1、 郑州林诺实业有限公司企业标准 Q/ZLS 0178S-2021 _ 压片糖果 2021-01-24 发布 2021-01-24 实施_ 郑州林诺实业有限公司 发布Q/ZLS 0178S-2021 前 言 本标准由郑州林诺实业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王淑秋。Q/ZLS 0178S-2021 压片糖果 1 范围 本标准规定了压片糖果的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以木糖醇为主要原料，添加黄精粉、桑葚粉、茯苓粉、酸枣仁粉、枸杞粉、金银花粉、甘草粉、藿香粉、益智仁粉、淡竹叶粉、桂圆粉、杏仁粉、山药粉、玉竹粉、苦瓜粉、杜仲雄花、桃仁粉、人参粉（人工种植、五年以下）、葛根粉
2、、紫苏粉、桑叶粉、荷叶粉、薏苡仁粉、黑芝麻粉、覆盆子粉、佛手粉、莱菔子粉、木瓜粉、阿胶粉、大枣粉、蒲公英粉、牡蛎粉、肉桂粉、菊花粉（杭白菊）、决明子粉、玉米须粉、山楂粉、小茴香粉、白扁豆粉中的几种，经配料、混合、制粒、干燥灭菌、压片、包装加工而成的压片糖果。产品按原料不同分为：黄精桑葚压片糖果、金银花甘草压片糖果、茯苓复配压片糖果、杜仲雄花桃仁压片糖果、人参桃仁压片糖果、枸杞黄精压片糖果、葛根茯苓压片糖果、阿胶桂圆压片糖果、黄精玉竹压片糖果、牡蛎枸杞压片糖果、菊花复配压片糖果、茯苓甘草压片糖果。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。2.1.2
3、黄精粉、桑葚粉、茯苓粉、酸枣仁粉、枸杞粉、金银花粉、甘草粉、藿香粉、益智仁粉、淡竹叶粉、桂圆粉、杏仁粉、山药粉、玉竹粉、苦瓜粉、杜仲雄花、桃仁粉、人参粉（人工种植、五年以下）、葛根粉、紫苏粉、桑叶粉、荷叶粉、薏苡仁粉、黑芝麻粉、覆盆子粉、佛手粉、莱菔子粉、木瓜粉、大枣粉、蒲公英粉、牡蛎粉、肉桂粉、菊花粉（杭白菊）、决明子粉、玉米须粉、山楂粉、小茴香粉、白扁豆粉均为水提取物，应符合 GB/T 29602 的规定。其中原料用人参（人工种植五年以下）应符合卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012 年 第 17 号）的规定、原料用杜仲雄花应符合卫计委关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料
4、的公告（2014 年第 6 号）的规定。2.1.3 阿胶粉应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.4 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 片状 取样品 5g，置于白色瓷盘中，在自然光线下，用肉眼观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色泽 色泽均匀，具有该品类应有的色泽 气、滋味 味甜，同时具有该品类应有的气味和滋味,无异嗅,无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/
5、（g/100g）9.0 GB 5009.3 Q/ZLS 0178S-2021 灰分/（g/100g）8.0 GB 5009.4 总砷（以As计）/（mg/kg）0.5 GB 5009.11*铅（以Pb计）/（mg/kg）0.4 GB 5009.12 a展青霉素/（g/kg）20 GB 5009.185 b甲基汞（以Hg计）/（mg/kg）0.5 GB 5009.17 注：*指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定；a仅适用于添加山楂粉的产品；b仅适用于添加牡蛎粉的产品。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M
6、菌落总数/（CFU/g）5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群/（CFU/g）5 2 10 102 GB 4789.3 沙门氏菌/（/25g）不得检出 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌/（/25g）不得检出 GB 4789.10 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF1070 的规定。2.6 食品生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 17403 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB
7、2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定；兽药残留限量应符合 GB 31650 的规定；新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/ZLS 0178S-2021 编制说明 本标准适用于以木糖醇为主要原料，添加黄精粉、桑葚粉、茯苓粉、酸枣仁粉、枸杞粉、金银花粉、甘草粉、藿香粉、益智仁粉、淡竹叶粉、桂圆粉、杏仁粉、山药粉、玉竹粉、苦瓜粉、杜仲雄花、桃仁粉、人参粉（人工种植、五年以下）、葛根粉、紫苏粉、桑叶粉、荷叶粉、薏苡仁粉、黑芝麻粉、覆盆子粉、佛手粉、莱菔子粉、木瓜粉、阿胶粉、大枣粉、蒲公英粉、牡蛎粉、肉桂粉、菊花粉（杭白菊）、决明子粉、玉米须粉、山楂粉、小茴香粉、白扁豆粉中的几种，经配料、混合、制粒、干燥灭菌、压片、包装加工而成的压片糖果。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 17399食品安全国家标准 糖果制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。郑州林诺实业有限公司
