1、Q/LLRH0001S-2019前言本标准依照GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则进行格式编写。本标准由冷水江市鸿仁食品有限公司提出。本标准由冷水江市鸿仁食品有限公司起草。本标准由冷水江市鸿仁食品有限公司负贵解释。本标准主要起草人：易峰。本标准复审周期为三年。有限忽亚4113000Q/LLRH0001S-2019混合坚果水果干1范围本标准规定了混合坚果水果干的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以坚果仁及籽类、水果干、蔬菜干（加或不加）为原料，经熟制或不熟制(坚果及籽类)、去核或不去核（水果干）、干燥或不干燥、混合、包装等工艺生产而成的混合坚果水
2、果干。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4806.7食品安全国家标准食
3、品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸GB7718食品安全国家标准预包装食品标釜通GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫日GB19300-2014食品安全国家标准坚果与籽类食品GB28050
4、食品安全国家标准预包装食品营养标签通则中3GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。Q/LLRH0001S-20193.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官指标项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽取适量样品置于白色搪瓷盘中，在自然组织形态具有产品应有的形态，无霉变、无生虫光线下，观察其色泽、组织形态、杂质。滋味及气味具有产品应有的滋味及气味，无酸败
5、、霉味及其他异味嗅其气味，品其滋味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水果干蔬菜干坚果仁、籽类水分/(g/100g)25.0GB5009.3酸价（以脂肪计）(KOH)/(mg/g)3.0样品前处理按GB19300-2014附录B,检验按GB5009.229过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)0.08(生干坚样品前处理按GB限视果)19300-2014附录B,0.4(生干籽类)检验按GB5009.227A0.8(熟制葵花美籽)0.5(熟制其他)3.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法水果干蔬菜干坚果仁、籽类铅（以Pb计）/(mg/kg)0.1(浆果和其他0.1(芸薹类蔬0.16GB5009.12小粒水果除外)菜、叶菜蔬菜、0.2(浆果和其他豆类蔬菜、薯类小粒水果)除外)0.3(芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜)0.2(豆类蔬菜、薯类)0.05(叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬镉（以Cd计）/(mg/kg)0.040.5(花生)GB5009.15菜、茎类蔬菜黄花菜除外)0.2(叶菜蔬菜)2
