1、 焦作市夏朵名泉饮品有限公司企业标准 Q/JXY 0001S-2020 _ 苏打水饮料 2020-12-21 发布 2020-12-21 实施_ 焦作市夏朵名泉饮品有限公司 发布Q/JXY 0001S-2020 前 言 本标准按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规则编写。本标准由焦作市夏朵名泉饮品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：翟娇娇。Q/JXY 0001S-2020 苏打水饮料 1 范围 本标准规定了苏打水饮料的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以生活饮用水（经粗滤、精滤）、碳酸氢钠为原料，加入柠檬酸、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙
2、酰磺胺酸钾（安赛蜜）、食用香精（柑橘香精、柠檬香精、薄荷香精、草莓香精、青柠香精、西柚香精、玫瑰香精、香草香精、苹果香精、蓝莓香精、荔枝香精、茉莉香精、姜味香精、葡萄香精、蜜桃香精、红茶香精、绿茶香精、奶茶香精、桃香精、青梅香精、黑加仑香精、西瓜香精、百香果香精、树莓香精、淡竹叶香精、菊花香精、金银花香精、红枣香精、雪梨香精、椰子香精、柳橙香精、石榴香精、樱桃香精、红豆香精、红豆薏米香精、绿豆香精、百合香精、山药香精、枸杞香精、奇异果香精、茯苓香精、赤小豆香精、卡曼橘香精、胖大海香精、罗汉果香精、蜜瓜香精、黄瓜香精、山竹香精、金桔香精中的一种或几种）中的几种，经调配、混合、臭氧杀菌、过滤、灌装
3、、包装加工而成的苏打水饮料。根据添加原料不同可分为；苏打水饮料、柑橘味苏打水饮料、柠檬味苏打水饮料、薄荷味苏打水饮料、草莓味苏打水饮料、青柠味苏打水饮料、西柚味苏打水饮料、玫瑰味苏打水饮料、香草味苏打水饮料、苹果味苏打水饮料、蓝莓味苏打水饮料、荔枝味苏打水饮料、茉莉味苏打水饮料、姜味苏打水饮料、葡萄味苏打水饮料、蜜桃味苏打水饮料、奶茶味苏打水饮料、桃绿茶味苏打水饮料、西柚红茶味苏打水饮料、青梅味苏打水饮料、黑加仑味苏打水饮料、西瓜味苏打水饮料、百香果味苏打水饮料、树莓味苏打水饮料、淡竹叶味苏打水饮料、菊花味苏打水饮料、金银花味苏打水饮料、红枣味苏打水饮料、雪梨味苏打水饮料、椰子味苏打水饮料、柳
4、橙味苏打水饮料、石榴味苏打水饮料、樱桃味苏打水饮料、红豆味苏打水饮料、红豆薏米味苏打水饮料、绿豆味苏打水饮料、百合味苏打水饮料、山药味苏打水饮料、枸杞味苏打水饮料、草本味苏打水饮料、茯苓味苏打水饮料、赤小豆味苏打水饮料、卡曼橘味苏打水饮料、胖大海味苏打水饮料、罗汉果味苏打水饮料、蜜瓜味苏打水饮料、黄瓜味苏打水饮料、山竹味苏打水饮料、金桔味苏打水饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。2.1.3 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合 GB 1886.37 的规定。2.1.4 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）
5、应符合 GB 25540 的规定。Q/JXY 0001S-2020 2.1.5 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.6 柑橘香精、柠檬香精、薄荷香精、草莓香精、青柠香精、西柚香精、玫瑰香精、香草香精、苹果香精、蓝莓香精、荔枝香精、茉莉香精、姜味香精、葡萄香精、蜜桃香精、红茶香精、绿茶香精、奶茶香精、桃香精、青梅香精、黑加仑香精、西瓜香精、百香果香精、树莓香精、淡竹叶香精、菊花香精、金银花香精、红枣香精、雪梨香精、椰子香精、柳橙香精、石榴香精、樱桃香精、红豆香精、红豆薏米香精、绿豆香精、百合香精、山药香精、枸杞香精、奇异果香精、茯苓香精、赤小豆香精、卡曼橘香精、胖大海香精、罗汉
6、果香精、蜜瓜香精、黄瓜香精、山竹香精、金桔香精应符合GB 30616 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 均匀的透明液体，无沉淀 从样品中取出1瓶，将本品倒入一烧杯中，在自然光下用肉眼观察色泽及性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色 泽 具有本品应有的色泽 气 味 具有本品特有的舒爽味，无异味 滋 味 微甜 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 pH值 6.0-8.5 GB/T 5750.4 总砷（以As计），mg/kg 0.2 G
7、B 5009.11 铅（以Pb计），mg/kg 0.3 GB 5009.12 环己基氨基磺酸钠（以环己基氨基磺酸计），g/kg 0.65 GB 5009.97 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜），g/kg 0.30 GB/T 5009.140 溴酸盐，mg/kg 0.01 GB/T 5750.10 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M Q/JXY 0001S-2020 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法*霉菌，CFU
8、/mL 10 GB 4789.15*酵母，CFU/mL 10 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。*霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 规定
9、。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定,污染物限量应符合GB 2762的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、pH 值、净含量及允许短缺量、菌落总数和大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/JXY 0001S-2020 编制说明 苏打水饮料是以生活饮用水（经粗滤、精滤）、碳酸氢钠为原料，加入柠檬酸、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、食用香精（柑橘香精、柠檬香精、薄荷香精、草莓香精、青柠香精、西柚香精、玫瑰香精、香草香精、苹果香精、蓝莓香精、荔枝香精
10、、茉莉香精、姜味香精、葡萄香精、蜜桃香精、红茶香精、绿茶香精、奶茶香精、桃香精、青梅香精、黑加仑香精、西瓜香精、百香果香精、树莓香精、淡竹叶香精、菊花香精、金银花香精、红枣香精、雪梨香精、椰子香精、柳橙香精、石榴香精、樱桃香精、红豆香精、红豆薏米香精、绿豆香精、百合香精、山药香精、枸杞香精、奇异果香精、茯苓香精、赤小豆香精、卡曼橘香精、胖大海香精、罗汉果香精、蜜瓜香精、黄瓜香精、山竹香精、金桔香精中的一种或几种）中的几种，经调配、混合、臭氧杀菌、过滤、灌装、包装加工而成的苏打水饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照GB/T 10789饮料通则、GB 7101食品安全国家标准 饮料的要求制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准GB 7101的规定。焦作市夏朵名泉饮品有限公司
