1、Q/JLYY广东省食品安全企业标准Q/JLYY 0006S2019果味维生素 C 压片糖果2019-01-22 发布2019-02-22 实施东莞市健林医药科技有限公司发 布备案号：44190114S-2019备案日期：2019年04月11日Q/JLYY 0006S2019I前言为确保产品质量，保护消费者利益和维护生产厂家的合法权益，根据中华人民共和国标准化法的要求，特制定本企业标准，作为组织生产和经贸活动中的依据。本标准按GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的有关规定进行制定。本标准由东莞市健林医药科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：郑敏锋。本标准于20
2、19年01月22日首次发布。Q/JLYY 0006S20191果味维生素 C 压片糖果1范围本标准规定了果味维生素C压片糖果的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输与贮存。本标准适用于以山梨糖醇为原料，以维生素C、柠檬酸、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、柠檬黄铝色淀或日落黄铝色淀、甜橙味食品用香精或草莓味食品用香精、硬脂酸镁为辅料，经混合、压片、包装等主要工艺加工制成的果味维生素C压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
3、文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.187食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液GB 1886.224食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄铝色淀GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 1886.47食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.91食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4481.2食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄铝色淀GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
4、GB 4789.3食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.263食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB 5009.35食品中合成着色剂的测定GB 5009.86食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C
5、（抗坏血酸）GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 30616食品安全国家标准 食品用香精Q/JLYY 0006S20192JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2009第123号 食品标识管理规定3产品分类产品按原辅料不同分为果味维生素C压片糖果（甜橙味）、果味维生素C压片糖果（草莓味）。3.1果味维生素 C 压片糖果（甜橙味）以山梨糖醇为原料，以维生素C、柠檬
6、酸、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、柠檬黄铝色淀、甜橙味食品用香精、硬脂酸镁为辅料，经混合、压片、包装等主要工艺加工制成的果味维生素C压片糖果（甜橙味）。3.2果味维生素 C 压片糖果（草莓味）以山梨糖醇为原料，以维生素C、柠檬酸、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、日落黄铝色淀、草莓味食品用香精、硬脂酸镁为辅料，经混合、压片、包装等主要工艺加工制成的果味维生素C压片糖果（草莓味）。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1维生素 C：应符合 GB 14754 的规定；4.1.2山梨糖醇：应符合 GB 1886.187 的规定；4.1.3柠檬酸：应符合 GB 1886.235 的规定；4.1.4硬脂酸镁：应符合 GB
7、1886.91 的规定；4.1.5天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）：应符合 GB 1886.47 的规定；4.1.6柠檬黄铝色淀：应符合 GB 4481.2 的规定；4.1.7日落黄铝色淀：应符合 GB 1886.224 的规定；4.1.8食品用香精：应符合 GB 30616 的规定；4.1.9原料和辅料还应符合 GB 2762 的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求项目要求色泽浅黄色或浅粉红色性状块型完整，大小一致，无缺角、裂缝，表面光滑，无明显变形滋味及气味香气适中，甜味纯正，具有本产品特有的滋味和气味，无其他异味杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标Q/JLYY 00
8、06S20193应符合表2的规定。表 2 理化指标项目指标维生素C，mg/kg10006000干燥失重，g/100g5.0总砷（以As计），mg/kg0.5铅（以Pb计），mg/kg0.44.4微生物指标应符合表3的规定。表 3 微生物指标指标采样方案a及限量ncmM菌落总数，CFU/g52104105大肠菌群，CFU/g52101024.5食品添加剂4.5.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 及表 4 的规定。表 4 食品添加剂食品添加剂品名称使用量山梨糖醇在各类食品中按生产需要适量使用柠檬酸在各类食品中按生产需要适量使用天门
9、冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）在糖果中最大使用量为3g/kg食品用香精在各类食品中按生产需要适量使用柠檬黄铝色淀（以柠檬黄计）在糖果中最大使用量为0.3g/kg日落黄铝色淀（以日落黄计）在糖果中最大使用量为0.3g/kg硬脂酸镁在各类食品中按生产需要适量使用4.6营养强化剂4.6.1营养强化剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.6.2营养强化剂的品种和使用量应符合 GB 14880 及表 5 的规定。Q/JLYY 0006S20194表 5 营养强化剂营养强化剂名称使用量维生素C1000mg/kg6000mg/kg4.7净含量要求应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号规定。5生
10、产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。6试验方法6.1感官要求将样品置于一洁净的白色磁盘中，在自然光下，用肉眼观察其色泽、外观、性状，并用口尝和鼻闻其味。6.2理化指标6.2.1维生素 C:按 GB 5009.86 规定的方法测定；6.2.2水分：按 GB 5009.3 规定的方法测定；6.2.3总砷：按 GB 5009.11 规定的方法测定；6.2.4铅:按 GB 5009.12 规定的方法测定；6.2.5柠檬黄、日落黄：按 GB 5009.35 规定的方法测定.6.2.6阿斯巴甜(含苯丙氨酸)：按 GB 5009.263 规定的方法测定。6.3微生物指标6.3.1菌落总数：按 G
11、B 4789.2 规定的方法检测。6.3.2大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的方法检测。6.4净含量按JJF 1070中相关方法测定。7检验规则7.1原辅料入库检验7.1.1物料接收应在规定的地点进行，必要时及时进行清洁外包装。Q/JLYY 0006S201957.1.2保管员应对来料严格进行初验，发现异常及时汇报处理。7.1.3对于有虫蛀鼠咬的物料坚决绝收，并督促送货人及时将物料转移出仓库和厂区，及时检查仓库，防止虫蛀鼠咬。7.1.4保管员应对来料仔细称重计数或点数，编制企业编号和批号，真实记录原辅料总账，不得多报或少报。7.1.5初验后应及时办理请验手续，按照定置管理制度要求正确摆放
12、物料，按照批放置指定区，设待验标志。7.1.6质量管理部门抽样检验符合要求后放行，发放合格证。7.2组批规则与抽样方案7.2.1组批产品以同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、统一规格的产品为一批。7.2.2抽样7.2.3在成品库按批抽样，抽样单位以瓶计。7.2.4每批按随机抽样不少于 12 个最小销售包装，其中 6 个最小销售包装用于感官检验、理化检验，4 个最小销售包装用于微生物检验，2 个最小销售包装用于其他检验。7.3出厂检验每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验合格后才可以出厂。必检项目为感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量偏差，其他项目
13、做不定期检验。7.4型式检验一般情况下，企业应每季度进行一次型式检验，但有下列情况之一时也应进行型式检验：a、新产品试制定型鉴定时；b、更换主要设备时；c、停产三个月以上，重新恢复生产时；d、原料产地或供应商发生变化时；e、出厂检验结果与上次型式检验的结果有较大差异时；f、食品安全监督检验机构提出要求时。7.5判定规则检验项目全部符合本标准判为合格品。微生物指标如有一项不符合要求，判整批产品不合格，不得复检。其它指标如有不合格项目时，可在同批产品中抽取两倍的样品复检，以复检结果为准；若仍有一项指标不合格时，则判整批产品不合格。8标志、标签、包装、运输、贮存。8.1标志Q/JLYY 0006S2
14、01968.1.1外包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。8.2标签产品标签应符合 GB 7718、食品标识管理和 GB 28050 的规定。标注阿斯巴甜（含苯丙氨酸）“苯丙酮尿症患者慎用”8.3包装8.3.1产品采用符合 GB 4806.7 食品接触用塑料材料及制品的要求，产品允许发展其它包装形式，包装材料应符合国家相应规定的要求。8.3.2外包装：采用符合 GB/T 6543 的瓦楞纸箱包装。8.4运输运输工具应清洁卫生，运输时必须遮盖，避免日晒，雨淋、受潮，搬运时必须轻装轻卸，避免强烈震动、挤压。不得与有腐蚀性、易污染、有毒有害有异味的物质混运。8.5贮存8.5.1本产品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，不得与潮湿地面接触，贮存时应离墙离地 10cm以上，不得露天存放，不得与有腐蚀性、易污染、有毒有害有异味的物质混贮。8.5.2保质期：在符合上述运输、贮存条件下，产品保质期为 24 个月。
