1、江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 脾肽粉蛋白固体饮料备案号：360898S-2022备案日期：2022年12月12日有效期至：2027年12月11日Q/QB 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/QB 0012S-20222022-05-01 发布2022-05-10 实施赣州市全标生物科技有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食
2、品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/QB 0012S2022 I 目 次 前 言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 要求.2 4 食品添加剂和食品营养强化剂.5 5 生产加工过程的卫生要求.5 6 检验规则.5 7 标志、标签、包装、运输、贮存.6 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安
3、全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/QB 0012S2022 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写。本标准与GB 7101 食品安全国家标准 饮料相比，以下指标严于国家标准：新增充氮包装内含氧气含量限量（/%）为0.5%。铅指标限量定为铅（以Pb计）0.5 mg/kg，严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“饮料类固体饮料”项下铅限量（以Pb计）为1.0 mg/kg的要求。菌落总数限量为n=5,c=2,m=1000 CFU/g，M=10000 CFU/g，
4、严于食品安全国家标准 饮料中菌落总数限量n=5,c=2,m=1000 CFU/g，M=50000 CFU/g的要求。新增金黄色葡萄球菌限量为n=5,c=2,m=10 CFU/g，M=100 CFU/g。本标准起草单位：赣州市全标生物科技有限公司。本标准主要起草人：陈湖南、朱春燕、朱泽林、刘哲宇、宋奇。本标准批准人：钟利敏。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 1 脾肽粉蛋白固体饮料 1 范围 本标准
5、规定了脾肽粉蛋白固体饮料的要求、食品添加剂和食品营养强化剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以脾肽粉为原料，添加速溶豆粉、大豆分离蛋白、全脂乳粉、乳清蛋白粉中的一种或多种，选择性添加低聚果糖、果蔬粉、植脂末、麦芽糊精、魔芋粉、牛磺酸、碳酸钙、碳酸镁、乙二胺四乙酸铁钠、焦磷酸铁、葡萄糖酸锌或氧化锌、维生素A（醋酸视黄酯）、维生素D（胆钙化醇）、维生素E（dl-醋酸生育酚）、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6（盐酸吡哆醇）、维生素B12（氰钴胺）、叶酸、烟酸（或烟酰胺）、泛酸（D-泛酸钙）、维生素C（L-抗坏血酸或L-抗坏血酸钠）
6、和DHA藻油粉等，经称量、预混、配料、过筛、金属探测、混合、内包装（充氮气）、外包装等主要工艺加工成的脾肽粉蛋白固体饮料。2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 1886.233 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素E GB 1903.4 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氧化锌 GB 1903.16 食品安全国家标准 食品营养强化剂
7、焦磷酸铁 GB 1903.25 食品安全国家标准 食品营养强化剂 D-生物素 GB 1903.31 食品安全国家标准 食品营养强化剂 醋酸视黄酯（醋酸维生素A）GB 1903.43 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氰钴胺 GB 1903.45 食品安全国家标准 食品营养强化剂 烟酰胺 GB 1903.50 食品安全国家标准 食品营养强化剂 胆钙化醇（维生素D3）GB 1903.53 食品安全国家标准 食品营养强化剂 D-泛酸钙 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则
8、 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测
9、定 GB/T 6285 气体中微量氧的测定 电化学法 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 2 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8820 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB/T 10335.3 涂布纸和纸板 涂布白卡纸 GB 11674 食品安
10、全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB/T 14251 罐头食品金属容器通用技术要求 GB 14750 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素A（醋酸视黄酯）GB 14751 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B1（盐酸硫胺）GB 14752 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B2（核黄素）GB 14753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B6（盐酸吡哆醇）GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）GB 14756 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素E(dl-醋酸生育酚)GB 14757 食品安全国家标准 食品添加剂 烟酸 GB 14759 食品安全国家标准 食
11、品添加剂 牛磺酸 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 15570 食品安全国家标准 食品添加剂 叶酸 GB/T 18738 速溶豆粉和豆奶粉 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB/T 2088.2.6 淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精 GB 22557 食品添加剂 乙二胺四乙酸铁钠 GB/T 23528.2 低聚糖质量要求 第2部分：低聚果糖 GB 25587 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸镁
12、 GB/T 26993 奶粉定量充填包装机 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB 29202 食品安全国家标准 食品添加剂 氮气 GB/T 29602 固体饮料 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 494 魔芋粉 NY/T 1884 绿色食品 果蔬粉 QB/T 4791 植脂末 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号食品标识管理规定 卫生部关于批准茶叶籽油等7种物品为新资源食品的公告（原卫生部2009年第18号）关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品
13、及其他相关规定的公告（原卫生部2010年第3号）卫生部等5部门关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告（原卫生部2011年第10号）3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 速溶豆粉应符合GB/T 18738及GB 22570中的3.2.2的规定，并且为非转基因。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 3 3.1.2 大豆分离蛋白应符合GB 20371的规定。3.1.3 全脂乳粉应符合GB 19644的规定
14、。3.1.4 乳清蛋白粉应符合GB 11647的规定。3.1.5 脾肽粉应符合附录B的规定。3.1.6 低聚果糖应符合GB/T 23528.2的规定。3.1.7 果蔬粉应符合GB/T 29602、NY/T 1884的规定。3.1.8 植脂末应符合QB/T 4791的规定。3.1.9 麦芽糊精应符合GB/T 20882.6的规定 3.1.10 魔芋粉应符合NY/T 494的规定。3.1.11 牛磺酸应符合GB 14759的规定。3.1.12 碳酸钙应符合GB 1886.214的规定。3.1.13 碳酸镁应符合GB 25587的规定。3.1.14 乙二胺四乙酸铁钠应符合GB 22557的规定。3.
15、1.15 焦磷酸铁应符合GB 1903.16的规定。3.1.16 葡萄糖酸锌应符合GB 8820的规定 3.1.17 氧化锌应符合GB 1903.4的规定。3.1.18 维生素A（醋酸视黄酯）应符合GB1903.31的规定。3.1.19 维生素D（胆钙化醇）应符合GB 1903.50的规定。3.1.20 维生素E（dl-醋酸生育酚）应符合GB 14756的规定。3.1.21 维生素B1（盐酸硫胺素）应符合GB 14751的规定。3.1.22 维生素B2（核黄素）应符合GB 14752的规定。3.1.23 维生素B6（盐酸吡哆醇）应符合GB 14753的规定。3.1.24 维生素B12（氰钴胺）
16、应符合GB 1903.43的规定。3.1.25 烟酸应符合GB 14757的规定。3.1.26 烟酰胺应符合GB 1903.45的规定。3.1.27 叶酸应符合GB 15570的规定。3.1.28 泛酸（D-泛酸钙）应符合GB 1903.53的规定。3.1.29 维生素C（L-抗坏血酸）应符合GB 14754的规定。3.1.30 DHA藻油粉应符合原卫生部2010年第3号公告的规定。3.1.31 食品添加剂氮气应符合GB 29202的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色 泽 应符合相应产品的特性 随机抽取适量样品，倒入洁净、干燥的白色瓷盘中，在自然光下，观察其色泽、组织状态和杂质，嗅其气味，品尝其滋味。气味和滋味 具有相应产品特有的气味和滋味，无异味 组织状态 干燥松散粉末，均匀无结块 杂 质 无正常视力可见的外来异物 3.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安
