封、置阴凉干燥处食品生产许可证编号：SC1152
11、2068127399产品标准代号：Q/LWYQ0002S-2019其他需要标示的内容：警示语：过量饮酒有害健康注意事项：婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童，食用真菌过敏者不宜食用。食用限量：人参（人工种植 5 年及 5 年以下）3 克/天，本品每 100 克产品中添加鲜园参 0.3 克。8包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。内包装采用玻璃瓶，并应符合 GB/T 24694、GB 19778 的规定要求。外包装用瓦楞纸箱，箱外用封口纸或打包带。瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 规定要求。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9贮存、运输运输时必须用篷布遮盖，避免强烈震荡、日晒、雨淋，装卸时应轻拿轻放。存放地点应清洁、阴凉、干燥、防止日晒、雨淋、严禁火种，不得直接接触潮湿地面，不得与有腐蚀性、有毒物堆放在一起，纸箱垒叠高度不得超过 6 层，仓库温度应保持在 10-25，以 15为最适宜。Q/LWYQ0003S-2019610保质期GB 7718 规定酒精度10%vol（20）的饮料酒类可以免除标示保质期，本产品酒精度20%vol（20），免除标示保质期。
