1、江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 果仁杂粮罐头备案号：361007S-2019备案日期：2019年11月26日有效期至：2024年11月25日Q/JYF 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JYF 0004S-20192019-10-30 发布2019-10-30 实施江西奕方农业科技有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安
2、全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JYF 0004S2019 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 要求.2 4 食品添加剂.5 5 生产加工过程的卫生要求.6 6 检验规则.6 7 标志、标签、包装、运输、贮存.7 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省
3、食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JYF 0004S2019 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1 标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写。本标准代替了Q/JYF 0004S2016 果仁杂粮罐头。本标准与Q/JYF 0004S2016相比，主要变化如下：增加食品添加剂 乙酰化双淀粉己二酸酯；更新并增加了规范性引用文件；修改了理化指标，删除了六六六、滴滴涕、黄曲霉素B1限量；修改了食品添加剂章节。本标准中铅限量（以Pb计）为0.35mg/kg，严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“谷物及其制品 麦片、面筋、八
4、宝粥罐头、带馅（料）面米制品”项下铅限量（以Pb计）0.5 mg/kg。本标准起草单位：江西奕方农业科技有限公司。本标准主要起草人：田军 。本标准批准人：洪永修。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JYF 0004S2019 1 果仁杂粮罐头 1 范围 本标准规定了果仁杂粮罐头的产品要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以水、杂粮（薏苡仁、
5、燕麦、黑米、米大麦、青稞、红豆、小米、绿豆、黑豆等）中的一种或几种为原料，以果仁（核桃仁、杏仁、花生仁、板栗仁、松子仁、榛子仁、腰果仁、开心果仁、碧根果仁等）中的一种或几种为辅料，选择性添加以白砂糖、果葡糖浆、可可粉、魔芋粉、水果粒（草莓、黄桃、菠萝、芒果、猕猴桃、苹果、雪梨、葡萄、红枣等）、食品添加剂（柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、瓜尔胶、D-异抗坏血酸钠、果胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、结冷胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、抗坏血酸、卡拉胶、褐藻酸钠、食用香精等），经配料、熬煮、切粒、混合、灌装、杀菌、冷却等工艺制成的杂粮罐头。2 规范性引用文件 下列文件对
6、于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1352 大豆 GB 1532 花生 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB1886.235 食品安全
7、国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB1886.243 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠（又名褐藻酸钠）GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5
8、009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.185 食品安全国家标 食品中展青霉素的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JYF 0004S2019 2 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 10462 绿豆 GB/
9、T 10651 鲜苹果 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB 11760 裸大麦 GB 11766 小米 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB/T 14251 镀锡薄钢板圆形罐头容器技术条件 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 20706 可可粉 GB/T 20882 果葡糖浆 GB/T 22165 坚果炒货食品通则 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25535 食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL
10、-苹果酸 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28403 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 GB 29929 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化二淀粉磷酸酯 GB 29931 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯 GB 29932 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化双淀粉已二酸酯 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 450 菠萝 NY/T 486 腰果 NY/T 492 芒果 NY/T 494 魔芋粉 NY/T 832 黑米 NY/T 892 绿色食品 燕麦及燕麦粉 LY/
11、T 1922 核桃仁 SB/T 10557 熟制板栗和仁 SB/T 10613 熟制开心果（仁）SB/T 10617 熟制杏核和杏仁 QB/T 2818 聚烯烃注塑包装桶 中华人民共和国药典（2015年版）一部 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 3.1 原、辅料要求 3.1.1 薏苡仁 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JYF 0004S201
12、9 3 应符合中华人民共和国药典（2015年版）一部的规定，其污染物限量和农药最大残留限量应分别符合GB 2762、GB 2763的规定。3.1.2 燕麦 应符合NY/T 892 的规定。3.1.3 黑米 应符合NY/T 832 的规定。3.1.4 米大麦、青稞 应符合GB 11760 的规定。3.1.5 红豆 应色泽正常，颗粒饱满，大小大致均匀，无虫蛀、无霉烂、无破碎，其污染物限量和农药最大残留量限量分别应符合GB 2762、GB 2763的规定。3.1.6 小米 应符合GB 11766 的规定。3.1.7 绿豆 应符合GB 10462 的规定。3.1.8 黑豆 应符合GB 1352 的规定
13、。3.1.9 核桃仁 应符合LY/T 1922的规定，其污染物限量和农药最大残留限量应分别符合GB 2762、GB 2763的规定。3.1.10 杏仁 应符合SB/T 10617 的规定。3.1.11 花生仁 应符合GB 1532 的规定。3.1.12 板栗仁 应符合SB/T 10557 的规定。3.1.13 开心果仁 应符合SB/T 10613的规定。3.1.14 松子仁、榛子仁、腰果仁、碧根果仁 应符合GB 22165 的规定。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食
14、品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JYF 0004S2019 4 3.1.15 水 应符合GB 5749 的规定。3.1.16 芒果粒 应符合NY/T 492 的规定。3.1.17 菠萝粒 应符合NY/T 450 的规定。3.1.18 苹果粒 应符合GB/T 10651 的规定。3.1.19 水果粒（草莓、黄桃、菠萝、猕猴桃、苹果、雪梨、葡萄、红枣）水果应新鲜、无腐烂、无霉变、无虫蛀，其污染物限量和农药最大残留量限量分别应符合GB 2762、GB 2763的规定，切成粒。3.1.20 白砂糖 应符合GB/T 317 的规定。3.1.21 果葡糖浆 应符合
15、GB/T 20882 的规定。3.1.22 可可粉 应符合GB/T 20706 的规定。3.1.23 魔芋粉 应符合NY/T 494 的规定。3.1.24 柠檬酸 应符合GB 1886.235 的规定。3.1.25 柠檬酸钠 应符合GB 1886.25 的规定。3.1.26 DL-苹果酸 应符合GB 25544 的规定。3.1.27 瓜尔胶 应符合GB 28403 的规定。3.1.28 D-异抗坏血酸钠 应符合GB 1886.28 的规定。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案
16、江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JYF 0004S2019 5 3.1.29 果胶 应符合GB 25533 的规定。3.1.30 黄原胶 应符合GB 1886.41 的规定。3.1.31 羧甲基纤维素钠 应符合GB 1886.232 的规定。3.1.32 结冷胶 应符合GB 25535 的规定。3.1.33 羟丙基二淀粉磷酸酯 应符合GB 29931 的规定。3.1.34 乙酰化二淀粉磷酸酯 应符合GB 29929 的规定。3.1.35 乙酰化双淀粉己二酸酯 应符合GB 29929 的规定。3.1.36 维生素 C（抗坏血酸）应符合GB 14754 的规定。3.1.37 卡拉胶 应符合GB 1886.169 的规定。3.1.38 海藻酸钠（又名褐藻酸钠）应符合GB 1886.243 的规定。3.1.39 食用香精 应符合GB 30616 的规定。3.2 感官要求 应符合表1的规定 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江
