1、Q/NTZY0036S-2019220021S-20192019012320220122*Q/NTZY备案号：220021S-2019有效期至：2022年01 月22 日企业吉林纳图制药有限公司企业标准Q/NTZY0036S-2019鲜人参蜜片2019-01-07 发布2019-01-26 实施吉林纳图制药有限公司 发发布布Q/NTZY0036S-20191鲜人参蜜片1范围本标准适用以鲜人参（人工种植 5 年或 4 年生）、蜂蜜为原料，人参经挑选、清洗后浸蜜、蒸制（或不蒸制）、切片；或切片、浸蜜、蒸制（或不蒸制）；干燥、包装等工艺制成的蜜饯类食品鲜人参蜜片。2规范性引用文件下列文件对于本文件的
2、应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.24食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验GB 4806.
3、7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.13食品安全国家标准 食品中铜的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8956食品安全国家标准蜜饯企业良好生产规范GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T 10
4、004包装用塑料复合膜、袋、干法复合、挤出复合GB/T 10782蜜饯通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14884食品安全国家标准蜜饯GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 15267食品包装用聚氯乙烯硬片、膜GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参GB/T 22540蜜制人参分等质量Q/NTZY0036S-20192GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量
5、检验规则NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参卫生部公告2012年第17号关于批准人参（人工种植）为新资源食品公告国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人参应符合 GB/T 19506 及 DBS22/024 的规定，每 100g 产品中使用鲜参 80g。3.1.2蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求
6、应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黄白色至红棕色，滋味、气味具有人参特有的香气，味甘、微苦、无异味杂质无正常视力可见杂质。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，35.0%GB 5009.3总糖，70.0%GB 10782总灰分，%5.0%GB 5009.4人参总皂苷，%1.0NY 318 附录B注：本表内除水分、总灰分外，其他指标均按干燥品计算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/NTZY0036S-20193表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB/
7、T 5009.11铜（以Cu计），mg/kg10GB/T 5009.133.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52103104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌50GB 4789.15致病菌指标若非指定，均以/25g（ml）表示沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌，cfu/g511001000GB 4789.10第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量
8、应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同
9、一种规格的产品为一个批次。Q/NTZY0036S-201946.4抽样方法和抽样数量产品按 GB/T 2828.1 和 GB/T 2829 规定的方法抽样。每批随机抽取 6 瓶（盒、袋）样品。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：鲜人参蜜片配料表（原料）：鲜人参（人工种植，
10、五年或四年生）、蜂蜜净含量/规格：生产者的名称：吉林纳图制药有限公司地址：吉林省通化市东昌区玉泉路 1166 号联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：食品生产许可证编号：产品标准代号：其他需要标示的内容：孕妇、哺乳期妇女及 14 岁以下儿童不宜食用。人参食用限量3g/天，本产品每 100g 添加鲜人参 80g。7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1025 千焦（KJ）12%蛋白质3.2 克（g）5%脂肪0.6 克（g）1%碳水化合物16.6 克（g）6%钠12 毫克（mg）1%8包装产品内包装材料应符合GB 9687、GB 4806.7和GB 15267、GB/T 28118的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。Q/NTZY0036S-20195储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期贮存条件：产品常温、密封、干燥处保存。产品堆放必须距离墙、地面 20cm 以上，不得与有害物质混存，防止潮湿。运输条件：产品运输工具要清洁、干燥、无异味、无污染，运输时不得与有毒有害、有腐蚀性的货物混装混运。运输中防止挤压、日晒、雨淋、装卸时轻搬、轻放。保质期为 24 个月。
