1、新模板标记勿删Q/JXYJQ/JXYJS0004S-2021土豆粉2021-03-14 发布2021-03-14 实施扫二维码下载电子版吉林省香亿家食品有限公司企业标准吉林省香亿家食品有限公司 发布Q/JXYJ0004S-2021220801S-20212021 03292024 0328Q/JXYJ0004S-20211土豆粉1范围本标准适用于以马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉为主要原料，添加适量饮用水，经混合制浆、煮制成型、冷却、切条、浸泡、包装等工艺制成的淀粉制品土豆粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引
2、用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2713食品安全国家标准 淀粉制品GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素的限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准
3、 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.9食品安全国家标准 食品中淀粉的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷和无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB/T 5009.53淀粉类制品卫生标准的分析方法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8884马铃薯淀粉GB/T 8885食用玉米淀粉GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 1
4、4881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29343木薯淀粉GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计算检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/JXYJ0004S-202123技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1马铃薯淀粉应符合 GB/T 8884 的规定。3.1.2木薯淀粉应符合 GB
5、/T 29343 的规定。3.1.3玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.4饮用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈白色或乳白色，色泽均匀一致取适量样品，置于清洁、干燥的白色瓷盘中，在自然光线下观其色泽、组织形态、杂质，嗅其气味，尝其滋味。组织形态呈条状，组织均匀细腻，不发粘，无霉变滋、气味具有该产品应有的的滋、气味，无异味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，80.0GB 5009.3淀粉，20.0GB 5009.9黄曲霉毒素B1，g/kg20GB
6、5009.223.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.45GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法NcmM菌落总数，CFU/g52105106GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5220102GB 4789.3 平板计数法致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）NcmM沙门氏菌500GB 4789.4Q/JXYJ0004S-20213表 4 续微生物限量致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）NCmM金黄色葡萄球菌，CFU/g511001000GB 4
7、789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证明方能出厂。出厂检验项目包括：感官、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再
8、恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从每批产品中的不同部位随机抽样，按照检验项目所需样品量的三倍进行抽样，1 份用于检验，1份用于复检，1 份用于备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009
9、）的规定。Q/JXYJ0004S-202147.1标签式样食品名称：土豆粉配料表（原料）：马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、饮用水净含量/规格：依市场需求生产者名称：吉林省香亿家食品有限公司地址：辽源市东辽县金洲乡福善村二组联系方式：见包装生产日期：见包装保质期：2 个月贮存条件：宜放置阴凉干燥处，避免阳光直射，开袋后请冷藏，请尽快食用食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JXYJ0004S其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克NRV%能量1418 千焦17%蛋白质0.8 克1%脂肪0 克0%碳水化合物82.6 克28%钠22 毫克1%8包装包装袋选用塑料复合材料，应符合GB 4806.7和GB 9683的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 2 个月。
