1、Q/LLNY安 康 领 绿 生 态 农 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/LLNY 0001S2021百合酒（蒸馏酒）2021-10-01发布2021-11-05 实施安康领绿生态农业有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 3 1 3 9 S-2 0 2 1有效期至 2 0 2 41 1 0 2Q/LLNY 0001S2021I前言本文件按照 GB/T 1.1-2020 给出的规则起草。本文件由安康领绿生态农业有限公司提出。本文件由安康领绿生态农业有限公司起草。本文件起草人：钟大明。本文件批准人：陈存晴。本文件属首次发布。Q/LLNY 0001S20211百合酒（蒸馏酒）1范围本文件
2、规定了百合酒（蒸馏酒）的要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于以百合、高粱、小麦、大米、水为原料，经清洗、蒸煮、提汁、发酵、蒸馏、调配、过滤、灌装、包装而成的百合酒（蒸馏酒）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1351小麦GB/T 1354大米GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中
3、污染物限量GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB 5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8231高粱GB 8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法中华人民共和国药典（2020版）3要求3.1原料要
4、求3.1.1百合：应符合中华人民共和国药典（2020版）的规定。3.1.2生产用水：应符合GB 5749 的规定。3.1.3高粱：应符合GB/T 8231的规定。3.1.4小麦：应符合GB 1351的规定。3.1.5大米：应符合GB/T 1354的规定。Q/LLNY 0001S202123.2感官要求感官要求应符合表1规定。表1 感官要求项 目要求外 观澄清透明、晶亮、无悬浮物、无沉淀滋味、气味醇厚香甜，具有本品特有气味色 泽呈本品固有色泽杂 质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项目指 标酒精度a，%vol3663甲醇b，g/L2.0氰化物b（以HCN计）
5、，mg/L8.0铅（以Pb计），mg/L0.49a酒精度实际测值与标签示值允许差1.0%vol。b甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。3.4净含量允差应符合定量包装商品计量监督管理办法规定。3.5污染物限量应符合GB 2762的规定。3.6原料、食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂和使用量应符合GB 2760 的规定。3.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可外的任何物质。3.7生产加工过程卫生要求生产加工过程卫生要求应符合GB 8951的规定。4检验方法4.1感官取约30mL被测样品，倒于洁净、干燥、
6、无色烧杯中，用肉眼在自然光线下观察其色泽、外观及杂质，然后嗅其香气，尝其滋味。4.2理化指标Q/LLNY 0001S202134.2.1酒精度按GB 5009.225规定方法进行。4.2.2甲醇按GB 5009.266规定方法进行。4.2.3氰化物按GB 5009.36规定方法进行。4.2.4铅按GB 5009.12规定方法进行。4.3净含量允差按定量包装商品计量监督管理办法规定方法进行。4.4污染物限量按GB 2762规定进行。5检验规则5.1组批每班灌装生产的、同一类别、同一品质、规格相同且经包装出厂的产品为一批。5.2抽样5.2.1抽取样品8瓶，检验用6瓶，2瓶留样备存。采样后应立即贴上
7、标签，注明：样品名称、品种规格、数量、制造者名称、采样时间与地点、采样人。将两瓶样品封存，保留两个月备查。其他样品供检验。5.3检验分类5.3.1出厂检验5.3.1.1产品出厂前，应由生产厂的质量监督检验部门按本文件规定逐批进行检验，检验合格，并附上质量合格证明的，方可出厂。产品质量检验合格证明（合格证）可以放在包装箱内，或放在独立的包装盒内，也可以在标签上或包装箱外打印“合格”或“检验合格”字样。5.3.1.2检验项目：感官、酒精度、甲醇、净含量。5.3.2型式检验5.3.2.1检验项目：本文件中3.23.4要求项目。5.3.2.2一般情况下，同一类产品的型式检验每年进行一次，有下列情况之一
8、者，亦应进行型式检验：a)原辅材料有较大变化时；b)更改关键工艺或设备时；c)新试制的产品或正常生产的产品停产3个月后，重新恢复生产时；d)出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时；Q/LLNY 0001S20214e)国家质量监督检验机构按有关规定需要抽检时。5.4判定规则检验结果全部合格，判本批产品为合格。检验结果有不超过两项指标不符合相应的产品标准要求时，应重新自同批产品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准。若复检结果中仍有一项（或一项以上）不合格时，则判整批产品为不合格。6标志、包装、运输、贮存6.1标志产品标签应符合GB 2757及GB 7718的规定。外包装标识应符合GB/T 1
9、91的规定。6.2包装6.2.1包装瓶应符合GB 4806.5的规定。6.2.2包装容器应瓶体端正、清洁，封装严密，无漏酒现象。6.2.3外包装用瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。箱内应衬有“防震”、“防撞”的间隔材料。6.3运输、贮存6.3.1用软木塞（或替代品）封装的酒，在贮运时应“倒放”或“卧放”。6.3.2运输和贮存时应保持清洁，避免强烈震荡、日晒、雨淋，防止冰冻，装卸时应轻拿轻放。6.3.3存放地点应阴凉、干燥、通风良好，严防日晒、雨淋，严禁火种。6.3.4成品不得与潮湿地面直接接触，不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性物品同贮同运。6.3.5运输温度宜保持在 535，贮存温度宜保持在 525。
