1、 备案号：QB64/0343S-2020 Q/YCYS 银 川 粤 盛 农 副 产 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/YCYS 0003S2020 每日坚果 2020-08-13 发布 2020-08-13 实施 银川粤盛农副产品有限公司 发 布 Q/YCYS 0003S2020 I 前 言 本标准的卫生指标是参考GB 27622017 食品安全国家标准 食品中污染物限量和GB 299212013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量确定。本标准是按照GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本标准由银川粤盛农副产品有限公司提出。本标准由银川粤盛农副
2、产品有限公司负责起草。本标准主要起草人：马进。本标准有效期五年。Q/YCYS 0003S2020 1 每日坚果 1 范围 本标准规定了每日坚果的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以巴旦木、腰果仁、榛子仁等坚果仁与蔓越莓干、草莓干、蓝莓干、葡萄干等干果为原料，经拣选、去杂，拼配、包装等工序制成的不同品种的即食每日坚果。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760 食品安全国家标准 食
3、品添加剂使用标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 16325 干果食品卫生标准 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 原国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法 3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 坚果类原料应符合 GB 19300
4、 要求。3.1.2 干果类原料应符合 GB 16325 要求。3.2 感官指标 感官指标应符合表1规定。表 1 感官指标 项 目 要 求 外 观 包装完整严密，内装各种配料比例适当，其色泽、形态正常，无霉变、无正常视力可见外来异物 气味与滋味 具有各种配料应有的气味与滋味，无哈喇味、无异味 3.3 理化指标 Q/YCYS 0003S2020 2 理化指标应符合表2规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 水分，%25.0 铅（以Pb计），mg/kg 1.0 3.4 微生物指标 按GB 29921坚果籽实制品规定执行。4 食品添加剂 4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添
5、加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。6 试验方法 6.1 感官指标用感官检验。6.2 水分按 GB 5009.3 规定方法检验。6.3 铅按 GB 5009.12 规定方法检验。6.4 微生物指标按 GB 29921 规定方法检验。7 检验规则 7.1 组批 以同一批原料生产加工的同一品种的产品为一批，在每批产品中随机抽取500g（不少于16个最小包装）样品进行检验，每批产品须经质检部门检验合格后附有合格证方可出厂。7.2 检验 7.2.1 出厂检验项目为感官指标、净含量、水分。7.2.2 型式检验每 6 个月进行 1 次，在
6、有下列情况之一时亦应随时进行：a)新产品投产时；b)正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c)产品长期停产后，恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家监管部门提出要求时。7.3 复验 Q/YCYS 0003S2020 3 出厂检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复验，以复验结果为准，微生物指标不合格时不得复验。8 标志、包装、运输、贮存 8.1 标志 应符合GB 7718和GB 28050的规定。8.2 包装 8.2.1 内包装用符合食品卫生要求的包装材料装。包装定量误差应符合原国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号。8.2.2 外包装用纸箱装，每箱总重量不得少于总净重。8.3 运输 8.3.1 应使用食品专用运输车，不得与有毒、有害及有异味的物品一起运输。8.3.2 运输过程中应防止日晒、雨淋、重压。搬运时应轻拿轻放，不得抛摔。8.4 贮存 应贮存在阴凉、通风、干燥的库房内。不得与有毒、有害及有异味的物品共同存放。产品码放应离地面10cm以上，离墙壁20cm以上。在上述条件下保质期为10个月。
